JeudiWeb #12

JeudiWeb #12

alors bonjour à toutes et à tous euh
merci d’être là et nombreux aujourd’hui
malgré les vacances magnifestement le
sujet intéresse et on en est quand même
très content même si l’enjeu est est de
taille euh on a une belle participation
comme j’ai aujourd’hui mais aussi une
belle participation à des professionnels
et on a effectivement un porteur de
solution qui va être avec nous qui va
parler euh sur ce webinaire monsieur
Chartier cassler euh donc sans plus
attendre je vais effectivement vous
partager mon
euh mon
PowerPoint le support de présentation
que j’ai
préparé vous le voyez tous bien h
oui super donc une série de webinar que
que certaines d’entre vous sont un petit
peu habitués donc aujourd’hui on parle
du zéoplastique à usage unique en
tourisme en tout cas vers le
zéroplastique hein c’est c’est une
ambition euh qui qui est importante
aujourd’hui
euh donc Interfilière je rappelle
toujours c’est effectivement les trois
têtes de réseau que sont lunat
nouvelakitain l’UMI nouvelquitain et la
Fédération d’hôel rellaire la Napa donc
trois têtes de réseau de réseau qui
travaille à l’échelon régional sur des
programmes des projets transversaux
tourisme durable qui va toucher les
différents types de professionnels qui
composent chacune de ces réseau et on
s’incorpore sur les webinires dans le 2e
AX l’accompagnement collectif des
professionnels alors pourquoi
effectivement on parle de de plastique
en tourisme parce que chaque année euh
l’humanité produit environ 430 millions
de tonnes de plastique et la très grande
majorité de ces plastiques ont sont une
Durie de vie très courte excusez-moi euh
et partout dans le monde par exemple on
trouve souvent plusieurs déchets sur les
plages et bien plus de 73 % de ces
déchets euh sont généralement du
plastique qu’on vaou des cigarettes des
bouchons des emballages alimentaires
mais elles viennent de quelque part ces
matières ces plastiques sont utilisé ben
sur la terre et se retrouvent bien
souvent dans la mer effectivement il y a
plusieurs plastiques qui rentrent dans
nos établissements et qui en ressortent
bien entendu pas forcément de la la
manière qu’on le souhaiterait même si on
peut instaurer finalement un tri dans
dans sa structure des déchets donc il y
a peut-être parfois des solutions en
amont justement dans la limitation des
des des des emballages euh lorsqu’on on
a cher achète effectivement du du
matériel pour son établissement entre
autres donc juste un petit point retour
sur la réglementation effectivement le
tri des déchets est obligatoire depuis
déjà bien longtemps euh mais bon rappel
de de cette obligation était faite en
2016 avec le décret tring flux dont le
plastique on faisait partie
euh il y a eu effectivement euh de de
nouvelles obligations quant à la
traçabilité des déchets euh donc tout ce
qui effectivement sort des entreprises
doit effectivement normalement être
tracé euh par rapport à O où vont ces
déchets euh et plus récemment on est
parti effectivement sur des réductions
mais vraiment à la source de ces déchets
avec la loi AGC entre autres on entend
parler souvent la Loic sur la la gestion
des biodéchets mais la loi JEC touche
aussi la sortie du plastique euh donc
depuis par exemple 2020 euh ben
normalement il est interdit d’avoir des
gobelets euh des verres des assiettes
jetables en plastique euh pour servir
effectivement àes ass ces clientèle euh
mais en tout cas si effectivement c’est
de la restauration sur place la la
vaisselle doit forcément être
remployable par exemple euh celle qu’on
on offre effectivement notre clientèle
il y a d’autres éléments comme
l’obligation d’avoir une fontaine sur
l’eau euh proposer une fontaine d’eau à
ses clientèles pour remplir les gourdes
c’est une obligation depuis 2 22 euh et
effectivement en
240 euh il y a effectivement une inter
entre l’objectif 2040 c’est d’interdire
complètement les emballages de plastique
à usage unique donc ça nous touche ça
touche tout le monde et ça touche
effectivement nos professionnels bien
entendu cette cette application
progressive de la loi AGC entre autres
je bien entre autres donc parler de tout
cela nous avons euh trois professionnels
donc Karine Berlou la la directrice de
l’ auberge hôélia euh Vincent puse le
gérant de l’hôtel Le
messet le camping Les châteaux avec
Marina et François charti cassler de la
société in of plastique qui va
effectivement nous parler des
accompagnements qu’il peut faire et à la
toute fin de de ce webinire je vous
présenterai effectivement une petite
proposition qu’on va faire à nos
professionnels afin de d’accompagner un
certain nombre sur la sortie du
plastique à usage unique euh donc je
vais passer la parole à Karine berdoula
qui est la directrice de l’auberge de
jeunesse hôelia
oui bonjour à tous donc je suis Karine
berdoula je suis la directrice de
l’auberge de jeunesse hôélia qui se
retrouve à Blanquefort près de Bordeaux
euh donc nous par rapport au plastique
déjà il y avait eu un un engagement
depuis quelques années sur la
suppression euh de tout ce qui était
récipient jetable avec les collabelles
puisque HOTELIA a eu les collabelles
pendant un bon moment euh donc ça c’est
poursuivi donc c’est vrai que nous sur
la partie tout ce qui est la partie
petit-déjeuner donc tout est en vrac
tout est en les les fromages blancs sont
dans du du vert tout est tout est
lavable et on a plus du tout de de
plastique après euh sur tout ce qui va
être je vais rester sur la la
restauration au départ donc nous on fait
plus de restauration sur place on passe
par des traiteurs donc sur les plateaux
repas il y a une une obligation que ce
soit que du des des box réutilisables ou
des assiettes qui ramènent qui lavent
donc là-dessus on est on a enlevé tout
ce qui était également
plastique euh le petit bémol qu’on a
c’est euh donc c’est nous qui faisons
les pique-niques pour les groupes donc
là on a encore du mal à enlever parce
qu’on a des groupes qui ne viennent que
sur une journée donc là c’est
difficile d’enlever la petite bouteille
en plastique même si on insiste auprès
des des professeurs ou des encadrants à
à leur demander qu’ils amènent leur
gourde s’ils ont une gourde on le rempli
ils ont aussi à
disposition de l’eau fraîche toute la
journée ou peuvent remplir leur gourde
c’est un petit peu plus difficile et
également sur
les les les les poches que l’on utilise
alors on va peut-être voir sur des des
poches craft mais c’est moins facile à
plier et à mettre dans les dans les sacs
à dos donc là on a encore un travail
honnêtement à faire sur tout ce qui va
être pique-nique de groupe euh
là c’est un travail qui va être engagé
pour
réduire t les déchets que l’on peut que
l’on peut pas avoir quand on a des
groupes qui sont là sur plusieurs jours
par contre on leur demande de nous
ramener le sac plastique et ça il joue
le jeu donc ça c’est déjà c’est déjà
bien donc on les utilise pour le reste
de la de la semaine quand ils sont là
euh ensuite on a tout ce qui est produit
produit d’entretien donc c’est vrai que
tout ce qui est produit ménagés on
achète des des contenants réutilisables
on achète en grosse quantité et on a
également ben euh tout un tout un
circuit où euh l’utilisation des
produits est dilué dans les bonnes
quantités et donc euh c’est on met nous
après dans des dans des contenants
réutilisables pour tout ce qui va être
ménage tout ce qui va être euh nettoyage
des des chambres et autre euh voilà on
essaie on essaie à notre niveau de de de
réduire tout ce qui est vraiment
plastique tri euh euh bon il y a
toujours on a toujours à améliorer ça
c’est sûr mais on y arrive sur nos
séminaires il y a plus du tout de
plastique depuis des années c’est des
bouteilles en verre des veres en verre
on est vraiment sur au maximum essayer
de de supprimer tout ce qui est
plastique nous on n’est pas sur par
contre sur comme disait Mary euh les
bonbonnes en plastique d’eau nous on a
mis à disposition dans un dans un frigo
ils ont des ils ont des des bouteilles
en verre au frais ils se servent euh que
ce soit les la clientèle ou pour les
séminaires il se sert directement de
l’eau fraîche qui est qui est rempli
toute la journée on n’est pas du tout
sur sur une bonbonne d’eau à disposition
dans ce sens-là mais par contre ils ont
des des bouteilles en ver euh pour eux
avec les verres à disposition donc il y
a aucun problème là-dessus donc il y a
toujours des choses à à améliorer euh
nous notre volet ça sera vraiment le le
pique-nique où là euh il faut vraiment
qu’on trouve des des des
solutions qui qui satisfassent tout le
monde parce que quand ils viennent
qu’une journée on peut pas récupérer les
emballages donc c’est c’est souci quand
ils viennent sur plusieurs jours et ils
ont des piqueniqu on peut voilà donc
s’il y a des solutions bon on peut être
preneur il y a pas de problème voilà
merci beaucoup Karine effectivement j’ai
évoqué la présence d’une fontaine à eau
mais ça peut être effectivement
simplement accepter le remplissage et
Gour d’eau sur place c’est la fontaine à
c’est une une manière de pouvoir le
qu’il puissent le faire par eux-même
mais si vous êtes disposés à le faire
vous répondez effectivement à
l’obligation il y a pas il y a pas de
souci hein parce que effectivement vous
avez un bar et un évier c’est possible
de de remplir les bouteilles d’eau en
effet euh merci beaucoup est-ce que
certains ou certaines avaient des
questions pour Karine
berdoula pour l’instant non il y en aura
peut-être d’autres qui viendra au fil de
l’eau je vais juste voir peut-être dans
le chat s’il y avait une question euh il
y a effectivement monsieur euh euh max
Darfeuille euh qui mentionne que pour
les groupes on leur demande de venir
avec leur compenant pour
s’approvisionner au buffet pique-nique
c’est effectivement une une option euh
je sais que vous le faites effectivement
pour les gourdes manifestement c’est ça
peut être faisable aussi sur eu le
contenant pour euh pour emporter euh les
piicniques euh c’est une bonne c’est une
bonne piste
je vais inviter madame Marina le trroadc
à faire son intervention s’il vous plaît
donc Madame du camping Les Cinq châteaux
oui bonjour bonjour tout le monde
bonjour euh effectivement donc moi je
suis gérante propriétaire du camping Les
Cinq châteaux situé en Dordogne euh
camping que nous avons repris en 2022
donc pour notre première saison on a
bénéficié de du soutien de laadem via FN
pa et Aurélia quiillet qui m’a aidé à
monter le dossier pour le financement et
les petites choses c’est que des petites
actions qu’on a mis en place dès notre
arrivée euh donc notamment le changement
de toutes les alaises qui étaient
jetable pour la literie des mobilom j’ai
tout passé en en alaise lavable en fait
que je change une fois par saison voilà
après c’est une désinfection
euh un coup de de de lingette entre
chaque client euh donc ça pour réduire
les les emballages
ensuite on a mis en place des bacs à
composte aussi pour le tri des déchets
organiques avec la fourniture de bioso
pour nos clients pour que eux aussi
puissent bah mettre en place le tri
pendant leurs vacances
euh j’ai aussi voilà on a fait réaliser
des verres consignés qui nous qu’on
utilise en fait régulièrement sur le
camping que ce soit pour les pots
d’accueil euh on a une buvette qui est
ouverte l’après-midi donc voilà comme
c’est deux deux pôles de snacking
différents dans le camping on utilise
que ces vers là principalement
euh et ensuite voilà on a mis euh on a
acheté des boîtes à pizza puisque nous
on a l’avantage que les clients
séjournent quand même plusieurs nuits
sur le camping donc il Nura amamène les
boîtes à pizza le lendemain laver
nettoyer euh qui restitue en fait à
l’accueil du
camping euh voilà pour les boîtes à
pizza et ensuite j’ai mis en place aussi
dans chaque mobilehome un petit kit
ménage pour les clients avec des
contenant réutilisable et je leur
fournis les produits ménagers en B en
reemplissant le les contenants des
clients et je fais la même chose pour
l’équipe nettoyage du camping euh voilà
c’est une dilution de produit ménagers
avec de l’au tout
simplement voilà je pense que j’ai peu
près fait le tour de toutes les petites
actions que j’ai mis en place bah grâce
à à l’ADEM
oui très bien merci beaucoup marina et
effectivement au niveau des des
alaises lava et non jeta euh parfois on
pense que c’est plus compliqué à
entretenir ou à gérer le le changement
de ses alaises qu’est-ce que comment
avez-vous effectivement vécu cette
transition si on peut
dire alors bah comme on en a parlé au
téléphone c’est vrai que moi venant d’un
autre univers que le camping auparavant
je n’avais pas l’expérience des allaises
jetables qu’on fournit aux clients euh
moi j’ai pas trouvé ça compliqué c’est
une mise en place à faire en début de
saison et en fin de saison voilà parce
qu’il y a faut tout nettoyer mais de la
même manière qu’on envoie les couverture
et les oreillers chez un chez un
prestataire extérieur on les àaises on
voilà on se les garde nous-même pour le
nettoyage mais ça se fait bien et après
je vous dis c’est juste une désinfection
donc spray lingette au niveau de
l’oriller et puis du matelas mais ça se
fait ça se fait vite quoi puis c’est
passé maintenant dans les protocoles de
ménage pour les équipes
quoi très bien très bien donc les
équipes ont aussi bien réagi donc très
bien est-ce queou il y a pas de
difficulté non d’accord et est-ce qu’il
y a des questions dans le groupe pour
Madame pour Marina oui j’avais bonjour
tout le monde bonjourine j’avais une
petite question je suis Séverine pour la
fédération d’hôellerie plinire de giroue
pour les boîtes à pizza euh est-ce qu’il
y a plusieurs alors déjà c’était pour
savoir si on pouvait avoir un contact
parce que ça m’intéresse fortement et et
après au niveau des savoir comment vous
fonctionniez siil y avait une sorte de
euh ben j’ai plus le mot mais une oui
voilà une consigne est-ce qu’il y avait
plusieurs tailles comment ça fonctionne
en
fait alors en fait il y a qu’une seule
taille par contre il y a différents
coloris comme on voit sur la photo euh
c’est un fournisseur qui est basé en
Belgique euh c’est les boîtes ça
s’appelle biwat après moi j’ai je suis
rentrée directement en contact bah
direct je crois que c’est une jeune
société hein qui vienent de démarrer
donc j’ai eu le
gérant directement en ligne je demandé
un devis voilà pour les quantités que je
sou était
euh et après donc pour la consigne alors
je je me posais ces questions là aussi
avant la mise en place donc dans mon
livret d’accueil j’avais mis qu’il
fallait une consigne non payante mais
qui me dépose je sais pas leur permis de
conduire ou quelque chose et en fin de
compte dans les faits c’est ingérable
enfin voilà au niveau du suivi donc je
me suis dit alors peut-être que j’ai une
clientèle super mais j’ai j’ai eu zéro
vol ils m’ont tous ramené les pizzas les
boîtes à Piz alors parfois c’est pas
lavé c’est vrai faut l’avouer mais ça se
rince très très bien mais j’ai pas eu de
vol mais voilà parce que je pense que
les gens moi il reste plusieurs jours
sur le camping
donc bah ils vont se faire une pizza le
mercredi soir je les vois encore le
jeudi le vendredi le
samedi voilà après faut juste accepter
c’est comme les bioso faut accepter que
bah on a un Cotat de perte tous les ans
quoi ok merci
et vous envisagiez effectivement
d’autres équipements comme ça on en a un
petit peu parlé effectivement en ligne
mais ouais je cherchais des j’ai pas
trouvé
encore un fournisseur de boîte Burger et
et pour les frites al les frites c’est
moins gênant parce que les gens on
demande aux clients de venir avec leurs
propres ustensiles leurs
saladiers mais les boîes burger voilà je
cherche aussi moi un fournisseur
d’accord les Burg Auria a mis un mot
Bibas pour les burgers un petit mot dans
le chat Aurélia a mis oui je regarderai
oui c’est une jeune start-up qui vient
de se lancer en nouvelle aquitain qui
sort des boîtes le même principe que les
boîtes à pizza mais du coup sur des
boîtes lavables pour les ok
merci super donc je vais vous présenter
rapidement l’accompagnement individuel
qui va être proposé par l’interfilière
donc on c’est un di préc en fait euh
qu’on souhaite proposer avec Inov
plastique euh donc ce diag préc est vers
s’intitule vers le zéop plastique à
usage unique en tourisme et l’idée
effectivement vous aurez plus de détails
mais c’est effectivement de vous amener
vers un plan de sobriété avec un
diagnostic individuel sur le site etid
l’identification des plastiques à usage
unique qui sont les plus présents dans
votre établissement on des fois on
sous-estime effectivement où est le
plastique et bien là l’idée c’est
effectivement ce diagnostique de les
identifier et derrière de prioriser ces
15 plastiques les plus présents euh pour
vous apporter des alternatives
potentielles des idées d’alternatives
potentielles et derrière aussi faire
déclencher une petite recherche de d’IDE
financière qui pourrait vous aider à
justement répondre à cette problématique
la présence des des plastiques à usage
unique dans votre établissement euh donc
c’est effectivement là un tout nouveau
partenariat c’est une toute nouvelle
action qu’on va proposer là en
Interfilière ce sera à partir
d’aujourd’hui on a 10 professionnels à
pouvoir accompagner et ce sera
effectivement avec la société in off
plastique que nous travaillerons sur ce
cette proposition euh donc on a que 10
professionnels à accompagner ça semble
peu mais en même temps on va voir
effectivement si les professionnels
s’approprient cette problématique s’il
souhaite y travailler et on verra à
terme si vraiment il y a une bonne
appétence si on peut pas déployer plus
larg ement ce type d’accompagnement
individuel ça répond au premier axe
d’action sur lequel on travaille en
Interfilière on va inviter effectivement
monsieur Chartier Cassel à faire son
intervention et je vous laisse parire
votre intervention sachant qu’il faut
être encore plus à l’écoute au vu de de
la proposition qu’on va leur offrir
effectivement sur l’accompagnement
individuel alors
euh donc très rapidement je me présente
je m’elle François ch cler donc j’ai
créé le cabinet conseil Inov plastique
euh in ai on a été créé donc il y a 4
ans on accompagne les entreprises à
déplastifier leur activité donc à
réduire l’utilisation d’emballage
plastique à usage unique on travaille
euh avec des entreprises de
l’agroalimentaire de la distribution et
de l’hôtellerie
euh et donc je vais vous présenter ce
qu’on euh ce qu’on fait sur l’hôtellerie
pour pour y arriver je vous propose donc
une présentation dans un premier temps
je vais vous présenter les les enjeux de
l’utilisation du plastique à usage
unique donc pourquoi est-ce qu’on parle
de
déplastification je vais ensuite faire
le lien entre le plastique à usage
unique et l’hôtellerie et dans un
dernier temps je vous propose de vous
présenter la méthodologie avec laquelle
on travaille avec les hôtels et quelques
cas
pratique a qu’on a déjà vu en tout cas
bravo par que de ce que j’ai entendu
certains d’entre vous ont déjà beaucoup
avancé sur le sujet et on fait des
choses assez innovantes notamment avec
les embages
réutilisables vous êtes déjà mature sur
donc c’est un plaisir d’échanger avec
vous euh euh sur ces enjeux
euh donc sur la partie euh sur la partie
enjeu du plastique à usage unique j’ai
je vais pas en parler très longtemps euh
je pense que vous savez déjà beaucoup de
choses jeis juste vous présenter
quelques chiffres qui sont assez
marquants donc j’ai trois j’ai trois
slides là-dessus euh donc ce qu’il faut
savoir sur le plastique c’est que la
production du plastique au niveau
mondial est en croissance exponentielle
depuis euh
l’existence du plastique depuis les
années 50 et la moitié de cette
production elle est utilisée pour faire
des plastiqu à usage unique euh donc en
fait la majorité de ces plastiques à
usage unique sont des emballages qui ne
sont utilisés par les emballages que
quelques secondes à quelques minutes euh
avant d’être
jeté
euh il est prévu que cette production
continue de croître euh actuellement euh
pour produire le plastique au niveau
mondial on utilise 6 % de du pétrole euh
et en 2050 il est prévu que 20 % du
pétrole mondial soit utilisé pour
produire du plastique on va continuer à
en produire encore plus et donc en fait
c’est le fait que la pétrochimie en
général donc ce qui regroupe la
fabrication du du plastique des engrais
des habits devrait représenter en 2050
50 % de la production du pétrole euh
alors que c’est untier actuellement et
donc en fait cette croissance de la
pétrochimie en général et du plastique
en particulier elle permettrait à
l’industrie pétrolière de compenser le
manque à gagner provenant de la
réduction de la demande du pétrole pour
l’industrie automobile qui demain se
verra quand même remplacer ses moteurs
thermiques par des moteur
électrique voilà ça c’est des chiffres
de l’Agence internationale de
l’énergie et donc la dernière slide
c’est euh pour montrer en fait le
problème c’est que actuellement la fin
de vie du plasti usagique n’est pas
viable euh actuellement 72 % des
emballages plastiques au niveau mondial
sont enfoui ou perdu dans la nature 14 %
sont incinérés et en fait il y en a que
14 % qui sont collectés pour être
recyclés dans ces 14 % il y en a que 8 %
qui sont recyclés parce qu’on a des
pertes et euh on peut dire qu’il sont
recyclés en boucle ouvertes ou en
cascade en fait la majorité des es qui
sont recyclés aujourd’hui sont recyclés
pour créer des emballages ou des
produits de moins bonne
qualité donc c’est pour ça qu’on parle
de recyclage ouvert ou de recyclage en
cascade par exemple une bouteille en PET
va souvent être recyclé non pas pour
faire une bouteille en PET mais par
exemple pour faire des fibres textiles
donc ce qui est top par que une fois les
fibres textiles vont êt utilisés pour
faire des t-shirts techniques par
exemple des veste le seul le seul
problème c’est qu’une fois que ce
t-shirt ou cette veste est utilisé ça va
être très Plô voir impossible de séparer
les fibres plastiques des du coton et
donc
cette ce ce produit va finir incinérer
ou en décharge en fait on va parler de
recyclage une fois deux fois mais on
peut pas parler de recyclage en bouple
fermé en parlant de recyclage en bouple
fermé seulement pour 2 % des emballages
au niveau
mondial voilà c’est pour ça qu’on parle
de limiter enfin de de réduire le de
régler le problème à source en limitant
l’utilisation euh d’emballage plastique
Paron peut pas forcément compter sur la
partie recyclage
euh voilà donc les conséquences directes
elles sont environnementales sociales et
économiques euh vous savez beaucoup de
choses là-dessus j’en suis sûr je vais
vous partager un chiffre sur chacun euh
il y a au niveau environnemental Mo 88 %
des surfaces des mers qui sont
aujourd’hui polluées euh par les déchets
plastiques
et le sol et la terre
elle et comprend 4 à 23 fois plus de
microplastique que l’océan la terre est
encore plus polluée que que l’océan et
dans l’océan euh la majorité euh enfin
seulement 8 % du plastique pourrait être
collecté la majorité du 92 % du reste du
plastique qui est qui est présent dans
l’océan est en fait du du microplastique
euh il est plus petit qu’un cheveux donc
c’est impossible à
collecter au niveau social comme ce
plastique se se dégrade en micro et
nanoparticules il est présent dans
l’environnement dans l’air dans les
aliments et les boissons euh euh qu’on a
autour de nous et donc WWF a publié la
stade que on ingère tous les jours enfin
toutes les semaines 5 g de plastique
donc l’équivalent d’une carte
bleue et pour finir un chiffre
économique euh qui est pas très connu
euh en fait on sous-estime le vrai coût
euh des emballages ou des produits en
plastique à usage unique parce que le le
coût réel d’un emballage sur
l’environnement est équivalent à 10 fois
le prix de sa production donc si un
emballage coûte 1 centime àre produit en
fait le coût qui sur environnement sera
de 10 centimes les coûts ça sera
effectivement la collecte le fait qu’il
viennent polluer les océans et le fait
qu’il viennent du coup aussi réduire le
revenu de certaines industries comme le
tourisme ou la pêche qui vont
directement partir de la pollution
plastique
ça c’était pour pour l’introduction aux
enjeux du plastique à usage unique euh
en terme de loi donc la loi pousse de
plus en plus euh les fond les les
entreprises effectivement à réduire
l’utilisation de plastique à usage
unique euh pour ne citer que la loi AGC
effectivement on a l’interdiction des
embrraellages en plastique à usage
unique d’ici 2040 et en terme de de
perception des consommateurs on a des
chiffres qui nous disent
qu’effectivement les consommateurs sont
plus à même de enfin vont préférer des
établissements qui euh euh qui lutte
contre l’uciation de plastiqueagunique
on a notamment le fait que 75 144 % euh
des Français cite au moins une dimension
RSE comme critère de choix d’un
établissement du CHR ça c’est un sondage
hiop et il y a 44 % des Français qui
déclare euh être prêt à payer plus cher
euh pour voyager de manière plus
responsable et plus respectueuse de
[Musique]
l’environnement et concrètement le
secteur de de l’hôtellerie donc
contribue à cette pollution plastique
parce que on a le parce que le secteur
dehôtellerie utilise des des produits ou
emballages en plastique à usage unique
vous avez différents chiffres là-dessus
que vous pourrez vous pourrez revoir un
intérêt enfin un des chiffres les plus
intéressants c’est celui du WWF qui a
fait une étude en Méditerranée donc le
long des côtes méditerranéennes pendant
les pendant la haute saison la
population augmente d’un
tiers et les systèmes de gestion des
déchets sont souvent désemparés face à
cette Haus et donc en conséquence le
tonnage des déchets qui fuitent dans la
mer pendant la haute saison le long des
côtes Méditerranées au augmente de 40 %
par rapport au reste de la mer donc
qu’elle le enfin que que les que les
établissements heliers le veuillent ou
non utiliser du plastique à usage unique
en fait euh peut en tout cas contribuer
à directement à à augmenter les fuites
euh dans
[Musique]
l’environnement voilà donc maintenant la
partie la partie plus positive euh
déplastifier son établissement de
tourisme peut générer en tout cas des
des gains financiers on a récemment
travaillé avec l’Intercontinental à
Marseille pour déplafier une partie de
son activité donc on a évité on a permis
à l’hôtel de d’éviter l’utilisation de
18 produits et emballages en plastique à
usage unique et en conséquence l’hôtel
économise tous les ans 16000 € et évite
la mise sur le marché d’une demi-tonne
de plastique par an donc finalement tous
les coûts d’investissement de l’hôtel
notamment euh comme vous l’avez cité
vous aussi euh la l’achat euh
d’emballage réutilisable a été
rentabilisé très rapidement donc ça a du
sens de travailler en amont d’investir
un peu de temps et d’argent pour venir
déplastifier euh son activité parce que
normalement on le retrouve en terme de
de perception client et aussi en terme
économique
donc les retours qu’on a des hôtels en
terme de déplastification ils sont
multiples enfin il y a beaucoup de
d’enjeux notamment une incertitude sur
les meilleures solutions à à adopter
notamment en terme d’analyse de cycle de
vie on a on voit beaucoup de choses
notamment à base de cellulose est-ce que
c’est c’est c’est mieux ou moins bien
que les solutions en plastique à usage
unique la question se pose notamment
pour les gobelets qu’on voit en en en
papier euh il y a toujours un film
plastique donc c’est difficile de le
reciter potentiellement et c’est
difficile d’avoir des des vrais des V
analyses aussi pe de vie là-dessus donc
effectivement ça pose problème le manque
de visibilité aussi sur les solutions
qui existent euh potentiellement le
manque de temps et le le fait que
adopter des emballages alternatifs peut
amener des enjeux en terme de garder une
expérience client qui soi
irréprochable euh et le fait
qu’effectivement que que ces nouveaux
emballages ou produits viennent
permettre de respecter les standards de
l’hôtellerie et aussi en terme de coût
euh ça peut être difficile aussi d’avoir
une vision holistique euh des différents
certaines alternatives vont
potentiellement coûter plus cher alors
que d’autres vont permettre d’avoir des
économies donc voilà il y a aussi un
enjeu de de savoir dans dans dans toute
la démarche de l’hôtel est-ce que c’est
viable ou
pas donc concrètement B voilà la
méthodologie qu’on qu’on qu’on propose
en tout cas c’est pour vous donner une
une une visibilité sur sur la marche à
suivre pour pour des hôtels qui
souhaiteraient en tout cas aller plus
loin dans la démarche il y a toute une
partie d’exploration pour pour connaître
les les les standards les standards de
l’industrie en terme de d’expérience
client zéroplastique à usage unique et
comment y répondre ensuite on propose à
nos clients de d’effectuer un diagnostic
donc c’est ce qui est proposé
effectivement avec lunat dans les
prochains mois de venir analyser
l’ensemble des emballages et produits en
plastique à usage unique utilisé par
votre hôtel et de prioriser ceux qui
sont le plus impactants à éliminer
réduit ou potentiellement remplacer par
rapport à ce diagnostic ce qu’on propose
c’est ensuite un sourcing de pouvoir
identifier toutes les alternatives
possibles que ça soit soit du réemploi
du vrac ou même de changer l’expérience
client et de trouver des fournisseurs
euh potentiellement locaux nationaux ou
européens qui puissent qui puissent
proposer ces alternatives et ensuite on
propose une phase de déploiement donc là
de le but c’est de tester de manière
opérationnelle la nouvelle expérience
client euh enfin la nouvelle expérience
zérlastique par rapport aux clients par
rapport aux employés aussi de voir si
justement la nouvelle proposition est
viable c’est notamment pertinent si des
expériences finissent par changer
radicalement euh en terme de diagnostic
euh c’est une slide du un document
d’accord que j’ai récupéré en tout cas
qui présente pour la partie hôtellerie
mais pour pour la partie tourisme en
général on retrouve à peu près les les
mêmes plastiques voilà en tout cas les
différentes zones dans lesquelles
peuvent être identifié des plastiques à
usage unique donc il y en a énormément
là enfin par exemple dans le dans
l’Intercontinental on a identifié une
centaine de produits et emballages en
plastique et usage unique qui sont
utiliser euh donc il peut en avoir de
toutes sortes en tout cas voilà les
différ secteurs dans lesquels dans
lesquels on peut les
trouver ce qui est intéressant ensuite
c’est de pouvoir une fois que cetteite a
été fait de pouvoir prioriser ces
emballages et produits en plastique à
usage unique donc ce qu’on propose nous
c’est de les prioriser par rapport au
volume que ça représente pour s’attaquer
en priorité aux emballages les les PI
donc de regarder les les volumes la
recyclabilité parce qu’il y a des il y a
certains emballages et produits qui vont
se recycler plus ou moins bien de
vérifier la perception des clients
certains emballages ne vont pas
représenter beaucoup de volume et vont
êtres recyclables par contre vont être
inacceptables de la part des clients ça
commence à être le cas des bouteilles
d’eau qui sont en tout cas euh qui sont
mises en lumière de nombreuses fois que
ça soit dans les articles de journaux de
manière générale et ensuite on vientra
aussi étudier le risque de fuite de
l’environnement donc là effectivement
plus un emballage ou un produit est
petit plus il y a une chance qui fuite
que ça soit directement dans votre hôtel
ou ensuite dans les zone de collecte et
de tri des
emballages
euh pour présenter rapidement donc la
démarche qu’on propose ensuite on
prépare on propose donc de par rapport à
ces à ces emballages qui ont été ages
produits qui ont été identifiés de
benchmarkerer des solutions et ensuite
d’aller devenir chercher des
fournisseurs et de les classifier en
fonction bah de leur de leur impact
environnemental euh des coûts de leur
localisation et de voir s’ils sont
capables de répondre à vos
volumes et la dernière phase celle de
déploiement donc là c’est c’est
pertinent parce que on on réalise que
les équipes doivent être formé aussi
pour savoir bah du coup pourquoi est-ce
que ces changements opèrent il peut
avoir un besoin aussi de communiquer
auprès des clients pour qu’ils
comprennent pourquoi est-ce que certains
produits ou emballages ne sont plus
disponibles ou pourquoi est-ce qu’ils
ont changé pourquoi est-ce que
l’expérience client doit changer c’est
également donc ce que vous avez cité le
cas par exemple par rapport à des
emballages réutilisables que vous allez
mettre sur le marché de pouvoir
expliquer clairement que pour que
l’hôtel enfin pour que la démarche
environnementale de l’hôtel fonctionne
dans le temps ces emballages ont été
proposés mais que du coup pour que ça
marche bien on propose au aux clients de
jouer le jeu et de ramener euh ces
emballages non pas parce qu’ils ont
forcément une valeur mais en tout cas
parce que sinon euh si la démarche
environnementale de l’hôtel euh perd
toute sa
valeur
euh donc je voulais juste vous présenter
pour conclure quelques quelques cas qui
ont été enfin en tout cas quelques cas
qu’on a qu’on a relevé par rapport à
l’intercontinentale donc c’est des
choses que en tout cas certains d’entre
vous connaissent déjà parce que vous
avez déjà présenté ces choses-là en tout
cas par rapport au vrac euh en tout cas
l’hôtel avait euh euh préalablement ses
ses sachets en plastique euh il les
avait aussi en papier on retrouve les
mêmes en tout cas tant que le sucre et
euh et en grain dans un sachet en fait
le sachet comporte un
film un petit film en plastique euh donc
on a soit du plastique tout court soit
un papier avec un film à l’intérieur et
donc le recyclage peut être
problématique en tout cas si on a ce
papier ce papier avec un film et si
c’est du plastique tout cour c’est aussi
problématique c’est les plastiques qui
sont tellement petits qu’il y a un
risque de fuite dans l’environnement et
que normalement ils sont pas recyclés et
donc on a proposer à à l’hôtel de
remplacer de remplacer ces dosettes par
soit une sucrière soit donc ça c la
Suère cétait pour la partie restaurant
et également par des carrés de sucre euh
et donc là le si le sucre est en carré
il y a pas de film plastique sur le
papier donc on a vraiment un un
emballage 100 % de papier et donc ces
carrés ont été utilisés pour remplacer
des dosettes en chambre et ce qui est
intéressant ici c’est que le sucre en
vrac dans tout cas de de d’après nos
calculs était en général 40 fois 40 %
moins cher que le sucre acheté en
dosette donc il a des vraies économies
et en tout cas ces économies ont permis
notamment à l’hôtel de rembourser
l’achat des sucrières réutilisables en 7
mois et un deuxième exemple c’est celui
c’est celui du thé euh donc pareil
l’achat du thé en vrac euh coûé
également environ 40 % moins cher que le
SAL que le le thé en en dosette le thé
en dosette c’est aussi potentiellement
un sujet de de contamination de
microplastique parce que euh ça dépend
des sachets mais en tout cas certains
sachets sont fermés avec des colles et
ces collesl sont souvent en plastique
donc le fait de faire infuser euh ce ce
sachet va potentiellement euh euh
amené à avoir des MICR plastiques dans
le thé donc il y a tout un sujet aussi
sur le sur le sachet en lui-même euh
mais là par exemple donc l’achat du thé
en vrac ce qu’on a proposé à
l’Intercontinental et effectivement ils
l’ont remplacé pour le petit- dééjeuner
j’imagine que certains d’entre vous
l’ont déjà fait euh en tout cas vous
certains d’entre vous en ont déjà parlé
là pendant pendant ce euh pendant ce
webinar euh l’intérêt c’est que du coup
c’est beaucoup moins cher et donc là euh
pareil s’il y a besoin d’acheter des
tayères réutilisables euh ce coup peut
être rentabilisé assez rapidement avec
les économies qui sont faites via le
fait d’acheter du thé en vrac c’est le
même sujet effectivement pour les
produits d’entretiens les produits d’
viennent il y a énormément d’économies
qui peuvent être amené ici et ce qu’on a
vu avec l’Intercontinental c’est que ça
peut demander des changements aussi
auprès du personnel mais souvent les
changements sont minimes et dans tous
les cas il y a aussi une question de
voir si ces changements peuvent être
justement rémunérer euh avec les
économies réalisées
voilà je vais finir la présentation
euh en tout cas les donc je vous ai
présenté les enjeux qu’il y avaiit en
amont de de rentrer dans sa transition
on a aussi eu un retour sur certains
enjeux d’hôtel qui ont transitionné
notamment Intercontinental il y a un
enjeux en tout cas de maintenir cet
engagement dans le temps euh au fur à
mesure
euh euh donc au fur à mesure que que les
changements ont été fait effectivement
pour qu’il puisse rester Périn euh il y
a un besoin de maintenir la connaissance
du personnel sur les enjeux plastiques
afin que c’est que le personnel puisse
bah comprendre la démarche de l’hôtel
s’il est amené à changer s’il y a des
nouvelles personnes qui viennent de
comprendre pourquoi est-ce que l’hôtel
c’est s lancé dans cette transition
zéroplastique à usage unique que le
personnel puisse aussi répondre aux
questions des clients et puisse
communiquer sur la démarche de l’hôtel
auprès des auprès des clients des
fournisseurs des partenaires euh aussi
potentiellement pour challenger les
nisseurs et leur demander une nouvell
solutions plus performantes et en
dernier lieu il a aussi un besoin pour
que justement il y ait un suivi
permanent qui soit effectué pour
vérifier que les pratiques sont bien en
adéquation avec les ambitions de l’hôtel
si l’hôtel commence à communiquer sur du
zéoplastique et usage unique que en ATT
et que dans le temps certaines pratiques
changent il peut avoir une certaine
dissonance donc voilà donc les ce qu’on
voit c’est que les les employés peuvent
eux-mêmes devenir des ambassadeurs et
pousser aussi à amener des nouvelles
idées pour que l’ a aille plus loin dans
sa
démarche voilà c’est tout pour moi je
reste à votre disposition si vous avez
des questions merci beaucoup François
euh on a une question euh dans le chat
euh effectivement pour pour vous donc de
joaline Victoria Garden concernant le
thé en vrac comment gérer pour les
hôtels avec beaucoup de chambres
nettoyage du cointé régulier oui
nettoyage des B question c’est une bonne
question
euh pour si s’il y a beaucoup de
chambres en tout cas de ce qu’on a vu ça
peut être un vrai enjeu euh d’avoir du
thé en vraag dans les chambres notamment
en terme d’hygièneectivement on sait pas
forcément enfin euh on sait pas ce que
les clients ont fait avec ce thé donc ce
qu’on a en tout cas en tout cas pour
pour les les hôtels qu’on a pu
conseiller on a surtout conseillé
d’avoir des des du thé en sachet dans
les chambres et là-dessus il y a
vraiment des alternatives en tout cas
made in France avec des thés qui sont
100 % coton qui sont cousus avec du
coton donc il y a vraiment aucun
plastique là-dedans euh donc ça c’est en
tout cas une des recommandations qu’on
aurait euh et sinon ça peut être
intéressant aussi d’avoir un cointé euh
dans un euh par exemple au sein d’un
étage et donc là si c’est un cointé pour
plusieurs chambre ça peut être plus
facile en tout cas pour le personnel de
de gérer ce cointer en tout cas dans
chaque chambre c’est ça peut devenir
très très compliqué
ok merci beaucoup euh aurellia
effectivement mentionné mais c’est en
lien avec la dernière intervention euh
deux entreprises
euh qui euh créent aussi des des des
boîtes à burger donc Bibas et biw tu
veux en en parle un petit peu
Aurélia B pourquoi pas effectivement
c’est des des jeunes start-up he qui se
positionnent effectivement sur des sur
des contenants lavables et qui sont très
très utiles sur la on nous très facile à
mettre en place sur du camping on a de
plus en plus de structures qui qui
mettent en place sous forme de consigne
effectivement les clients ramènent
ensuite le la boîte à burger ou la Boîte
à Pizza sur le au niveau du snack c’est
ça se met en place facilement et c’est
des contenants qui sont quand même
solides faciles à laver et faciles
d’entretien
donc je pense que les clientèle apprécie
justement ces ces gestes ces ces
contenants qui sont réutilisables en
plus travail sur le design avec des
couleurs des choses c’est un peu sympa
un peu fun effectivement peu plus joli
qu’une boîte en carton en plus et je
crois que pour certaines orthprises
aussi il y a des possibilités de
personnalisation aussi donc des boîtes
donc pourquoi pas aussi rendre la chose
un peu plus ludique
h merci beaucoup auréia pour du coup
pour bbas justement je voyais qu’il il
faisait que sur le burger et en fait là
à priori il y a la boîte à pizza en
cours sur leur site
euh ce qui pourrait être pas mal parce
que biwat c’est en Belgique comme le
disait le camping pour coup c’est une
start-up de nouvelle
voilà merci Séverine pour le
complément est-ce que vous aviez
d’autres questions pour
[Musique]
François moi j’avais une petite question
dans ce sens que effectivement vous avez
présenté de deux articles bon le sucre
ça peut sembler effectivement assez
anodin mais au final il y a pas mal de
plastiques qui sont dans les
établissements ne serait-ce que sur les
emballages de sucre comme vous avez
évoqué et et le thé dans vos vos études
que vous avez mené jusqu’à maintenant
est-ce que c’est les le top 2 des des
plastiques à remplacer c’est comme ça
que vous les avez choisis ou il y a
d’autres plastiques vous diriez le top
dans les priorisations les priorités en
gén est-ce qu’il y aurait un top 2 ou un
top
3 que vous avez vu revenir
souvent euh c’est une bonne
question dans les tops euh dans les tops
qu’on a identifié évidemment le premier
c’était la bouteille en plastique
ensuite effectivement on avait les
sachets de thé les dosettes de sucre les
dosettes de chocolat chaud donc tout ce
qui est dosette notamment par rapport au
risque de de fuite dans l’environnement
il y avait les dosettes de lait aussi
qui sont compliqué parce que c’est les
choses qui sont pas forcément
recyclables et après il y a toute la
partie euh toute la partie salle de bain
en tout cas si on parle si on parle
enfin d’hôtel qui enfin de de
d’établissement qui reçoivent du public
pour pour une nuit euh donc là en salle
de bain on a on retrouve effectivement
les peignes les bonnets de bain coton
tige coton brosse à dents dentifrice li
angle euh là-dessus ce qui a été ce qui
est intéressant c’est que il y a
énormément de choses qui peuvent se
mettre potentiellement sur sur demande
euh et en tout cas c’est ce qui a été
fait notamment pour l’Intercontinental
et les retours sont plutôt positifs en
fait
finalement il y a pas eu de plainte qui
manquait qui manquait des des produits
on a aussi travaillé là-dessus avec de
la communication pour faire comprendre
au cons enfin aux clients pourquoi
est-ce que certains produits avaient
disparu en tout cas qui sont disponibles
et que le et que le staff peut les
amener en chambre facilement et en fait
avec ces communications finalement les
les volumes ont drastiquement réduit
sans sans diminuer le la la enfin le le
contentement des clients et ensuite il y
a énormément de plastiques à usage
unique qui sont identifiés dans le B
enfin dans le bac office en cuisine euh
donc là notamment il y a beaucoup
d’emballages qui sont reçus par les
restaurants auprès de leurs fournisseurs
donc on va parler des emballages pour le
thé le enfin pour le sucre les pâtes le
et cetera donc là il y a énormément de
choses qui peuvent être faites en
collaboration avec les les fournisseurs
pour un pour un établissement ça peut
être difficile c’est là d’où l’intérêt
de de pouvoir se réunir un peu en
consortium donc notamment avec ce groupe
de de 10 établissements pour pouvoir
avoir un effet un peu plus gros au près
des fournisseurs et pour amener
justement de la cocréation et et euh des
systèmes potentiellement basés sur le
réemploi d’emballage ça c’est des choses
que fa fournisseurs eux-mêmes sont enfin
veulent lancer parce que eux aussi sont
soumis à certaines lois qui les poussent
à diminuer à réduire l’utilisation
d’ambblage plastique à usage unique donc
sur cette partie back office en
restaurant et back office ben ça va être
aussi être la même chose pour la partie
salle de bain et emballage de de
nettoyage enfin un produit de nettoyage
il y a vraiment une partie intéressante
qui peut être qui peut être menée et
souvent pour un hôtel pour un
établissement par que ça peut être
difficile de de mener ce combat tout
seul merci beaucoup François et bon
j’excuse effectivement monsieur peruse
il n’a pas il n’est pas réussi à se
connecter mais juste en juste pour
répondre un petit peu à ce que vous avez
évoqué monsieur pérus allait justement
nous nous mentionner que il ne sert plus
aucune boissons dans des bouteilles de
plastique depuis plusieurs années c’est
un choix qui ont fait de de sélectionner
que des contenants en vert et
généralement il va choisir effectivement
des fournisseurs que ce soit ben pour le
vin ou tout ce qui est qui vont
récupérer effectivement les bouteilles
derrière ou être consigné donc c’est
c’est c’est vrai que bon ça peut sembler
aussi un mais derrière ça enlève
beaucoup beaucoup de plastique qui va
circuler dans l’établissement après je
je pense que il y a eu plein de belles
choses à nous à nous partager
malheureusement il est pas là
aujourd’hui mais je remercie en tout cas
tout le monde qui s’est qui qui sont là
aujourd’hui les témoignage qu’on a eu
évidemment je je vous encourage à à
persévérer à continuer ement à sortir du
plastique à usage unique dans les
structures j’ai mis dans le chat le lien
pour s’inscrire à l’accompagnement donc
c’est vraiment tout récent qu’on a
effectivement calé cet accompagnement
j’ai eu la confirmation ce matin et
François l’apprend en même temps que
vous que tout est bon mais c’est une
très bonne nouvelle donc c’est 10
accompagnements donc entièrement c’est
c’est l’accompagnement c’est le
diagnostic des plastiques à usage unique
utilisé dans votre structure et des
préconisations sur quelles sont les
priorités des plastiques à changer avec
des alternative il y a pas une recherche
effectivement de de fournisseurs
derrière là qui va être incorporé mais
on pourra toujours effectivement vous
aider à l’interfiliaire pour le faire et
si vous souhaitez aller plus loin dans
la dans dans le l’action et bien
François sera effectivement là pour vous
suivre à long terme et là ce sera
effectivement une
entente contrat que vous pourrez signer
effectivement directement avec inof
plastique donc euh voilà donc je je vous
invite bien entendu il y a que 10 places
donc allez-y et on va essayer
effectivement d’avoir quand même une
représentativité des filières euh par et
et du territoire donc c’est l’intérêt
effectivement de voir pour nous on
apprendra où sont les plastiques dans
les campings dans les hôtels dans les
auberges jeunesse dans les villages de
vacances est-ce qu’on parle des des
mêmes priorités euh ces 10 ces 10
accompagnements en tout cas vont nous
aider à avoir un petit peu plus de
connaissance et je crois que on a
toujours besoin effectivement d’avancer
là-dessus est-ce qu’il y avait des
questions avant qu’on se
quitte juste une Marie si tu permets
c’est c’est pour François donc quand
vous allez voir un établissement c’est
la partie chambre que ce soit du
mobilehom de la chambre hôtelière et
cetera c’est la restauration emportée la
restauration sur place la restauration
rapide ou le restaurant traditionnel et
donc vous pouvez faire au prè
un diag mettre en place une stratégie et
derrière un plan
d’action exactement
d’accord c’est tout oui effectivement
dans le casre de nous notre notre
accompagnement visuel effectivement bon
ça va être le diag et l’identification
des des principaux plastiques donc tout
effectivement la mise en œuvre du plan
d’action ne fera pas partie du diag
préco mais c’est déjà bon
début et euh et voilà donc je suis
désolée pour les petits soucis et
l’adaptation que qu’ a demandé ce ce
webinar en début merci d’avoir été
présent et à l’écoute et on vous
renverra le replay si jamais certains
collègues veulent effectivement écouter
le webinaire en replay et voilà je vous
souhaite une très belle fin de journée

Vers le “Zéro plastique à usage unique” en tourisme – Qu’est-ce que ça signifie pour mon entreprise ?
18 avril 2024 – 16h-17h – Format numérique

L’Interfilière de tourisme durable, composée de l’UNAT NA, l’UMIHNA et la NAHPA, propose des Webinaires pour aborder des thématiques en lien avec le développement durable et apporter des solutions aux professionnels de l’hébergement et de la restauration.

Un moment privilégié d’échanges entre les professionnels du tourisme, les collectivités territoriales, les experts du développement durable et les fournisseurs de solutions alternatives.

Au PROGRAMME :

– Retours d’expérience des professionnels membres des filières : L’Auberge Otellia (33), Le camping Les Cinq Châteaux (24) et l’Hôtel Meysset (24)
– Intervention de François Chartier-Kastler, Co-fondateur, InOff Plastic

Si le diag-préco en partenariat avec InOff Plastic vous intéresse, voici le lien pour vous inscrire : https://docs.google.com/forms/d/1Hkix8P8DS9sBCi_4F-iw6IBn3msEKLuB3gyUApOo0v0/prefill

Faite vite, il n’y a que 10 places de disponibles !

À noter que cette offre est réservée aux adhérents des filières UNAT NA, UMIH NA et NAHPA.