Schwarzwälder Charme – Zu Gast in Durbach!

Schwarzwälder Charme – Zu Gast in Durbach!

[Musik] [Musik] [Musik] [Applaus] [Musik] Und dann fühle ich diesen Schwanz schneller Scha. diesen Schwarzwälderscha [Applaus] [Musik] [Musik] mitten im Herzen des Schwarzwalds, umgeben von Weinreben, Burgen und gelebter Gastfreundschaft liegt ein echtes Juwel, Durbach. Heute nehme ich Sie mit auf eine Reise durch einen Ort, der Genuss, Geschichte und Natur auf wunderbar charmante Weise verbindet. Willkommen zu Schwarzfelder Scharm heute aus dem wunderschönen Durbach, dem sonnenverwöhnten Weinort am Rande des Schwarzwaldes, wo sich Reben, Tradition und echte Lebensfreude die Hand reiche. Zwischen sanften Hügeln, alten Fachwerkhäusern finden wir nicht nur traumhafte Kulissen, sondern auch die Menschen, die diesem Ort eine ganz besondere Schamverleih. Freuen Sie sich auf musikalische Highlights, berührende Begegnungen und kleine Überraschungen. Denn wenn der Schwarzwald klingt, dann klingt er nach Herz, nach Heimat und nach echtem Leben. Bis ich mich nachher im Tal mit dem Bürgermeister von Durbach treffe, gibt’s jetzt noch ein musikalisches Highlight von mir. Eine Liebeserklärung an meine Heimat mit Schwarzwälderscha. [Musik] Du bist der Platz, der täglich meine Seele wärt. Du bist ein Schatz für mich und vieles mehr. Dass du immer für mich da bist. Ich verlasse mich darauf, wenn ich wieder mag. Ein Stückchen Heimatbrauch, dann atme ich, denn du verdtraute Orte. Bin unter Menschen, die ich kenne, ein Leben lang. Dann staue ich über deine Schönheit. Und wenn ich dich sehe, dann wird’s mir warm. Und dann fühle ich diesen schwarzwälderscham. Diesen schwarzwälderscham. Du bist so echt, so schön und auch mal kalt und grau. Doch dann erst recht. weiß ich, was ich an dir habe. Wir zwei sind wie gute Freunde, da verlasse ich mich darauf, wenn ich wieder mal ein Stückchen Heimatbrau, dann atme ich, denn du verdtrauter Orte. Bin unter Menschen, die ich kenne, ein Leben lang. Dann sta ich über deine Schönheit. Wenn ich dich sehe, dann wird’s mir warm und dann fühle ich diesen Spaß Wälderscha. Diesen schwarzwälderscham. Dann atme ich den Duft vertrauter Orte. bin unter Menschen, die ich kenne, ein Leben lang. Dann staun ich über deine Schönheit. Wenn ich dich sehe, [Musik] dann wird’s mir warm. Und dann fühle ich diesen schwarzwelderscha. Diesen schwarzwelderscham. Und dann fühle ich diesen schwarzwälderscharf. Diesen schwarzwäscha. [Musik] [Applaus] So und jetzt bin ich hier beim wunderbaren Andreas König beim Bürgermeister aus Durbach. Lieber Andreas, ich freue mich wache, dass ich hit da sie darf und dass du dir mit nimmst für mich und ja, du bist jetzt der erste in meiner Sendung und du mir jetzt hoffentlich Durbach ein bisschen näher bringen. Verzähl mal, wo sind wir jetzt da genau? Dann jeder eine Ehre, dass ich die derche sein auf einer Sendung schön, dass da bist aber bevor wir lossäge will ich dich begrüße, wie man es in Dorbach macht nämlich gerne Glas. Wir haben insgesamt 14 Weinbaubetriebe und habe habe noch wirklich fast ja 80 vollerwerbs Winser über 300, die noch die noch rewirtschaften und deswegen ist der Weinbau ein ganz wichtiges Thema bei uns und deswegen brauchen wir zu Beginn mitinander auch ein Schluck. Also das fängt schon mal gut an würde ich sagen. Jetzt erzählen wir mal wo sind wir jetzt da genau? Ja, wir sind in Dorbach. Ich habe mich heute empfangen am Weinenheimatmuseum. auch ein toller Ort bei uns Dorbach kennen die Weinkenner ja von von überall her. Ähm was besondig bei uns ist, dass wir zum Schwarzwalk gehören, aber unsere Gemeigung geht von 200 m, also eigentebene bis in den Schwarzwald hoch bis 870 m hoch. M heißt aber wirklich alle Landschaften, die man so so kennt, ne, ganz unt ähm ganz toll die Kirschblüte, dann eben unser Hauptthema der Weinbau und nach ob tatsächlich ja Wälder der richtige Schwarzwald und von dem her sind wir ein richtiger Ort zum Wohlfühlen ein Tourismusort, aber dementsprechend kein Industrie. Ähm aber ich sage immer zu meinen Leuten, ja, wir sind arm, aber sexy. Das ist super. Also wir sind jetzt hier am Museum und das ist natürlich muss man das auch gesehen hab, wenn wir wenn man einmal in Durbach ist oder was sieht man im Museum genau? Was sind da für Schätze drin als Weinheimermuseum wie ich mal gesehen habe da auch das haben wir insgesamt in unserer Gemeinde extrem viel Ehram die sich mit Herzbur kümmern und ich glaube sowas sieht man aber wenn so einfach viele da sind die sich um die Kleinigkeite kümmern jetzt bei im Museum gibt’s z.B. ähm die Geschichte zum Weinbau bisschen aufgearbeit, aber auch zu verschiedene Andlinge, die bei unsch mal waren. Z.B. hatte mir ähm verschiedene ähm Erzabbaustelle, also äh Steinbrüche, da gibt’s verschiedene Dinge dazu. Aktuell haben wir die Stoschfenster von Schloss Staufenberg. Okay. Ähm in der Reproduktion, die sind ja auch ähm äh 500 Jahre alt, ne? Zum Teil. Ähm und so gibt’s einfach vieles zu entdecken und schön ist auch für die Kinder gibt’s immer wieder was man bisschen mitmachen kann, ne? An der alte Glocke von Schlos Staufenbeck bimmeln oder in ins Mühlerhäuser gehen oder zur Biene gehen. Al so gibt’s was zu sehen bei uns im Museum. Okay, schön. Ähm jetzt sag mir noch mal, wie viel Winzer gibt’s genau in Durbach? Wie viel Einwohner hin hier? Also, wir haben ungefähr 4100 Einwohner. Das heißt jetzt nicht so richtig groß. Hab ungefähr 200.000 Übernachtungsgäste. Das heißt immer was los bei uns. Okay. Und auch viele Tagesgäste. Aha. Und wir haben 14 Weinbaubetriebe unsere Winnerschaft Dorbach ähm Dorbachs Winser als als größter Betrieb und 13 selbständige Weingüter und da haben wir wirklich nicht nur eine große Qualität, sondern auch eine ganz tolle Qualitätm die ja die die kämpfe sich miteinander immer noch an die Spitze. Also natürlich in in Dach muss man gut sein, um um so gut zu sein wie Nachbar. Und so ist es Qualitätsstrebe bei den Tief verankert. Wie viel verschiedene Weine gibt’s in Dorbach? Kann man das zählen? Das kann man nicht mit zählen oder? Das kann man wahrscheinlich zählen, aber ich habe es nie gemacht. Muss ja so sagen, dass wir ungefähr 50% Rotwein, 50% Weißwein habe. Beim Weißwein ist der Riesling, der be Klingelberger heißt, ähm der die die Größe Sorte. Ein toller Wein, der ja auch das Terro wunderbar aufnimmt. Deswegen ist ja in Dobbach finde ich besonders toll. Und im Rotweinbereich haben wir ganz viel spätbunder Rotwein und der wird das eine ganz viel fertig RBS. Da machen wir z.B. der gleiche Späbinder Rotwein drauf. Pinonoir hört dann cooler an für viele. Okay. Aber ganz viel Rosé, Weißherbst Sekte, also ein ganz ganz vielfältiger Wein, der auch mehrere ähm ja, der der quasi mehrere Facett sich zeigen kann. Von dem her haben wir ganz ganz beide breite Bandbreite und wenn du quasi ähm Freund bist von von Süßweine, da gibt’s auch noch was so zum Dessert, ne? Scheurbee, Gläfner, so ein Dessertwein, also für jeden Geschmack zu Schlutz. Okay. Für jeden Geschmack ist wi und sag mir mal ganz ehrlich, also Kund in Durbach ähm aus dem Hanne nur Wasser oder Kund der der Riesling? Der Riesling oder? Also tatsächlich kommt aus dem Hana Wasser, weil aber den nehmen wir das Wasser nehmen wir nur zum Wäscher. Habe ich mir sagen. Ja, also die Winser machen das so ne. Ich muss ja so auch dann im Radas denken, deswegen ein Geheimnis um durchzuhalten so wie Wasser wie Wein trinken. Aha relativ einfache Faustformel und hält man lang durch. Okay. Na super. Also, das muss ich mir auf jeden Fall merken. Und im Rottus gibt’s mit Sicherheit immer noch so Weinlager für die Notfälle, falls irgendwo mal der Wein ausgt oder? Ja, natürlich, aber äh natürlich auch nicht so, dass Zugang hat, ne? Brauchen wir auch ganz selte, ne? Das warum n so mal spontan und natürlich immer liegt immer was drin, dass wenn spontan jemand kommt, dass man die Möglichkeit habe was zu probieren. Okay. Und sag mir jetzt mal, wenn jemand zum ersten Mal in Durbach ist, wenn er jetzt drei Highlights angucken wie was du sage, das muss man unbedingt sehen. Ist natürlich schwierig, dass man sich auf drei beschränkt. Du darfst sch wegen m sagen. Also gut, also unser touristisches Highlight ist sicher Schluss Stauenberg. Stufberg 950 Jahre alt droh über Durbach drüber äh und ist natürlich einfach turisches Highlight weiß zum einen natürlich schön ansehnlich, aber auch wenn man ob ist auf der Terrasse und der ganze Blick hat ein ganzer weiter Blick Richtung Straßbut z.B. die ganze Reihenebene runter und das zwei ist vielleicht auch den der Weg in zweimmuseum, wenn man da ist ja fast immer schönes Wetter, aber es gibt dann auch mal Tage, wo es nicht so schön ist, dann braucht man eine Regaliefe und das ist ja so toll von vom vom Fachwerk her schon vom Haus her, da kann man gut hingehen, aber was man bei uns auf jeden Fall aufmachen sollte, sind Wanderungen. Wir haben drei Premiumwanderwege. Mhm. ähm die deswegen Prämiewanderwege sind, weil sie halt irgendwelche Besonderheiten habe und ähm ja, da muss man auf jeden Fall mal äh sich die die Wandershchuh schnüre und losgehen, ne? Wenn es z.B. ganz heiß ist, geht man Richtung Schwarzwald hoch, Geberger Höfeweg, wenn es im Herbst, wenn alles wunderbar sich färbt, ne? Ja, alles ganz toll aus. Geht man eher auf den Weinpanoramaweg oder dann haben wir noch auf südliche Seite der Weitblickweg und das Programm Weitblick die Weizbläge, die man überall dann genießen kann. Also das heißt in einem Tag ist es alles gar nicht schaffen. Man muss auf jeden Fall Wuchdosi oder dass man das alles genießen kann. Mindestens mindestens mindestens. Ja, genau. Natürlich natürlich kann man einem Tag auch eins genießen, dann muss man halt öfters kommen. Das ist die Tiefe, aber klar, es gibt ein viel zu sehen und viel zu genießen und ist auch mal wichtig, ne, dass man quasi bei uns auch aus dem Stress rauskommt, ne, wenn man dann irgendwo hin hinsitzt und da Füße bamel ist, dann denkt man, okay, ist ja einfach schön da, da geht’s mir gut, da kann ich wieder auftanken. Ist ja auch wichtige Aufgabe, die wir haben. Auf jeden Fall. Also ich kann nur bestätigen, wenn man fahrt, das ist soerisch, also da will man gar nicht mehr heim. Jetzt will ich von dir, das ist immer so Tradition, dass ich in meine Sendungen immer frag, was ist denn dein absoluter Lieblingsplatz? Wel, welcher Platz ist dein Lieblingsplatz hier in der Dorbach? Also da bin ich ja natürlich Bürgermeister und hochdipplomatisch, also kann ich jetzt sagen, genau das ist ja, aber ich hab vorhin gesagt h ganz viele Stationen, wo man wo man toller weiterblick hat und da gibt’s eine ganz schöne Stelle schwarzer Kreuz ähm auch an einem Wanderweg legen äh mit schöne Pavillon und da hat man schöner Blick auch ins Dorf runter und auch nach vorne dann Richtung Reinebnen. Das würde ich dir immer gern zeigen, weil das sehen wir nämlich einfach von oben ins Dorf runter. Dann kann ich paar Dinge da erklären noch. Oh, das machen wir, oder? N gehen wir jetzt n gehen wir jetzt D na oder? Bis dann. Freue ich mich. Die Flasche nehmen wir aber mit, oder? Die lassen wir voll da. Genau. Also gut. Danke. Und dann fühle ich diesen schwarzwerschamwelderscha. [Applaus] [Musik] Schau jeder, jetzt haben wir es geschafft. Schwarze Kreuz. Ja, Wahnsinn. Echt? Jetzt sehe ich Durbach mal von oben. Ja, du hast sch gesehen. Beim Herlaufen konn schon in alle Richtungen schauen und hier sieht man jetzt wäre ich auch noch mal der Ortskang ganz toll wirklich malerisch. Jetzt fangen wir doch mal da ober an. Ich da auf dem Berg habe ich euch ja ähm vorin erklärt, ne? Das ist quasi da, wo jeder mal hin muss. Nur 50 Jahre alte Bake und wä ich mit der ganz tolle Aussichtsplattform oder gibt’s auch ein Gastr mal wieder heirate wollt, das will ich wahrscheinlich nicht, aber vielleicht irgendwas anderes machen. Da ob ich ist super fest. Okay, ich mach das da ob das richtig schön. Okay, also ich bin schon verheiratet vergeben. Ich hab es nie vor, aber aber ich könnte dich sonst noch verheiraten, ob weil wir da Obertraung machen. Okay. Ja, genau. Und dann, also ich habe mir sagelau, äh, dass Durbach 42 Seitentid ist. Das kann das wirklich sie. Ja, das behaupten wir von uns und wenn man überzeugen behaupten, muss ja auch so sein, oder? Okay. Na gut, wenn du so nach hinten schaust, ist ja schon so, dass wir wie so eine Fischgräte sind und jedes Seitental hat auch ein kleines Bächle, deswegen haben wir ganz viel kleine Bächle z.B. Da vorne s wir jetzt Hpergrund teil mit Hpergrundbechle. Ja. Und so zieht sie es nach hinten bis dort ganz nach hinter siehst du den Mohurm ganz äh in in der Ferne Turm und bis dorthin geht unsere Gemaligung. Also bis dorthin gehen wir deswegen gesehen wir an der Stelle wunderbar Schwarzwald den wir sind dann die Vorbergzone mit der ganz viele Rebe, ne? Ich habe ja vorhin ja versprochen, ich kannte jede Rebe mit Namen genau sagen. Das wird aber jetzt der Rahme überschreit und nach vorne, das haben wir vorhin gesehen, ne? dann die Reihenbel runter, ne? Wo es dann Richtung Kirsche Ecker geht. Ja, also der Blick ist traumhaft. Sch, das finde ich jetzt super, dass du mir das zeigt und ich will aber jetzt von dir noch wissen, was ist dein persönliches Highlight durch in Durbach? Ja, also wir haben ja fast jede Woche irgendein Fecht und äh die unsere Bevölkerung ist ja auch sehr äh ausgeprägt, wenn es dann da geht äh fest zu feiern. Aber jetzt am Wochenende haben wir unser Highlightfest, nämlich unser Dorbacher Weinfest. Das immer am erste Wochenende im Juni. Mhm. Geht vier Tage und also das ist da muss da muss man unbedingt hin, ne? Das erste Weinfest, das irgendwie in der Region im Jahr besteht mit ganz viele Weinverkostung als Programm. Also da muss man hin. Also da kommen sie von überall her. Ich glaube Durbach ist dann an diesem Wochenende wirklich komplett ausgebucht und alle alle Näebeorte auch oder? Genau, wir sind komplett ausgebucht, weil ja, die Leute kommen zu uns zum Genieße. Also, wir haben viele viele Weinstellen da. Wir hab ungefähr 120 Weine Sekte da, ne? Kann man sich auch mal durchprobieren und wir haben viel Cooin da natürlich auch schönes Unterhaltungsprogramm, ne? jeder Abend irgendwelche Live Musik und so mein Highlight ist dann der Freitagabend, das ist immer gleich, das beginnt mit dem Weinhorischer Umzug, wo mit der Kutsche durchs Dorf fahren, Musik vorin begleitet und dann wird auf der Bühne die neue Dorbacher Weinprinzessin gekrönt und das ist natürlich immer ein Highlight, weil das ganz Dorf ebe scharf drauf ist, wer ich neue Weinprinzessin, wie präsentiert sie sich und da fallen wir uns selber. Aha. Also, ich würde sagen, dieses besondere Weinfest, dieser Freitagabend, den sehen wir am Ende unserer Sendung. Also, das versprich ich Ihnen. Vielen lieben Dank, Andreas. Und vielleicht treffen wir uns am Friedrich Abend noch und trinken nur das eine oder andere Gläse. Also, ich bin gespannt. Du sitzt schon auf der Kutsche, gell? Am Anfang sit ich auf der Kutsche, also da habe ich dann keinen Platz für dich, aber dann schade, das hätte ich mir jetzt gewünscht an, dann dann später haben wir noch die Zeit um so anzustoßen und quasi auch hier unser ja unser Dorbach noch mal zu fallen miteinander. Ich freue mich um truf. Vielen Dank. Danke schön. [Musik] Gastfreundschaft wird hier in Durbach nicht nur groß geschrieben, sie wird geliebt. Und wo könnte man das besser spüren als in einem Haus, das weit über die Grenzen des Orts hinaus bekannt ist? Ich freue mich sehr, dass wir gleich weitertrhen dürfen in einem der schönsten Hotels im ganzen Schwarzwald, dem Hotel Rebstuck. Ein Ort voller Scham, Tradition und echter Herzlichkeit. Bis wir dort oben ankommen, gibt’s für Sie erstmal Musik von der Münchner Zwietracht, die böhmische Liebe. Und dann sehen wir uns gleich wieder im Repstock. [Musik] เฮ [Musik] татара тарара татара тарара тататарата [Musik] Du weißt, ich liebe dich. Mein Herz schlägt nur für dich. Denn nur für unsere Liebe klingt das W in Harmonie. Geh niemals vor von mir, ohne ein Bild von mir. Die kleine Träne daraus sagt, ich liebe dich. [Musik] ต [Musik] тараратара, [Musik] we ich liebe dich. Mein Herz wird nur für dich, denn nur für unsere Liebe klingt das in Harmonie. Geh niemals vor von mir, ohne ein Bild von mir. Die kleine Träne daraus. Ich liebe dich. Ich bin jetzt hier im wunderschöne Hotel Rebstug und habe den Volkerbaumann bei mir. Ich freue mich wahnsinnig, dass du dir Hit für mich zit nimmst, obwohl da ja wahrscheinlich in dem wunderschönen Hotel nie Ruhe einkehrt oder richtig da ist immer Beschäftigung und müssen immer auf dem Weg gälücklich zu machen. Schön. Also ich habe mir sagelaut, dass wenn man im Hotel Rebstock übernachtet und dass man immer mit me Lächeln auf aufwachen tut. Liegt es am Schwarzwäder Scham oder an dem viertel vom Vorabend? Eischren lässt sich das nicht unbedingt. Ähm es liegt wahrscheinlich daran, dass wir halt einfach tolle Umgebung haben. Wir h tolle Zimmer, wir h die die Küche und die ganze Getränke, meine wunderbare Umgebung, wenn man da schaut. Ähm, das tut alles dazu bei. Also ich kann das selber beantworten schon lei, wenn man da der Rief fahren d, wenn man das sieht, wenn man auch das Paradies da sieht, also es muss einem da einfach gefallen und man muss sich da einfach wohlfühlen, würde ich sagen. Das ist mein Ziel und wenn das dann so ist, dann bin ich der glücklichste Mensch auf der Welt. Oh, schön. Aber sag mir jetzt mal die Geschichte in der wie viel Generation bist du da und wie das alles angefangen? Ja, fangen wir mal mitim Anfang an. Das war ganz einfach bäuerliches Gehüft und da hat man dann irgendwann mal äh Naturkegelbahn dazu gebaut und dann hat man Leute bewirtet und dann ist es immer mehr Woche, hat man dann eine Lizenz dazu gebraucht und äh Oma, die war dann die erste, wo dann richtig Feuer gemacht hat, die hatten einmal alles abgerissen, hat neu gebaut und da hat wirklich die Ärmel hochgerempelt und dann kamen meine Eltern, die hät dann das noch weiter ausgebaut und ich habe das Fundament jetzt perfektioniert, möchte man mal so sagen. So wie es mein mein Guste ist, dass es wirklich aus einem Guss ist und sich überall einheitlich wohlfühle tut, ne? Okay. Und ich glaube, du bist auch ähm ein halber Architekt oder? Ja, also du steckst sehr viel Herzblut auch in in alles, was ihr ne baue da oder? Ja, natürlich. Ich bin halt auch der Name Baumann, ne? Liegt da drin und ich glaube, ich hab das jetzt vorhin vergessen. Bin die neunte Generation im Haus. Okay. Und hab da auch bisschen Verantwortung, ne? Und die trage ich auch echt gern, dass es der Rebstock in die Zeh geht, ne? Okay. Und du bist hauptsächlich in der Küche tätig, so wie ich jetzt dich guck oder ist es richtig? Also, meine Leute sagen immer, die Gäste wo bei mir sind, die sagen immer der Baumann da ist überall, ne? Ja, das denke ich mir. Morgens beim Frühstück dabei. Da ist dann am Telefon ist schon mal dabei. M hauptsächlich bin natürlich in der Küche ein große Teil von der Organisation und dann halt ich bin auch der Baummann, ne? Okay. Und da muss natürlich schauen, dass das alles so läuft und alles in Perfektion da ist. Okay. Ab, wenn du jetzt s, du bist haup also auch in der Küche tätig, sag wir mal das absolute Lieblingsgericht von Diener Gäste. Lieblingsgericht. Ja, da gibt’s ganz arg fehele, aber ich bin immer noch ein bisschen Verfechter von der klassische badische Küche, von der Leberle Sauer über Tafelspitz über badisches Hechtglösle oder über der Rehrücke und diese Sache, die koche ich eigentlich echt mit Herzen gern, weil die schmecke halt einfach, wo es uns gibt’s nichtmer vor allem überall, ne? Und das macht wirklich am meisten Spaß. Okay. Okay. Und wie ist denn hin meistens die Gäste äh durch ihre Sonderwünsche äh so wegen wegen die beste Kreation oder sind es nur die Küche, wo da immer wieder mal wegen was anders äh auf der Teller bringen? Ja, also auf den Teller bringen, das sind wir ganz besonders stark, ne? Haben wir festgestellt, dass man sogar zu schnell sind. Alle vier F Woche haben wir es gewechselt. Soll wir ein bisschen länger lassen, weil es h keiner die Chance gehabt zweite Mal kommen, ne? Das ist auch gut. Ja. Ja, und machen das immer zusammen mit der Mannschaft will meine Wenigkeit, die kann nur schau, dass es dann alles so perfekt zammen kommt, aber wie es dann letztendlich rauskommt, das müssen meine Männer dann auch machen und auch gemeinsame Gedanke habe und da entstehen wirklich die beste Dinge. Ja, also ich kann sagen, ich habe ja echt schon gessen und es war gut, muss ich sagen. Also, ich komme auch gerne wieder. Auf jeden Fall. Auf jeden Fall. Jetzt will ich aber nur wissen, ähm, wenn man so lange im Hotelbetrieb ist, also tut man da irgendwann lernen, wenn Gastkund schon lei, wenn er räuft, dass das der perfekte Gast ist oder erlebt man da immer wieder andere Überraschungen? Also siehst du, wenn er kommt, das ist jetzt der tolle Gast. Ja, wenn du so denkst, kommt’s anders kommt’s bestimmt anders. Das ist ist der normale normale Weg, ne? Und aber das finde ich halte gerade spannend und das zeichen eine gute Gastgeber aus, dass er sich da auf die Situation, wo dann in in der erste zwei Sets stellt sich das raus, dass man sich da drauf ist stellen kann, ne? Aber das merkt man in der erste zwei Sets oder? Das merkt man unbedingt in der erste zwei Sets bei manch nicht mal quätzt merkt man schon. Das wollte ich dort mit sagen. Genau. Genau. Und gibt’s wie eiglich im Hotel irgendwie Ritual, wo jeder Gast mit auf der Weg kriegt? Also, ich weiß nicht, am Morgen frü irgendwie oder oder der das Betthüpferle am Abend, wenn sie ins Bett gehen, gibt’s da irgendetis besonders, wo man nur bei euch kriegt? W uns kriegt ja, das ist meine Mannschaft kriegt man nur bei uns, ne? Das ist jetzt mal die perfekte Antwort. Weil mechaft die man hat se ich kann ja nicht immer überall sind, ne? Und das will ich ja gar nicht. Manche denken das schon. Ich habe ein Zwillingsbruder oder so. Nein, es gibt nur einer von mir. Ah, das ist super. Und da müss ich das mal Leuten übertragen und da muss ich sagen, da bin ich richtig stolz auf meine Mannschaft die machen das sensationell in unserem Gedanke. Gut, wo man da sch Generation aufgebaut haben. Toll. Und gibt’s schon, also h du auch die Nachfolge schon geplant? Es gibt ein Nachfolger. Okay, tatsächlich der Junior da ist da will sich nicht davon abbringen lassen, das zu machen und ja, freut mich natürlich ganz arg, wenn er das macht, aber ganz wichtig ist, wenn das nicht macht, ist auch nicht schlimm, ne? W dann zw sehr schade für die ganze Sache, aber dann wäre es halt so. Ja, also finde ich aber gut, dass es kein muss ist, sondern nur wenn man will und ich glaube dann auch, also sowas machen wir ja auch nur, wenn man mit vollem Herz dbi ist, oder? Muss man freie Stücke und es muss von von Herzen muss es kommen, ne? Ja. Ja. Und glaub das haben wir mal vor Generationen haben wir das im echt mitkriegt, ne? We man können es eigentlich ein gar nicht bliebel das richtig gern machen. Ja. Ja. Also ich kann nur bestätigen, wenn man da riecht, dann merkt man, das ist alles voll mit Herzblut und und man ist da auch man fühlt sich daim muss man wirklich sagen. Und jetzt will ich zum Schluss auch noch wissen, geht’s bei dir da im Hotel ja sozusagen Lieblingsplatz? Ja, also schwierig oder? Ja, das sind das sind fallze in, ne? glaube ich, aber am Platz, wo ich mich da auch wirklich am wohlsten fühle, wo ich dann auch alles so bisschen so richtig ne spüre, du das ist bei mir dann in der Küche, weil da geht’s ins Restaurant, da kann ich mal gespwiind Abstecher ins Restaurant machen an der Rezeption Leute begrüßen. Hab meine Mannschaft dabei, kann die unterstützen und das ist schon einer von von der wichtigste Sache. Klar will ich bin Küchenmeister da dann ist man natürlich da stolz drauf, wenn die das alles so machen wie man hät und dann gibt’s aber auch einer wenn man mal bisschen lei sein will dann zeige ich erst nachher gleich oh und da gibt’s bestimmt Tesle Kaffee und was gibt’s noch dazu? Sind doch da am Schwarzwald da kön doch ein Schwarzwä dahin. Hey, da freue ich mich jetzt da drauf. Also, da gehen wir jetzt nah oder seh perfekt. Sehr gut. Und dann fühle ich diesen schwarz scharf. Diesen schwarzwälderscha. [Applaus] [Musik] Ja, lieber Volger, vielen lieben Dank für die wertvolle Zeit und für das tolle Gespräch hier im Hotel Repstuck. Und was soll ich sagen? Der Duft von dem Kaffee, der Blick in die wunderschönes Paradies, was will man mehr? Der Duft aus der Küche schmeckt man auch wegen der Hobel, gell? Ah ja, natürlich. Ja, also es war zieht über die Dächer vom Rebstock aus und vor allem immer morgens, wenn die Winser in der Rebe stehen, kriege die immer ganz lange Nas. Das das hört sich bildlich echt gut. Und weißt was ich aber jetzt am Schluss noch machen will? Ich würde gerne nur echt den Schwarzwäter essen. Das nach also jetzt trinken mal Schluck Kaffee. Genau. Zum Wohl mal was anders wie nur Wein in Durbach und dann weil hast du gewiss, dass das Schwarzwäter Lieblingskur ist. Ja, wenn als Schwarzwald Meidel, was soll man denn anders essen? Also jetzt darf ich essen oder? Vielen lieben Dank. V. Danke schön. [Musik] Aber wir müssen weiter, zumindest ein paar Reben den Hang runter, direkt in das Herz der Weinregion zur Winsergenossenschaft Durbach. Dort treffen Handwerk, Leidenschaft und Jahrhunderte alte Weintradition aufeinander. [Musik] Wie lässt sich Durbach besser spüren als durch Musik? Ein Mann, der hier der heimischen Durbach, der diesen schönerort sogar ein musikalisches Denkmal gesetzt hat, Sascha Alexander. Und wenn es schon so Scheliert über Durbach gibt, dann darf es in unserer Sendung auf gar keinen Fall fehlen. Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Durbacher Lied von Sascha Alexander. [Musik] Das goldene Durbachtal, meine Heimat im Herzen der Ortenau. Um Rat von Geschichten und sagen, man erzählt sie noch heute nach tausenden von Tagen, wo das Durchaloss stolz vom Berg sein Tal beschützt. Am Blauelrein erzählt man sich von Michelewsch, wo das schwarze Kreuz und sein edler Ritter stand. Dort ist das Dorf im schönen Wadnerland. Deine Winter sind die Westen weit und breit. [Musik] Hier wohnt das Glück und die Geselligkeit. [Musik] Ja, hier in Durbach, da sind wir daheim. Da genießt man das Leben, die Sonne und den Wein. Wer einmal hier war, will nie wieder fort. Denn du mein Durwach bist mein Heiratort, [Musik] denn du mein bist mein Heimat. [Musik] Wenn in Streinrich sonntagsfrüh und klar die Glocke klingt, beim Weinfest man so manches schöne Lied besinkt. Wenn ein Sonnenstrahl sanft auf unsere Rie lacht, dann wird der Weib von Gottes Hand gemacht. Ja, bei uns da fließt der allerbeste Wein. Ein Paradies, wo kann es denn schöner sein? Ja, hier in Durbach, da sind wir daheim. Da genießt man das Leben, die Sonne und den Wein. [Musik] Wer einmal hier war, will nie wieder fort. Denn du mein Durwach bist mein Heiratort, [Musik] denn du mein bist mein Heimat. [Musik] Und bin ich auch mal fort von hier, dann spüre ich sofort die Sehnsucht ganz tief in mir. Es bleibt mich das Heim und ich will nur eins zurück zu dir. Ja, hier in Durbach, da sind wir daheim. [Musik] Da genießt man das Leben, die Sonne und den Wein. Wer einmal hier war, will nie wieder fort. Denn du mein Durwach bist mein Heimatort, denn du mein Durch bist mein Heimatf [Musik] und wenn jemand Durbach so ein musikalisches Highlight widmet, Dann muss ich das natürlich ganz genau wissen. Musiker Dorbacher, gute Freund auf mir. Ich freue mich riesig. Grüß dich Sascha. Liebe Dani, ich grüße dich auch sehr herzlich und freue mich, dass ich heute in deiner Sendung sein darf und wünschen wünsche allen Zuhörern und Zuhörerinnen viel Vergnügen bei dieser Sendung heute. Ja, also ich glaube, ich habe schon wahnsinniges Vergnüge Hitka. Ich habe schon ganz viele Weine ausprobiert, also ich muss auch ein bisschen langsam machen. Ich weiß, da steht dein Lieblingswein. Das ist so, gell? Aber jetzt möchte ich erstmal auf das wunderschöne Lied, das Durbacher Lied zurommen. Ähm verzähl mal, wie kommt man auf die Idee, dass man seiner Heimat ähm äh ja ein Lied wi bist du da durch die Rebekloffe und dann ist der gefallen oder noch ein zweite vierte Lifezill? Ja, es ist ja so, viele, die mich kennen, wissen, dass ich meine Lieder größtenteil selber kompaniere und auch selbst texte. Und äh wir saßen zu Hause auf meiner Terrasse, als ein Freund von mir sagte: “Mensch, Sascha, deine Lieder sind toll und eigentlich brauchst du noch ein Lied aus Durbach oder über Durbach” d gesagt, Mensch, die Idee finde ich toll, das mache ich. Und so wurde die Idee eigentlich geboren und daraus entstand Listen des Duries. Okay, also erste Text oder erste Melodie, wie ist das? Beides, beides. Also, ja, also ich saß bei mir zu Hause an meinem Keyboard und habe natürlich erst die Melodie etwas kreiert. Ja, und ähm habe dann Stück für Stück auch mir überlegt, was für Textpassagen kannst du reinbringen, weil natürlich für ein heimatliches Lied äh braucht man natürlich auch sehr eng verbundene Texte zu diesem Heimatdorf und äh von daher ähm ja äh es war eine Synergie von beidem Text und Text und also ich finde ich finde es ganz toll, wenn man die Lieder selber schreibt. Äh das ist mir leider nicht in die Wiege gelegt worden. Ähm, aber da kannst wirklich auch stulz und das ist wirklich auch ub schönes Lied, muss ich wirklich sagen. Und ja, was soll ich jetzt sagen? Ähm was, also du bist Durbacher, sag mir mal, was bedeutet Durbach für dich? Also, ich habe das große Glück seit über 20 Jahre in diesem wunderwunderschönen äh Dorf Durbach im Ortenaukreis in Baden wohnen zu dürfen. Und mittlerweile fühle ich mich wirklich als Torbacher. Das kann man wirklich so sagen, ich will hier gar nicht mehr weg und es kommt ja genauso in meinem Miet auch vor. Wer einmal hier war, der will nie wieder weg. Und genauso habe ich auch empfinde ich das ganz tief im Herzen. Durbach bedeutet mir sehr sehr viel und äh alle die mich schon gefragt haben hier zieh ich mal weg oder sonst was ähm ich glaube das wird nie passieren. Also Durbach Durbach wird mich für immer behalten und äh mein Herz schlägt für Durbach. Ganz ehrlich, das glaube ich. Also, wenn man auch Durbach nie fahrt, diese malerische Hügel, das ist äh unglaublich schön. Für mich sieht es so aus wie so Pinselstriche diese Reber. Also das ist wirklich mit nichts zu vergleichen. Ja, ist echt einzigartig und mit der Zeit bekommt man so ein bisschen Scheuklappeblick, wenn man wenn man irgendwo wohnt und sieht eigentlich die Einzigartigkeit von vielerlei Dinge gar nichtmer so. Und ich vergegenwärtige mir das immer wieder, wenn ich Durbach reinfahre mit dem Auto, dann sage ich: “Sascha, mach deine Augen auf und schau, wie schön, dass wir wohnen.” Und äh ja, das ähm schaue ich mir immer wieder aufs Teu also ich kann verstau, dass du nicht weg willst. Das ist wirklich traumhaftes Stückchen Erde, wo wir da sind. Auf jeden Fall. Auf jeden Fall. Und jetzt sag mir mal, was ist dein Lieblingswein? Du bist eher wäst süßer unterwegs. Ja, mit süß. Wrogen ja süß kann süß ist jetzt sehr übertrieben, aber ich mag ich mag schon das blumige fruchtige in einem Wein. Äh also die die halb trockene Sorte, also die milde Sorte sagt man auch. Und ich weiß, ich war ja auch schon bei dir daheim durch eigene Weinreben. Ja wachst da auch schon was? Ja. Ja, ist jetzt übertrieben. Ja, ich habe ein paar Weinstöcke in meinen Garten. Nein, nein, nein, nein, nein, nein. Ich bleib bei meiner Musik und ähm die Win sein Dorbach, die können sehr viel sehr viel mehr als ich. Ähm, das einzige, was mir Spaß macht, ist, dass ich den Durbacher Wein ger den Durbacher Rebstock sozusagen gerne zusehe beim Wachsen. Super. Aber nein, und ich finde es auch gut, wenn du der Musik bli, also das wäre schade, wenn du das nicht wieder machst. Aber ich weiß, also du liebst ja nicht nur Durbach, sondern du h du du also so ja, du liebst auch ähäh anderes Land, wo es wahrscheinlich auch, also das gibt’s Meer, das gibt’s ähm Spaghetti, also Italien. Du liebst Italien, wie kommt es? Also die genau diese Frage habe ich mir auch viele Jahre gestellt. Ich bin seit seit ich denken kann als kleiner Bub mit meinen Eltern jedes Jahr nach Italien gefahren. Habe ich immer gedacht, okay, vielleicht kommt es daher, aber diese Antwort war mir eigentlich nicht als Antwort genug. Und dann habe ich irgendwann meiner Mutter mal die Frage gestellt, gesagt, Mama, wie kannst du dir vorstellen, wie kam das oder wie kommt es, dass ich so Italien affin bin? Mhm. Und als sag ja ganz einfach dich haben in Italia gemacht. Oh, also von daher von daher macht es ja wieder Sinn, oder? Ja, meine Mutter wird’s wohl wissen, wird was dran sein und von daher ähm na schön. Also, ich liebe Italien und ähm ich würde sagen, es gibt auch wunderwunderschönes Lied von dir, wo du in Italien gedreht h und ich jetzt sage mir mache jetzt Abstecher nach Italien oder? Sehr, sehr gerne. Und wo ist das Video gedreht? Das Video habe ich in Jingere gedreht. Ja, und äh war eine sehr sehr schöne Zeit. Wir haben viel Spaß bei dem Videodreh und äh ja, ich freue mich riesig über dieses Lied. Ähm habe ich auch bei einer guten Fe Wein komponiert. Wie soll es anders sein? Am Schluss kam halt dieses Lied raus und äh ja, freue mich sehr drüber. Auf jeden Fall. Super. Also, ich freue mich jetzt auch. Wie heißt’s? Amoreemia. Amore, lieber Sascha, vielen lieben Dank für deine Zeit und ich freue mich U, dass ich nur Ging durch deine Heimat spazieren darf und es ist wirklich traumhaftes Fleckchen Erde, wo du wohnst und jetzt geht’s weiter mit diesem wunderschönen Lied am genau. [Musik] Egal Napoli oder Rini, die schöne Zeit bei dir vergess Knie. Schon als kleiner Junge wollte ich bei dir sein. Ich wusste schon damals, hier bin ich da. Amorio Miaella Italia. Wir gehören zusammen wie ein liebes Paar. Amore mio, Mia Bella Italia, ich komme wieder im nächsten Jahr. [Musik] Du bist mir Grande Amore, meine große Liebe. [Musik] Mrande Felipita, du bist mein allergrößtes Glück. Bei dir möchte ich immer sein. Zu dir kehre ich immer wieder gerne zurück. [Musik] Ich [Musik] [Musik] frage dich im Herzen, du bist ein Teil von mir. Schon mein ganzes Leben gehörst nur du zu mir. Amor Mia Bella Italia. Wir gehören zusammen [Applaus] wie ein Liebespar. Amore mio, Mia Bella Italia, ich komme wieder im nächsten Jahr. Ah. [Musik] [Musik] Mia bella Italia. Ich komme wieder im nächsten Jahr. Wenn man hier unten ist zwischen alten Fässern, kühlem Stein und dem Duft von Wein, dann merkt man sofort, das ist kein Arbeitsplatz, das ist ein Ort, an dem Zeit, Handwerk und Herzblut miteinander reifen. Hier im Keller der Winzergenossenschaft Durbach wird aus Traubecharakter, aus Muschtm Magie Muscht Magie und das liegt vor allem an ihn, dem Mann, der jeden Jahrgang kennt wie andere ihre Kinder, der Herrmeister. So, wir sind jetzt hier im Weinkeller von der Winzergenussenschaft in Durbach und ich habe einen ganz besonderen Mannster, der Rüdiger Nillis. Lieber Rüdiger, ich freue mich Ubacher, dass du heute Zeit für mich hm wenn man jetzt allein hier unten im Keller ist, riecht es nach Arbeit, nach Feierabend. Verzähl mal wegen was ähm was du hier unten äh so machst. Also es riecht in erster Linie immer nach Arbeit. Feierabend ist dann halt später. Ja. Ähm, also ich bin mit meinem Team für Ausbau der Weine zuständig. Im Prinzip ähm von der Traube bis zur Flasche kann man mal sagen. Und das ganze komplexe Spektrum ähm über das ganze Jahr, was der Bein auch braucht, bis er entsprechend sich entwickelt hat, ist das meine Aufgabenbereich. Also ein sehr komplexes äh Thema. Ja. Okay. Und wie lange machst du das schon? Also Durbach in Durbach seit 2010. Also ich bin fast exakt 15 Jahre hier. Okay. Seit dem 1. Juni 2010 bin ich herkommen und äh fühl mich wunderbar wohl hier in diesem Tolle. Okay. Und du bist eigentlich der wo bestimmt wie der Wein nocher schmeckt oder du entscheidest es? Ja, also es ist schon meine Aufgabenbereich so die gewisse Stilistik unserer Weine heraus zu kristallisieren. Es fängt aber halt im Rback an. Das ist halt der Grundstock für unsere Qualität und wir versuchen das, was die Winser uns an toller Qualität an Traube bringen hier im Keller zu halten. Viel mehr hinzufüge können man nicht, aber der Grundstock für das was Dobbach ausmach sind die Steilacke draußen. Ja. Okay. Und das wahrscheinlich dann, ich stell mal vor auch wetterabhängig, wenn gutes Jahr war, wenn es so schönes Jahr war. Merkt man das im Wein dann auch oder? Absolut. Es gibt da schon Jahrgangsunterschiede. Wir versuchen aber schon auch für die Kunde, dass er weiß, dass er Jahr für Jahr bei uns eine, sage ich mal, gleichmäßige Qualität bekommt. Natürlich haben Bettereinflüsse auch ein Einfluss auf die Qualität. Gibt’s viel Regel, gibt’s weniger Regel. Das sind alles so so Mosaikbausteine, die schon nachher die Qualität äh auszeichnen oder auch beeinflusse. Das ist richtig. Aber wir versuchen schon ja ganz übergreifend hier, denke ich mal, eine super Qualität dem Kunde anbieten zu können. Das ist unser Anspruch und das ist unser Job. Okay. Und wenn man das jetzt sieht, die viele tolle Fässer, also da ist, was ist jetzt da für Wein drin? Das sind jetzt Fässer ähm die sind über 60 Jahre alt. Das ist deutsche Eiche. Okay. Und da reift jetzt unter Spätburgunde. Also das ist Rotwein, der ähm halb bisser beim Kunde so sich präsentiert, wie er sein soll. In dieser Gefälligkeit, Sammlichkeit braucht der e das Holz was zur Reife und das dauert unter Umstände jah länger, bis der Wein entsprechend so gereift ist. Und dazu brauchen wir die Fässer sind wie gesagt alte über 60 Jahre alte Eichefässer und die sind alle mit Spepuner gefüllt. Ja. Aha. Und die, also das ruht jetzt da. Mhm. Und wie stelle ich mir jetzt es vor? Dann probierst du und dann fügst du dementsprechend noch was dazu, dass der auch reift oder oder dass der oder wie macht man das? Also, du musst ja wahrscheinlich auch probieren, jetzt ist er gut oder nicht oder wie? Ähm durch da ob schöne Schlüssel habe ich gesehen. Ja, können wir gleich mal noch provozieren. Es ist so, dass die Beine schon jetzt, sage ich mal, fertig ins Holzwass reinkommen. Ah, okay. Aber man muss sich das vorstellen, dass das Holzwasser hat die Eigenschaft Sauerstoff von außer aufzunehmen. Ja. Und der hät ein positiver Einfluss dann auf der Wein, der wird dann samtiger, der reift dann, der wird gefälliger und mir machen nichts anderes wie immer in regelmäßiger Abstände mal der Reifegrad, der Wein ist so verkaufst. Mehr machen wir nicht. Also der Wein rot da drin, das ist im Prinzip ein sogenanntes äh nichtszon über eine gewisse Zeit und in regelmäßige Abstandstände wird der Wein verkostet und dann haben wir irgendwann auch mal äh so ein bisschen Gefühl dafür, hat er jetzt schon eine gewisse Reife oder brauch er noch bis man abfüll. Und das sind halt die Schritte, die mir vollziehen, so in Abständen von 3 Monate die Weine immer mal wieder zu verkosten. Das können wir gerne mal machen. Ja, gern. Das probieren wir jetzt mal. Ja, komm, ich hol es andere auch noch. Ja, also seht ein schöner Städbegrunder ich dir das Glas. Bitte schön. Also, das heißt, wenn der Wein dann mal in Fässer ist, Mhm. dann h du hst du dann nur Arbeit oder musst du nur warten? Also, das ist ja so nur jetzt der Rotwein, der in dieses Fässer jetzt lagert und reift. Aha. Aber dann auch noch Arbeit, wenn die Weine ausgebaut sind, mir füllen ja ü ganze Jahr auch ab die Weißweiner Reifen im Nebekeller in Edelsteangs und somit haben wir ja das ganze Jahr über zu tun hier. Ja. Okay. Die Hauptarbeit ist natürlich die Ernte, der Herbst, dann der Ausbau, die die Gehrung, der Ausbau und das ist das Frühjahr ist bei uns im Keller eigentlich so die Hauptarbeitszeit. Mhm. Und dann, wenn es Richtung Sommer geht, ähm sind die Weine ja ausgebaut, dann werden sie abgefüllt. Ja. Und dann sind wir irgendwann schon wieder im nächste Herbst. Also dann wiederholt sich das ganze wieder. Ja. Ja für Jahr. Ja. So das also da reift jetzt mal der Rotwein. Den lassen wir jetzt auch Zeit. Wir haben jetzt auch in 2024er Dobbacher Kochberg spätbogunder Spätlese trocken aus der Serie Classic und Serie Classic und der liegt jetzt seit etwa zwei Monate in diesem Holzfass und bleibt mit Sicherheit bis ins Frühjahrsommer im nächsten Jahr auch hier drin liege und wird dann wie ich eben gesagt habe immer in regelmäßiger Abstände wird der Reifrad verkostet das machen wir ja auch gern mit trinken ja auch dein Bein. Also du probierst alle Weine selber oder hät man dann auch mal das Gefühl, ich probiere, ich brauche gar nicht probiere das äh das passt alles so. Ja. Nein, also da bin ich, also ich mach’s auch im Herbst. Jeder Wein oder jeder Traubensaft, der hier reinkommt, ist ja vor der alkoholischen Gäbung, ich ist erstmal Traubensaft, ähm wird von mir jedes einzelne Gewinde verkostet und mit meiner Kollege auch machen wir jedes einzelne Gewinde wird verkostet und mehrmals verkostet und bis wir dann äh das so zusammengestellt haben, wie wir uns das vorstelle und sind das dann übers Jahr hin mehrere, ich sag mal 1000 Verkostungen, die bei mir und meinem Kollegen über die Zunge gehen und das ist halt eine Jahr jahrelange Erfahrung, dann hat man natürlich auch ein gewisse Professionalität in diesem Ganze und das machen wir gern. Das ist aber auch Arbeit. Also, man stellt sich das nicht ein bisschen so romantisch vor. Also diese Verkostungen, die wir machen hier im Keller, da müssen wir hochkonzentriert arbeiten. Ja. Okay. Damit der Kunde nachher auch die Qualität im Glas hat, die er sich wünscht. Okay. Aus unserem Haus. Also, das probieren wir jetzt. Ja, machen wir sehr zum Wohl. Ja, zum Wohl. Also ich muss jetzt erstmal riechen. Sag mal, wie das jetzt wie du das jetzt richtig machst. Also wir machen das jetzt so, dass mir einfach sich, wenn man den Wein habe, erstmal schaue, ob er die Klarheit hat. Ja, im Glas und sieht man ein schön leuchtendes Rot in diesem Fall. Und dann halten wir das Glas so ein bisschen schräger, also relativ schräge, dass dass der Duft in die Nase reinsteigt. Und hier haben wir jetzt vom Spätbegund wunderschöne Kirschfrucht in der Nase auch eine feine rote Berefrucht. Also die umschmeistert jetzt schon die Nase. Ja. Und dann nehmen wir ein Schluck von dem. Okay. Man muss immer schlürfen. Ist es richtig? Genau. Dadurch, dass mir Schlürfe ziehen mir immer wieder auch Sauerstoff mit auf die Zunge und somit verwirbelt sich der Wein auf der Zunge und entfaltet sich auf der Zunge und das ist als professionelle Verkoste. Wenn wir sehr viel Weine verkostet auch in professionell Verkostungen können wir natürlich nicht 50 60 Weine wir da innerhalb von 4 f Stunden verkostet Schluger das da da wär man wir ja schon betrunken. müss schon in der Lage sein, wenn diese Verkostungen den Wein auf der Zunge beschreiben zu können und und spucken den halt wieder aus. Ja, schöner ist es natürlich, wenn man trinken kann, aber aber die ganz gute, die schluckt mal oder die ganz gute, die sind so schade zum Ausspucken. Ja. Nein, nein, aber also das machen wir dann schon und hier merkt man jetzt ja schon eine gewisse schöne Reife, eine Samtigkeit, aber ich kann ich habe den Wein jetzt begleitet, ja, oder der mich und ich weiß, dass der noch in Jorbruch biser so wie das ja und aber die Qualitäts äh Qualitätsniveau ist jetzt schon der Vorend. Also, ich finde es super auf jeden Fall. Und wie ist denn das? Also du verbringst ja ganz viel zieht der mit den Fässer wahrscheinlich meh zieht wie miter Familie d man dann mit den Fässer auch mal schwzen. Ja, sicher. Ja. Ja. Und je mehr mit einer schwzt, desto besser wird Wein oder? Ja klar. Ich meine so so die Interaktionen, die wir machen mit Wein, ich glaube das äh das liegt dabein auch und das kommt uns auch zuge. Ja, das glaube ich. Ja. Also und das stimmt schon, dass ich im Prinzip fast mit dem Wein mehr Zeit verbringe als mit meiner Familie. Ja, ist halt so. Aber sind die meisten berufstätige, die die halt lieber Rüdiger, vielen lieben Dank für diese tolle Welt unter Durbach. Also äh es war Traumiert sie und ähm nummer Schlückl oder danke schön. Genau, danke auch. Ja, sehr symbol. [Musik] Man spürt hier unten: Bein ist nicht nur einfach ein Getränk, es ist eine Geschichte und jede Flasche ist ein eigenes kleines Kapitel Durbach. Vielen Dank für den kleinen Einblick in die stille Welt unter Durbach. Aber jetzt wird’s wieder etwas heller und vor allem flüssiger, denn da oben in der Winzergenussenschaft wird das verkostet, was hier unten mit Liebe entsteht. Und dann fühle ich diesen schwarzwerschamwelderscha. [Applaus] [Musik] Vom Weinkeller in der Winsergenossenschaft bin ich jetzt hier. Wo bin ich jetzt hier? Jetzt habe ich den wunderbaren Sigi bei mir. Grüß dich, Sigi. Sag mir mal, wo sind wir denn jetzt da? Also, hier sind wir jetzt in der Winothek von der Winzergenusseschaft Daach und da nehmen wir unsere Kunde in Empfang. Da können sie probieren natürlich auch kaufen, aber in erster Linie probieren unsere tolle Produkte, wo wir Winzer produzieren. Okay. Und was ist deine Aufgabe? Also als was für für was bist du da oder für was stehst du? Ja, also ich bin von die Winzer Quältore als der erste Winser und ich bin so das Sprachor der Winser ich du dann um Cheftführer bzw. im Kellermeister vermittle, wo es uns gerade drückt in der Natur. Sagoute Stand der Natur und so ähm funktionieren mehr drei. Also wir sind eigentlich das drei Gestern und da kommt’s auf absolute Ehrlichkeit auch, damit auch diese WG weiterhin so viel erfundet. Okay, sehr interessant. Das heißt, ganz viele Winserfamilie bringe quasi ihr hab und gut daher sozusagen. Und wie stelle ich mir das vor, wenn es jetzt beim einen Mal nicht so gut läuft, hilft der ander dann im andere US oder mit Sicherheit oder? Ja, klar. Also, mir sind ähm wir h knappe 200 Mitglieder noch, da ist aber die Oma noch dabei, also der WF Nachfolger auch schon und ähm aktiv haben wir aktuell so um die 80 Mitgliedswenser und das sind dann wer 40 bis 45 Betriebe, wo vom Weinbau direkt lebe. Ja, und Sigi, sag mir mal, was macht so richtig gute Jorgang für dich aus? Ist es immer, liegt es immer am Wetter oder spielet ganz andere? Nicht nur am Wetter, sondern auch ums Winser. Wichtig ist, dass wir gut ausgebildet sind und das ist jeder. Also viele h die Winzer leer und die meiste oder auch einige legen noch den Meister hinter drauf und der Techniker und ähm für mich jetzt z.B. kein kein Jahrgang ist wieder ander als sind der Natur unterwegs und da konnst du nichts regeln. Also man müssen uns das die Natur das Wetter hinnehmen, wie es ist. Wir können viel beeinflussen und das was man können machen wir dann auch und ähm wir sträen uns so, dass wir jedes Jahr toller Jahrgang auf die Flasch kriegen und jetzt hier haben wir z.B. der Gläfner. Bei uns heißt der Kläfner in der we in der weite Welt ist der Draminer, aber in Dobbach ist der Kläfner und ähm für mich ist das eigentlich der Wein schlecht hin. Da habe ich meine Frau kennengelernt. Oh, okay. Und das ist Wein. Dann kommen wir vergleiche mit dem Rosrauß, weil er einfach nach Rose duftet. Ach Gott, ist das nett. Das finde ich jetzt echt toll. Also dann probiere ich mal den Rosen Schrau. Wobei ich muss ja echt wegen langsam machen. Ich kann nur nippe, weil ich muss, also ich habe schon viel hinter mir, aber total lecker. Jetzt bin ich sehr gespannt. Also du musst auch erst anstoßen und dann riechen, oder? Ja. Und ich me Auge sauer. Ganz wichtig. Oh, da ist ja noch wie eine Süße dabei. Ja. Und das eigentlich die der Ölberg. sind wir jetzt da unterwegs und das ist eigentlich die höchste Qualität und die beste Lage, wo wir im Dorf hin. Also sozusagen der Wein der Liebe für dich oder, wenn du dort in die Frau kennen könntest. Schön. Und jetzt abschließend noch sag mir doch mal äh was ist dein ganz besonderer Lieblingsplatz hier in Durbach? Ja, das ist ganz klar Steinberg. Und warum? Die hat du h im Steinberg man h auch kleine Probierstube drinne und wenn du dann da unser Wein probieren kannst und über das Tal siehst du bist Mitte in der Rebe ich übers ganze Dobbachtal das ist einmalig selbst und dann auf am Abend die Weinbrub mit Sonneuntergang herrlich schönes gibt’s und genau an diesem besondere Lieblingsplatz am Steinberg treffe ich mich jetzt mit der wunderbaren Julia das ist die amtierende Weinprinzessin und mit dem Bernhard Danner. Ich freue mich. Und bis wir dort sind, wird’s nur bisschen musikalisch und zwar lass es mich in deinen Armen sehen von Daniela Martinez. Genau. Danke schön. [Musik] Welches Bild dürfte ich für dich malen? Wä ich ein Maler? Hast du mich gefragt? Jedes Bild aus deinen Händen habe ich zu dir gesagt. Mal ein Herz oder male die Liebe. Rote Rosen wären auch schön. Ich habe nur einen Wunsch seit Tagen, den will ich dir gestehen. Lass es mich in deinen Armen sehen. Jedes Bild wäre dann wunderschön. Halt mich so fest du mich halten kannst, damit ich dich nie mehr verliere. Ich will nur an deine Seite gehen. Lass es mich in deinen Armen sehen. Ganz egal, wo das auch ist. Mir reicht es, wenn du bei mir bist. [Applaus] [Musik] Selbst die schönste Farbe der Farben. Wer fühl mich grau so ganz ohne dich? Mal ein Bild mit feurigen Herzen, aber mal es für mich. Lass es mich in deinen Armen sehen. Jedes Bild wäre dann wunderschön. Halt mich so fest du mich halten kannst, damit ich dich nie mehr verlier Seite gehen. Lass es mich in deinen Armen sehen. Ganz egal, wo das auch ist. Mir reicht es, wenn du bei mir bist. [Musik] Ich will nur an deine Seite gehen. Lass es mich in deinen Armen sehen. Ganz egal, wo das auch ist. Mir reicht es, wenn du bei mir bist. [Musik] Ja, hier oben in den Räen am Steinberg, da betur leichte Sonnrise, sondern auch ein königlicher Glanz. Ich freue mich jetzt Uche, dass ich die wunderbare Julia, die antierende Weinprinzessin hier hab und der Bernhard Danner. Sch, dass er da sind, dass ihr für mich zitten und Julia sag mir doch mal wie war das Jahr für dich? Das Jahr war unglaublich. Also ich durfte so viele tolle Termine habe. Ich habe so viel erleben dürfen, so viel für mich mitnehmen dürfe. Es war wirklich unbeschreiblich. Okay. Und gibt’s einen Moment, wo du sst, das war mein absolutes Highlight. Gab’s tatsächlich viele von deine Momente. Ich glaube, einer von deine Termine, von meine Lieblingstermine war wirklich in TDC Neustadt beim Skispringturnier. Okay, das war schon sehr schön. Ja, das glaube ich. Das glaube ich. Lieber Bernhard, ganz entscheidende Rolle. Äh, was die Prinzessin? Also, sag mal, du warst jahrelang äh warst du in der Winsergenossenschaft tätig? Bist jetzt in Rente, aber schaffst eigentlich rund um die Uhr noch, oder? Ja, es gibt Wochen, da schafft man rund um die Uhr. Das schmeckt ja. Also wirklich, du bist über die Grenzen hinaus überall bekannt. Das äh muss ich einfach bestätigen. Und ähm ja, was soll ich sagen? Du darfst ist, darf ich das sagen? Du darfst die Weinprinzessin aus. Ist das richtig? Ja, also im große ganze Ja, aber ich habe natürlich immer im Hintergrund auch unterstützende Leute auch. Ja. Äh, ist ja so, dass man die Meldes immer bitte beobachtet, also sie müssen ja frühjährig sein für das Amt, ja, aber dann äh am liebsten dann 20 oder 21 wä noch besser für der Reifepzess halt einfach stärker und dann beobachte ich die Mädel und dann irgendwann spricke ich die an mir gesagt, Mensch, ich habe dich beobachtet und natürlich Voraussetzungen muss gar sein soll von Weinbaubetrieb abstammen, das ist natürlich ganz klar Genau. Ja. Und hab s natürlich bringt sie viel Fach B schon mit. Ja. Und es muss durbaren sie das ist schon das ist sch. Ja. Ja. Muss von Dorbach abstammel. Genau. Okay. Okay. Also sie muss von Dorbach abstammen. Sie muss muss ja auch verschiedene Sprachen kennen. Ist das auch ver gut. W wer zum zum Vorteil natürlich, aber nicht Bedingung, aber es wärden zum Vorteil. Ja. Und sage mir doch mal ehrlich, man muss auch wegen Trinkfest sie oder du h jetzt wahrscheinlich in dem Jahr wegen me Weintrunken wie die Jahre zuvor ist das so unter anderem schon. Ja, das sage ich jetzt immer ganz gern wenn mich Leute frage wie man eigentlich bei Prinzessin wird, dann sage ich immer diejenige wird’s die Kellermestunde den Tisch suft. Okay, also oder hab wir der Kellermeister auch schon kennenlernt? Also ich glaube und das hast du geschafft tatsächlich. Ne oder? Nee, das eben nicht. Es gibt diese Voraussetzungen und unserem sogenannte Prinzessinflüschterer, der das ganze dann aussucht. Genau. Sind wir froh drüber. Okay. Ja, schön. M wie stelle ich mir das jetzt vor? Also, das Weinfest naht. Du musst jetzt sozusagen die Krone über Gber an deine Nachfolgerin. Gibt’s da Tipps, wo du ihre G kannst? Was was du ihre Mit auf der Weg gebe kannst, wie sie das ist? Also an erster Stelle soll es sich einfach nicht verstelle, sondern sie selber sein. Das ist Wichtigste einfach authentisch und so wie man ist sich präsentiere und dann läuft der Rest eigentlich von ganz alleine. Mal her glaube durch eine gute Wahl gete und jetzt wenn du die Krone abgibst, was ist das für Gefühl? Ganz komisch das glauben. Ja, also man hat jetzt ein Jahr lang so viele Termine gehabt, man durft so oft das Krönchen trage, was schon so ein kleiner Kindheitstrauma ist. Also endlich mal Prinzessin sein und da ist dann schon schwer das Amt anzuglauben. Und wie ist es wirklich, wenn man in Durbach aufwachst als Mädle? Da ist nicht der Traum Sängerin wäre oder Tänzerin, sondern wirklich Prinzessin oder? Unter anderem auch. Ja, definitiv. GLB ich. Das glaube ich und wahrscheinlich, wenn du die Prinzessin us Bernhard, die strahle alle Mädische vom Clayfa und denke, Mensch, der sucht es aus mit dem ich ganz ganz gut freuen sie oder gibt Geschichte, dass du äh ja natürlich klar da ist schon was dran. Äh man trifft sich ja in viele Situationen meistens bei Feste ja mit der die so Bedienungen und dort und dort und noch kommen auch sp und sage ich würde auch mal gern Bein im Sessin werden gesagt ja jetzt kommt mal in das Alter und dann reden wir drüber und dann natürlich da kommen wir mal Gesprächführer ja in welche Richtung das geht und überhaupt und weil wird natürlich auch schon ein bisschen was verlangt. Ich verlang natürlich was bitte in dem Jahr äh z.B. sage ich gleich von Anfang an, also die ganze private Interesse in dem Jahr muss man komplett nach hinter stellen. Ja, weil wenn ich jetzt dran denkt, die Julia hat es schon also glaub 70 oder über 70 Termine das ist das gibt’s hat bisher fast noch nie gegeben. Also wie gesagt zu früher früher hat man mal 20 25 die waren Prinzetten und heute Stin ist da anders gestrickt und der natürlich nicht plus hier Termine vorb sondern auch überregional Termine und das ist natürlich halt auch für uns oder für der Durbacherwein zu repräsentieren auch wichtig. Ja nicht bloß hier um die Kirktum herum, ne? Ja und das sich natürlich in der in der letzten Jahre schon äh stark verändert. Ja, die Mädels sind schon stärker gefordert. Ja, das glaube ich. Das glaube ich. Und wenn man wenn man die Krone bekommt auf dem Weinfest dann kriegt man Auto. Ist das so? Ja. Und mir war ja wegen Vorgespräch, was ist Zeit? Was musst du da bemängeln? Was? Also, man kriegt zwar Auto, aber was ist Zeit? Und zwar denkt ihr immer alle, ja, da kriegst ja, wenn auf deine ganzen Termine bist, immer jetzt zu trinken. Ist ja richtig cool. Ja, aber das Problem ist, man kriegt Auto aber leider kein Fahrrad zur Verfügung gestellt, dass man dann auch wirklich was trinken kann. Also das kennen wir ja mal über Döse oder, weil was bringt es die min auch den Wein trinken präsentieren und h Auto und mir auch das Auto dann zeigen. Das ist ja auch Werbung ist tolles Auto und da kennst doch du als Multe Fahrermann oder Bernard? Ja, gut. Schön war auch schon mal mit uns auch der Fall. Ja, also wie gesagt, wenn wenn wir mehr ja viele gemeinsame Termine auch gerade so in sportlicher H sitzen d mache ja auch im im Eis okay Bereich w man Sponsor machen und Fußballbereich also immer ja wir sind ja schon recht kräftig unterwegs und da schaut noch schon mal oder sie nimmen Freundin mit und sag könnst du mal fahren die Wä muss natürlich auch am Abend mehrmals anstoßen ne und dann muss ja natürlich automatisch auch trinken ja ja ja genau natürlich erfahrbar Aber w natürlich auch nicht schlechtiger Fahrer, ne? Ja, genau. Julia, was ist dein persönlicher Lieblingswein? Das ist schon mal ganz schwierig zu sagen. Ich finde es kommt immer auf der Ort an, wo man es trinkt und auf die Leute und im Moment, also als Prinzessinwein habe ich zwar der Rosé gewählt, den es dann an meiner Krönung gab, aber bei mir ist das Kunderbund. Manchmal darfst jetzt zum Anstoße sein wie ein Edelmannsekt oder dann halt mal im Winter Glasrotwein. Siehst die sehr diplomatisch, gell? Du darst sich ja nicht auf einen Wein äh fokussieren, sondern das war die richtige Antwort und das lernt man dann in dem ganze Jahr, dass man so eine schöne Antwort gibt. Was ist die Lieblingswein? Was sagst du? Was hab wir d Oh, natürlich. Heute haben wir natürlich der Rosé ihr Lieblingswein gewählt. Natürlich spezifischub. Ja, aber ich bin natürlich auch vielfältig wie ganz wie ganz durbar richtig. Ich trink jeden Wein mit Herzen Brust inbrust wie man sagt. Ja und im bin natürlich auch mal gerne Rotbein im Sommer natürlich ganz stark in Rosée oder natürlich auch in Weißbahn. Riesling ist natürlich ein ganz großes Thema und da kenne ich jemand von Durbach, der schau ein riesigen F, der heißt Sascha und der ist Wahnsinn, der der könnt am liebste taug und nach Riesen, also riesig ein großes Thema Sascha und die Riesling aus dem Wasserhabus kann man fast sagen. Ich glaub’s auch do. Ja. Ja, w man ich sage. Nee, also das ist natürlich die große Vielfalt ist auch unserer große Stärke in Dorbach. Ja. über zeh verschiedene Weinsorten und das ist für jeden was dabei. Egal wo herkommt, wir haben ja Gäste von überall her und irgendein Wein findet s. Ja, also ich habe jetzt auch schon viel genieße debe und muss sagen, also ich war ich bin richtig verwend worden von Elchen Durbach. Sollen wir jetzt mal arst stoßen würde ich sagen jetzt? Ich glaube, das machen wir doch mal also noch was schmeckt jetzt der du bist ja du machst ja auch Weinrobe. Ja. Was der jetzt sage was der für ein Noth? Also du musst jetzt erst auch noch mal sagen, man muss ja genau wir geben ih mal die Zauberstoff. Ja, kann man aus dem Handlenk machen. Jetzt entfalt sich der Wein, die Weinblume öffnet sich und jetzt gehen wir mal an die Nase. Oh, wunderschöne Beerenaromatik an rote Beeren. Wir haben ja jetzt im Moment die Erdbeere und hier haben wir komplett die Aromatik von Erdbeere und Himbeere. Ja, drin ist ja n ein Hochgenuss. Ein Hochgenuss kühl getrunken. Es gibt nichts mehres. Ja, das ist jetzt schickt, Mensch. Also jetzt probieren wir mal zum Z holen. Wunderbar. M wirklich gut. Gut. Jawohl. Genau. Ihr Lieben, ich weiß das Wein festnaht und ich weiß ihr sind sehr aufgeregt. Bernard, du bist auch aufgeregt oder? Immer immer immer immer. Ja. Und ich freue mich auch schreuf und äh bin sehr sehr sehr gespannt. Das ist so, du ist dann noch eine Kutschike, wo deine Familie drin sitzt und die neue Prinzessin h auch extra Kutsche oder wie läuft es und zwar sitze ich dann mit der neue in der Kutsche und mitm Bürgermeister und dann gibt’s hinter dran die Kutsche, wo dann jeweils die Eltern mitfahren dürfen. Also ich freue mich da du das wird bestimmt ganz königlich darf man sagen oder? Absolut. Ja. Ja. Also, ich bedanke mich für Erzit für ja diese dieses königliche Gespräch, kann man das so sagen und wünsch euch ganz ganz viel Glück und to to für das wunderbare Weinfest. Vielen lieben Dank. Dann auch für beide und wir erleben ein ganz tolles Weinfest. So ist es. [Musik] Wieder mal auf Tour. Es gibt so viel zu sehen. Raus in die Natur, denn schön ist die Welt. Doch irgendwann da denken wir daran. [Musik] Es gibt nur einen Platz, der das noch toppen kann. [Musik] Frag du mich doch, wo es am schönsten ist, dann sage ich dir, dass das die Heimat ist. So ein Gefühl von Ich habe dich gern, weil wir da einfach hingehören. Am SeLand den Berg hinauf. Wir sind dabei und freuen uns drauf. Heimat ist ein schönes Wort und der allerschönste Ort. [Musik] Ganz egal wohin der Weg uns beide führen wird. Wir sind mittendrin und staunen dabei. Doch irgendwie so wird es immer sein. Es gibt da einen Platz und da sind wir daheim. Frag du mich doch, wo es am schönsten ist. Dann sage ich dir, dass das die Heimat ist. So ein Gefühl von Ich habe dich gern, weil wir da einfach hingehören. Am See entlang den Berg hinauf. Wir sind dabei und freuen uns drauf. Heimat ist ein schönes Wort und der allerschönste Ort. [Musik] Sehen lang den Berg hinauf. Wir sind dabei und freuen uns drauf. Heimat ist ein schönes Wort und der allerschönste Ort. Heimat ist ein schönes Wort und der allerschönste Ort. [Musik] In Durbach begegnet man nicht nur dem edlen Rebensaft, sondern auch feinen Weinbrennen, die mit Können, Geduld und einem guten Riecher entstehen. Ein Mann, der dieses Handwerk in Perfektion beherrscht, lebt genau hier. Edelbrandmeister Tobias Werner. Ja. Hallo Tobi. Schön, dass man mit dir sieht. Schön, dass du zugst freut mich. Jawohl. Hey, das ist traumhaftes Fleckchen Erde wohnt und ja. Hallo. Jetzt sag mal, wie du heißt, Marie. Hallo, Marie. Und ich stell mich jetzt frei, wenn du mir die Brennerei zeig. Das machen wir doch gern. Okay. Wo müssen wir nach gerade hinter Brennereius? Das machen wir. Ja, lieber Tobi, ich bin allererste mal jetzt innere Brennerei. Mm. Und ich muss sagen, ich bin do schon wegen ähm überwältigt. Äh und verzähl mir doch jetzt mal, was du als Edelbrenner, darf ich das so sagen äh wie ja wie sieht die Handwerk aus? Was ähm was ist wichtig? Wie macht man das überhaupt? Ja, wir sehen jetzt die Brennerei einantes Gebilde, sagen wir mal so. Ähm, sieht gut aus, du. Ja, hier z.B., wo man sieht, wird die Meische oder die Nuta oder der Feinbrand wird hier eingfüllt. Dann wird es hier unten erhitzt. Da wohl Dampf geht oben rüber. Dann haben wir hier ober Defektmor blbildet. Was sieht hier? Wunderschön. wird eigentlich dann ähm der Alkoholdampf wird dann verflüssigt hier. Ja, mit ihr ein Aroma. Ich gerne kurz um, der ist hier da ich dann z.B. heute brenn mal klassisch wie im Schwarzwald ein Schwarzwändler Kirschwasser und zwar ein ganz besonderes. Okay. Ein Wildkirsch. Mhm. Und da habe ich jetzt z.B. hier im Aromacor Kirschkerne, um den Brand noch mal zusätzlich zu verfeinern als schönes Bitterwandel Aroma rüber zu bekommen. Mhm. Was halt natürlich auch nicht fehlen darf im Schwarzwald ist das richtige Holz. Das richtige Hulz. Kunst da drauf a viele al die Brenner sagen mal so, ich schwöre aufs Kirschholz fürs Kirschwasser. Ja, das macht ja Sinn oder e das macht in dem Sinn Sinn Kirschholz hät das super Energiew wert mal vergleichbar mit Eich oder Buche und darum nimmt man auch nicht auch gern Kirschholz das dann bucht man nicht ständig nachfuer wie man bichte oder dranne hat und es fällt halt an wenn al der Baum kaputt ist tut man alles nachhaltig verwerte das ist auch rieset heutzutage in der Brennerei das heißt die Energiegeewinnung funktioniert bei derer Brennanlage zu 100% mit Holz kein Öl oder Gas und somit sind wir da auch Energieneutral und immer auf das sichere, wenn der Strom ausfallt äh funktioniert’s trotzdem oder meistens Holz geht’s auch nicht mehr. Da ist nicht viel regelrechnik dran. Das heißt, okay, die Abtrhnungen wird alles automatisiert und so weiter. Okay. Und sag mir jetzt mal, was ist der Unterschied zwischen darf ich das so sagen normale Schnaps oder wie nennt man es? Und Edelbrand. Also man sieht ja vielm die Unterschiede im Laden. Genau. Also mir mehr unterscheide in ein Edelbrand, Destillat oder eine Spirituose. Okay. Beim Edelbrand wird eigentlich der Brand 100% aus Früchte gemacht. Ja, z.B. jetzt wie mir beim Kirschwasser 100% schwarzwerkirsche, die wäre eingemeischt, dann kommt Hefe dran, dann wird es vergoren und dann nach der Gehrung destillert. Okay, bei einer Spirituose im Elade, wo man es kennt, da steht irgendwo klein hinter auf der Flaschpirituose kann alles drin sein. Das heißt, das Produkt kann aus Aroma, Alkohol, Zucker hergestellt werden ohne eine Frucht. Ganz wichtig. Das heißt, wenn ein Verbraucher ein ehrliches Produkt kaufen will, dann soll der immer zu einem Edelbrand greifen und zu einem Destillat und weiß er, was er in der Flasche hat. Aha, das ist ja interessant. Jetzt sag mir aber noch mal der Unterschied zwischen der Wildkirsche und normale Kirsche. Also was unterscheidet sich da? Die Wildkirche hät ein besonderes Phänomen. Es ist groß ungefähr wie eine Kaffeebohne. Mhm. Und hätte ganz interessantes Steinfruchtverhältnis. Das heißt, der Stein ist eigentlich recht groß und ganz wenig Fleisch. Durch das ist das Aroma extrem konzentriert. wirkliche Aroma Explosion im Mund, wenn man das probiert noch allen Brand geh über normale Kirschwasser ist das alles aufgrund vom Stein Fruchtverhältnis ein bisschen verwässert auf Deutsch sagt ja okay und beim Wildkirch ist es halt phänomenales okay und h du besondere Rezeptur wo du sst ja wahrscheinlich verzählst du uns dir nicht oder das ist ganz einfach wie ein Koch das heißt wenn der Koche gut Stück Fleisch nimmt und recht schlücklich Sahne dran macht Das heißt, die Zutat ist das Wichtigste für guter Brand. Das heißt, perfekte Früchte. Früher ist die Brennerei eigentlich entstanden im Schwarzwald zur Verwertung von Abfallobst. Das heißt Obst, wo nicht können auf dem Großmarkt verwertet werde, ich einmeist wurde und ich in der Brennerei verwertet wurde. Heutzutage als Brenner brennen wir einfach verarbeiten wir eigentlich nur Früchte, die eigentlich Marmeladequalität. Das heißt 100% reif für Früchte und da kriegt man dann dementsprechend eine ganz andere Qualität von Edelbrände hin. Ganz wichtig. Ganz wichtig. Okay. Und wenn du jetzt äh musst du da jetzt irgendwie auf irgendwas warten, dass er perfekt wird oder kannst du sobald der Rusgund ist der perfekt schnapp schnappst darf ich nicht sagen. Edelprank. Sorry. Danke schön. H was gelernt. Ich habe echt was gelernt. Genau. Nee, ganz wichtig hier die Fraktionierung. Das heißt das Trenne von den einzelner Alkoholstufe am Anfang haben wir hier hin dheller kommt der Vorlauf. Oh, der ist ganz gefährlich oder? Der ist ja ist gefährlich. Er riecht jetzt so klebstoffaromatisch riecht nach U. Das tr man ja genau. Das tr man gar nicht, ne? Das brauchen wir nicht. Und hier vorne in der Eimer läuft eigentlich das Mittelstück oder Herzstück sagen wir so. Das ist das sauberste Alkohol. Das sind wir jetzt im Moment im Bereich von knapp 90%. Das heißt, der ist sehr fein destilliert und gibt mit Sicherheit nochkirschwasser. Okay, du könnt jetzt dort rus probieren. Heb mal die Fingerbunde. Nein, oder echt? Ja. Soll ich das wage? Ja. K schläge. Es brennt nicht. Das ist zwar 90%, aber aufgrund der Riese Kupferoberfläche ist es extrem weich unter Alkohol und man muss immer be denken, also bei uns geht’s hier um ein Trinkgenust, da geht’s nicht irgendwie um ja Alkohol alkoholische Abend und zu auch in Diskussion. Hier geht’s wirklich um das Aroma der Früchte einzufangen und zu perfektionieren. Ja. Mhm. Außerdem machen wir nicht nur Brände, wenn wir jetzt gerade den Kirsch sind, also Kirsch kann man noch viel mehr machen. Was denn z.B. z.B. also wir machen wir klassische Kirsch, dann machen wir die Wildkirsch, dann geht’s weiter hab wir Sauerkirsche, dann machen wir auch Löre Sauerkirschen, Likör was anderes. Was ist das wieder anders? im Liker so. Das heißt mal die Früchte die wäre dann im Alkohol eingelegt maariiert nennt man sowas und unter Alkohol eigentlich die Farbe den Zucker und das Aroma am Alkohol bilde binden. Am schluss werd das noch wer abgeschmeckt mit ein bisschen Zucker und dann hät man eine richtig frischer vollreifer runder Lö. Also mir läuft gerade Wasser im Mulsam wie du das verzählst. Das ist wirklich sehr sehr sehr beeindruckend. D geht’s echt wahrscheinlich auch Schwarzwäter noch oder? Schön wärst ja schön wär nicht immer den gibt’s noch am Geburtstag. Aha. Okay. Den machst du aber nicht selber. Das macht die die Frau oder? Das macht natürlich die Frau. Der mag strickte Trennung im Haushalt. Okay. Es funktioniert sehr g und hier ist ja auch noch was ganz besonderes, gell? Ich glaube, du musst dich jetzt noch auch noch wegen Schale schmeißen, oder? Ja, mein heute Abend unser Weinfest in Dorbach durch eine Indonisierung von der Dorbacher Weinprinzessin. Alle Jahre gibt’s neue Weinprinzessin, wo gewählt wird und die wird an dem Abend wieder direkt vorgestellt und wir müssen mal ein bisschen auf Zeit gucken, dass man bald fertig wäre und dass wir dann auch losziehen können. Okay, also das heißt du du steh jetzt in Schale schmeißen und dann treffen wir uns wieder bei dir in der Stube oder richtig so machen wir es perfekt. Ich danke dir. War wirklich sehr beeindruckend. Du ist jetzt wirklich mal so eine tolle Welt und eine tolle Einblick in in die Edelbrennerei. Darf man das sagen? Ja. H du mich eingeführt. Vielen lieben Dank. Freut mich, dass du da warst. Danke schön. Und dann geh zusam wie fest und trink gläle Wein ganz wichtig in der Genau super. [Musik] Ja. Hallo liebe Mariane. Mensch, ihr h e schon in Schale geschmissen. Ja. Hallo Dann. Ja, hallo. Und die Johanna, gell? Genau. Hi. Ja, Mensch, ihr sind wahnsinnig schick. Wo gehen wir denn jetzt? Na, aufs Weinf. Gehen wir aufs Weinfch und das ist immer Highlight oder? Ja. H ja. Und ist ist es bei dir auch immer so, dass du auf den Mann warten musst, weil er so langt, bis er gerichtet ist? Ja, sieh fertig. Ist bei uns daheim auch immer so. Jetzt sind wir mal gespannt. Soll ich mal klingeln? Mein ist schon fertig. Gut, Tobi. Oh ja, Wahnsinn. Nur langsam. Braucht weil gut Ding braucht weile. Genau. Also wegen mir können mal starten. Ich bin fertig. Also packen wir oder super h soll ich nennen? Also jetzt gehen wir vom edle Tropfe aufs festliche Weinglas über oder edle Wein zum edle Wein. Ich fre mich jetzt. Also dann laufen wir oder ist nicht wit ne bisschen b genau und jetzt wenn wir dann bis wir zumim Weinfest kommen, gibt’s wunderschöne Musik von Salvatoree Rosario gigantisch. Viel Spaß. S In deinen Augen konnte ich es ja lesen. Du dachtest dir, was für ein blöder Typ. W duut und ich dachte das wä es gewesen, weil es im Leben noch verliere gibt. Man du dein Herz hat nur gelacht und dann kam so völlig überraschend diese Nacht. Gigantisch. Du wolltest nichts von mir und jetzt stehen deine Schuhe hinter meine Tür. Gig an dich. Das war nicht dein Plan. Und doch fing damit uns was richtig Großes an. Mama mia wie sage ich meine Freunde, das hast du dir bestimmt dabei gedacht. Verdut, denn dein Herz war viel stärker, denn sonst hättest du das nie gemacht. Jore, was für ein geiler Trick. Und wir nehmen beide tausende Emotionen mit. Gigantisch. Du wolltest nichts von mir. Und jetzt stehen deine Schuhe hinter meine Tür. Gigantisch. Das war nicht dein Plan. Und doch fing damit uns was richtig großes an. Gigantisch. Du wolltest nichts von mir. Und jetzt stehen deine Schuhe hinter meiner Tür. Gigantisch, das war nicht dein Plan. Und fing damit uns was richtig großes an. [Musik] Wir werfen nun einen Blick darauf, wie die Menschen in Durbach zum traditionellen Umzug zusammenfinden, der sie dann gemeinsam auf den Festplatz führt. Frieda und Ronja. Frida und Ronja. Jetzt will ich e mal fragen, wie alt sind ihr? Ich bin 13 und ich bin 10. Okay. Ihr zwei h auch den Wunsch, dass ihr mal Weinprinzessin werden? Ja, also muss man noch mal ein bisschen überlegen, aber schon vielleicht. Aber wäre doch schon was Schönes, oder? Ja. Ah ja. Und ihr sind wahrscheinlich jetzt, wenn das Weinfest ist, jedenfest oder? Ja. Ja. Und was ist für euchs besonderste an Durbacher? Also die Weinlandschaft, diese mit dem Bergen, das ist schon was besonderes, weil wenn man immer mit dem Durbach reinfährt, sieht man diese Mölbung und es ist wie so ein Kreis und es sieht schon sehr schön aus. Das finde ich schon sehr besonders. Ja, also ich dir jetzt sage, ihr wohne im Paradies. Das habe ich jetzt während keiner drehtage echt festgestellt und schon wenn man dore fahr, das ist einfach malerisch. Vielen lieben Dank. Ich wünsche euch ein wunderschönes Weinfest. Vielen Dank und vielleicht sind ja auch mal Weinprinzessen. Ich drücke euch die Daumen. Okay, gell? Danke schön. Danke. Ja, jetzt habe ich aber da drei fische Bursche vor mir stehen. Ihr sind alle aus Durbach oder? Ja. Ja. Okay. Und ihr sind die nächste Tage natürlich auch auf dem wunderschöne Weinfest. Jede Tag oder? Ja. Ja. aus den letzten eventuell, weil ja okay. Was ist für euch am Weinfest das Besonderste in Dach? Boxautos. Boxautos, das habe ich mir jetzt denkt in der Schüstand gibt’s auch einer. Ich glaub dieses Jahr nicht. Es könn sein, es war schon mal einer da, aber das macht auch ein bisschen mehr Pin und wir sind quasi, also ihr wohnen in Durbach oder alle drei. Und was ist für euch persönlich schönste am Durbach? die Rebe halt so ganze Umgebung. Ja und die Dorfgemeinschaft und so halt. Oh super. Ich wünsche euch ein wunderschönes Weinfest und bis ja und bis der wir aufbliebe was solange wollte. Das ist ja mal cool oder? Dann wünsche ich euch ganz viel Spaß gell. Danke. Und was ist für euch das besonderste am Durbacher Weinfest? Ja, dass wir die Leute mit unserem guten Wein begeistern können. Mhm. Und sag mal, der Zeitpunkt des Weinfestes ist einer früher Zeitpunkt, damit man den Jahrgang zuvor neu probieren kann. Aha. Okay. So, das ist mein Gedanke. Okay. Gut gewählt. Ja, also ich habe ja das Gefühl, ich habe jetzt ein paar Deck da dr in Durbach. Also ihr ihr sind ja wirklich so reich beschenkt da, wo ihr wohnen, wo andere Urlaub machen. Also ist einem das nur bewusst als Dorbacher, dass man in so eine traumhafte Dorf wohnt? Merkt also d man das sich immer wieder oder wird es schon normal, wenn man dann da? Also man erkennt Gen, aber man kennt’s trotzdem, weil viele Leute zu uns kommen, weil schön sein soll und da müssen wir sagen, da ist es einfach schön. Also das kann ich nur bestätigen. Rare sch ist becht. Da will man gar nicht fort. Ja, genau. Aber ab und an möchte man was anderes sehen, aber freut sich dann wier wenn man nach Hause kommt. Also ihr, wenn ihr dann heimkomme vom Urlaub, sage ihr immer der Heim ist doch am schönsten. Genau. Genau. Oder bei uns im Dorfbe ist schön. Ja, ist wirklich schön, wenn man mal irgendwo anders da ist. Ja, aber ich habe das Gefühl, dass Durbach so gefühlt jedes Wochenende festht, oder? Ja, jedes zweiter zweite auf jeden Fall. Ja, also ihr kommen aus dem Festle gar nicht rus oder wo Wein wächst ist immer die Geselligkeit auch da. Ja, genau. Und ihr sind Fan von Stimmungsgarten TV oder ich zumindest nicht alle hören das gern, aber ich höre das jeden Mittag mit Liebe jeden Mittag mache ich mein Mittagsschläfli und da brauche ich nicht Fernsehgucken, sondern nur zuhören. Das ist wunderbar. Das ist schön. Ja, und ich habe wahnsinnig viel Glück und zwar darf ich jetzt die wunderbare Sophia, das ist glaube ich dein wahrscheinlich dein erstes Interview jetzt. Genau, also sie wird die neue Weinprinzessin von Durbach. Also zum einen du siehst traumhaft aus. Ähm schön. Jetzt sagen wir mal, du bist mit Sicherheit wahnsinnig aufgekriegt, oder? Ja, also es hat sich in der letzte Woche immer weiter gesteigert. Ähm, heute ist es natürlich noch mal ein bisschen mehr Disglov, vor allem nachher dann vor dem Publikum natürlich und bei der Krönung, aber ich freue mich auf jeden Fall sehr. Ja, du musst auch genießen. Das darf man dann auch nicht vergessen, gell? Also, wie ist jetzt das noch startet der Umzug? Ähm, du bist mit dem Bürgermeister und mit der amtierende Weinprinzessin in einer Kutsche, oder? Ja, genau. Und die Frau und die Kinder von Bürgermeister sind auch noch dabei. Die Kinder von ihm freuen sich immer sehr, wenn sie dann beide Prinzessin in der Kutsch sitze dürfe und so den Umzug begleite. Okay. Du bist wahrscheinlich auch unsere Winser Familie, oder? Ja, wir haben 4 Hektar Rebe daheim Neberwerb. Steillage natürlich, weil wir sehen hier ja in Dorbach. Genau. Und der Hof ist Familie geführt. Okay. Und was machst du beruflich? Darf ich das fragen? Ja, ich bin Weintechnologin. Also mich hat nicht nach draußen in Weinberg gezogen, sondern hierher innen Weinkeller einfach um die Produktion anders kennenzulernen und Liebe zu lernen, weil die Trauße, die Arbeit Trauße, die macht zwar gern. Mhm. Aber im Keller hat’s dann doch noch mal was anderes mit Holzfässer natürlich auch und die Kellerroman der an sich. Also dann kennst du dich bestens aus mit dem Durb Wein oder? Genau. Orte und lernt. Ach schön. Ich will jetzt einfach dir ganz ganz viel Glückwünsche. Ähm, genieße so gutz Gott und ich druck dir ganz ganz viel Daume. Und ich ja, ich bin jetzt schon bisschen stolz, dass ich dich als erstes so im Interview habe. Das war mir große Ehre. Ich wünsche dir ein wunderschönes Jahr, wie du Dorbach präsentieren durst und ich bin überzeugt, dass du ganz viele schöne Momente erleben wirst. Alles alles Liebe und Gute, gell? Danke schön. เฮ [Musik] [Musik] [Applaus] [Musik] เฮ [Musik] [Musik] [Applaus] [Musik] [Musik] [Musik] [Musik] [Applaus] Jetzt habe ich die wunderbare Larisa bei mir. Du warst auch schon Weinprinzessin hier in Durbach. Wann war das? Das war 13 14. Tatsächlich 12 Jahre her. Und was heißt es für dich, wenn du jetzt heute hier bist? Also du bist wahrscheinlich jedes Jahr da, oder? Ja, ich probi es. Also schon Pflichttermin für alle, die hier aus Dobbach kommen und aus der Region sind. Sbacher Weinfest. Es wird gelacht, angestoßen, getanzt. Durbach feiert mit Herz. Und ich will wissen, was macht dieses Fest so besonders? Und das ist für das Besondere am Durbacher Weinfest. Ist einmalig. Ja, einmalig. Was mag das Weinfest in Donders fürcht? Ich bin das erste Mal hier. Ich kann gar nicht miten, aber du du h aber ist sehr schön sehr sehr sehr sehr herzliche Leute total klasse. Also ich glaub ja das so ganz besonderes Scha oder auf jeden Fall. Was macht für uns das dörbarer Weinfest besonders, dass es jedes Mal, wenn es nicht gerade Katzagen wolle voll ist und dass eine Wahnsinnstimmung hier herrscht und sich alle einfach wohlfühlen und fertig machen. [Musik] So und jetzt kommt der entscheidende Moment, die Übergabe der Kronen. [Musik] [Musik] Die neue Doppere Weinprinzessin Sopia M. Ich [Applaus] [Musik] sag von Herzen danke an alle, die mir Durbach näher gebracht habe. Danke an euch liebe Zuschauerinnen und Zuschauer, dass ihr mich auf dieser besonderen Reise durch ein wahnsinnig tolles Juwel im Schwarzwall begleitet habe. Ich freue mich und hoffe, dass ihr bei der nächsten Sendung Schwarzwäter Scharm auch mit dabei seid. Und bevor wir gleich zum Ende der Sendung komme, gibt’s noch eine ganz persönliche musikalische Highlight von mir. Und zwar durfte ich dieses Video während der Drehtage hier in Durbach drehe. Ich habe mich obargfrei, dass es hier entsteht und wünsche euch jetzt ganz viel Spaß mit Badischerwei. Alles alles Liebe und bis ganz bald. Eure Daniela Martinez. [Musik] Den Sonnenschein Gläsern, den gibt es nur hier. Wer einmal probiert hat, vergiss das nie mehr. Aus Weinen wird lachen, die Sorgen vergehen. Man kann diesem Rebensaft nicht wiederstehen. [Musik] Badischerwein lässt die Sonne in dir scheinen. Badischer Wein. Bring die Herzen gleich zum Träumen und ist doch mal ein Glas zu viel. Selavela [Musik] badischer We unerreicht sind diese reenbadische Wein kann dir einfach so viel geben und ist doch mal ein Glas zu viel. Selv, [Musik] Selvi, hier finden sich Freunde beim guten Glaswein. Und wer einmal hier war, fühlt sich gleich daheim. Aus Treckssaal wird Freude und schweres wird leicht. Es ist wie ein Zauber, der jeden erreicht. Badischer Wein lässt die Sonne in dir scheinen. Badischerwein. [Musik] Bring die Herzen gleich zum Träumen und ist doch mal ein Glas zu viel. Selav [Musik] badischer Wein underreicht sind diese reenbadische Wein kann dir einfach so viel geben und ist doch mal ein Glas zu viel. Selavie, Selavi, [Musik] badische Wein, die Sonne in dir scheinen. Badischer Wein, badischer Wein, die Herzen sind gleich zum Träumen und ist doch mal ein Glas zu viel. Selv [Musik] badische unreicht sind diese rebischerweiser kann dir einfach so viel geben und ist doch mal ein Klassen schei He. [Musik]

Moderatorin Daniela Martinez entführt euch diesmal ins malerische Durbach im Herzen Badens – zwischen Reben, Tradition und echter Lebensfreude! 🍇💃
Freut euch auf herzliche Begegnungen, stimmungsvolle Musik und einzigartige Schwarzwaldmomente, die zeigen, warum diese Region so viel Charme hat. ❤️

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Stimmungsgarten TV ist ein im Juni 2022 gestarteter 24h Musik- & Unterhaltungs-Sender, der als Plattform für echte Volksmusik, volkstümliche Musik, Schlagerhits und böhmisch-mährische Blasmusik dient. Das bedeutet Schlagerspass für echte Schlagerfans, Melodien der Heimat, ein volkstümlicher Hitmix aus Blasmusik, Krainer Musik, Polka, Walzer und die Top Volksmusik Hits 2024 und Schlager Hits 2024. Außerdem widmet sich das Unterhaltungsprogramm rund um die beliebten Moderatoren Daniel Düsenflitz und Hubsi Trenkwalder verstärkt der Präsentation der schönsten Urlaubsdestinationen in den heimischen Bergen (Österreich, Tirol, Zillertal, Steiermark, Südtirol, Bayern, u.v.a.).

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