Die perfekte Genussreise durch Thüringen I #hinREISEND

Die perfekte Genussreise durch Thüringen I #hinREISEND

*** *schnelle Rockmusik* Heute nehme ich euch mit auf eine Motorradtour durch die Goldene und die Diamantene Aue. Dafür habe ich mir extra eine Honda Goldwing ausgeliehen. Und einen, der sie fahren kann: Burkhardt Diemar von den "Thüringer Goldwingfreunden". Erster Höhepunkt unserer Tour: der Kyffhäuser mit dem Kyffhäuser-Denkmal. Die kurvenreiche Strecke zum Gipfel zieht Biker von überallher an. Sie ist eine echte Herausforderung. *rockige Musik* Wir lassen es aber ruhig angehen. Wir gleiten gemütlich durch die vielen Kurven nach oben. *klassische Musik* Am Denkmal angekommen, steigen wir den alten Kaisern auf den Kopf. Vom Turm hat man einfach den besten Überblick. Ich weiß nicht, was uns geritten hat. 247 Stufen! Die Goldwing zu fahren ist entspannter. Ach schön. Herrlich, Diamantene Aue. Eine fantastische Aussicht und weißt du … Dass du schon reden kannst nach den Treppen. Ja, ich war kurzzeitig unterm Beatmungszelt. Es ist schade, dass es etwas diesig ist. Trotzdem schön, die Goldene Aue, so dahingehaucht. Lieblich und ein Eldorado für Motorradfahrer, nicht wahr? So ist es. Du hast gut recherchiert. Du hattest Freude bei den ganzen Kurven. So ist es. Sind die Kurven mit der Goldwing eine Herausforderung? Ja, denn die Maschine ist schwer. Aber es ist wie mit allem eine Trainingsfrage. Warum hast du dich für die Goldwing entschieden? Ich habe 2 Maschinen 2000 gesehen. Da war die Entscheidung gefallen. Es ist ein schönes Fahrgefühl. Gewöhnungsbedürftig ist, dass man wie auf einem Sofa lümmelt. Intention des Herstellers war, dass man cruisen und große Strecken zurücklegen kann. Das soll auch so sein. So groß sind unsere Strecken heute nicht. Wir fahren durch die Goldene und die Diamantene Aue. Ein paar Ziele haben wir uns schon ausgeguckt: Nordhausen, die Stadt des Hochprozentigen. Hinter dieser Bergkuppe ist Nordhausen. Du kennst dich aus. Dann sind wir mit Trüffelhunden unterwegs. Thüringen soll ein Trüffelland sein. – Davon höre ich das erste Mal. Lass dich überraschen. Ich habe es auch noch nicht gesehen. Dann habe ich für dich eine Überraschung: Du kannst mal andere motorische Fähigkeiten testen. Oh. – Du wirst es überleben. Und ich hoffe auf Kraniche. Im Herbst fliegen hier an die 40.000 Kraniche ein. Sie machen Rast in der Goldenen Aue. Wir sind etwas zu früh, aber ich hoffe wenigstens auf einen. Vielleicht haben wir Glück. Das Glück nehmen wir jetzt in die Hand. Wir fahren los in die Goldene Aue. Die liegt zwischen Harz, Windleite und Kyffhäuser. Sie wird vom Flüsschen Helme durchflossen. Die größte Stadt ist Nordhausen. Sie ist berühmt für den "Nordhäuser Doppelkorn". Der hat wiederum was mit der Goldenen Aue zu tun. Sie verdankt ihren Namen dem fruchtbaren Boden, auf dem besonders gut Getreide wächst. Das gibt ihr den goldenen Glanz und sorgte dafür, dass in Nordhausen viele Kornbrennereien entstanden. Ende des 18. Jahrhunderts waren es 120. Genaueres erfahren wir bei einer Führung durch die Nordhäuser Traditionsbrennerei. Hier schließen wir uns einem Trüppchen an. Dies feiert zum x-ten Mal den Abschluss des Studiums mit einer Führung vom Chef des Museums. Ich nehme Sie mit auf eine Reise vom Korn zum Korn: also vom Korn im Getreide bis dann hin zum Korn im Glas. Es werden 80% aller deutschen Korne aus Weizen und aus Gerste in Form von Malz hergestellt. Und 20%, Sie ahnen schon wer, das sind die Nordhäuser, wir machen das mit Roggen und Gerstenmalz. Das hat auch einen Vorteil. Roggen ist kräftiger. Das kennen Sie vom Brot. Deshalb gibt es bei uns von jeher mit Roggen gemachten Korn. *heitere Musik* In großen Gärbottichen findet dann die berühmte alkoholische Gärung statt. 3 Tage und 3 Nächte dauert es, bis Hefe den Zucker in Alkohol umgewandelt hat. Der Alkohol wird destilliert und anschließend in Fässer eingelagert. Vom 1. Tag an passiert in diesen Fässern viel mit dem Korn. Durch den Austausch mit dem Holz verändert sich der Geschmack. Der Korn wird ganz weich. Er bekommt eine weiche Blume. Zusätzlich bekommt er besondere Aromen. Zum Beispiel fruchtige Aromen. Na dann, Prost! Wir heben uns den guten Schluck natürlich für den Abend auf. Die meisten Körner fürs Körnchen kommen noch heute aus der Goldenen Aue. Die verdankt ihren fruchtbaren Boden Mönchen und flämischen Siedlern. Die legten das sumpfige Gebiet trocken und machten es zur Kornkammer der Könige und Kaiser. Deren Verwalter bauten Burgen und Schlösser, wie in Heringen. Ach herrlich, Schloss Heringen liegt vor uns. Das ist ja riesig. – Ja, fantastisch. Ich war vor über 20 Jahren oder vor 25 Jahren in Heringen. Hier soll sich viel verändert haben. Im Schloss soll eine tolle Ausstellung sein. Wir folgen dem Flüsschen Helme bis zur Talsperre in Kelbra, nur ein paar Kilometer von Heringen entfernt. *heitere Musik* Zum Schutz vor Hochwasser angelegt, ist der Stausee eine Oase für Camper und Wasservögel. Und Kraniche, wenn im Herbst der Wasserspiegel gesenkt wird. Vielleicht sind doch schon ein paar da. Auf dem Vogelbeobachtungsturm am Campingplatz wartet Martin Lindner vom Naturpark Kyffhäuser auf uns. Du guckst schon. Und, Kraniche? Noch nicht, da sind wir leider noch zu früh. Ich hatte wenigstens auf einen gehofft. Was prädestiniert das Areal dafür, dass die Vögel hier Zwischenstation auf ihrer langen Reise machen? Der Stausee bietet Schlickflächen, die die Kraniche benötigen, um sich Nahrung zu suchen. Er hat 30 Zentimeter tiefes Wasser. Das bietet Schutz. Darin übernachten sie. Es schützt sie vor Tieren, die sie angreifen könnten. Wir haben ringsum ein 8.000 Hektar großes landwirtschaftliches Gebiet. Da können sie sich ordentlich die Bäuche vollhauen. Wenn die Kraniche da sind, ist das dann ein tolles Spektakel? Das ist ein tolles Spektakel, ja ein Spektakel. Auch vom Akustischen her ist es sehr eindrucksvoll. *Die Kraniche rufen.* So hörte sich das in den letzten Jahren an. Darauf hatte ich gehofft, aber das kann ja noch werden. Wir verlassen den Stausee, fahren weiter nach Bendeleben. *Rockmusik* Bendeleben ist ein barockes Schmuckstück mit Lustgarten, Orangerie und englischem Landschaftsgarten. *sanfte Musik* Der Bendelebener Park gilt als einer der ältesten englischen Gärten Deutschlands. Das Besondere ist die natürliche Anlage des Parks. Es wurden Seen, Weiher und Wiesenflächen angelegt. Man pflanzte geschickt Baumgruppen, die heute tolle Ansichten bieten. 2021 war der Park sogar Außenstandort der Bundesgartenschau. Die richtigen Bäume und den richtigen Boden braucht ein besonderer Pilz. Eine Kostbarkeit und Delikatesse, die im Dunkeln wächst: Trüffel. Da denkt man doch gleich an Italien oder Frankreich. Aber auch Thüringen ist ein Trüffelland. Deshalb sind wir auf dem Weg in die Diamantene Aue. Zwischen Hoher Schrecke, Schmücke, Hainleite und Kyffhäuser, zwischen Artern und Bad Frankenhausen ist Anja Kolbe-Nelde auf der Suche. Mit ihren Hunden sucht sie den kulinarischen Schatz. Trüffi, Schnüffi, Jette. Hier lang! Trüffi, Schnüffi, wo ist der Trüffi, Albi? Jette hat auch was. Da ist was. Albi, wo ist der Trüffi? Jetti, wo? Jetti, fein! Wo ist der Trüffel? Fein, Jetti. Albi, aus! Aus, noch so einer. Ja, ihr kriegt beide was. Anja Kolbe-Nelde ist Trüffelexpertin. Sie gehört zu einer Gruppe, die zum Trüffelanbau in Thüringen forscht. Sie zeigt Hunden und ihren Menschen, wie Trüffelsuche geht. Da guckt der Nächste raus. Ich muss mich jetzt auf die Erde konzentrieren. Jetti, fein. Seit ich die Jette habe, übe ich mit denen. Die hat schon mit 16 Wochen die ersten gefunden. Supi, ja, fein. Supi. Die Erde ist sehr sandig, deshalb sind die hier kleiner. Weil da das Wasser nicht so lange hält. Das sind die, die man aus Italien und Frankreich kennt. Die sind bei uns heimisch und weit verbreitet. In Thüringen haben wir die Böden für diese Pilzart, die Trüffel. Deswegen kann man sie überall in Thüringen nachweisen. Das ist ein Massenpilz, weil er viele Baumpartner hat. Wenn der Boden stimmt und Baumpartner da sind, habe ich Trüffel. Wie andere Pilze gehen auch Trüffel Baumehen ein. Aber anders als andere, die oft eine spezielle Art brauchen, betreiben Trüffel Viel-Bäumerei. Sie können 29 Baum-Partner haben. Aber welche Kombinationen sind auf welchem Boden ideal? Das erforscht Anja Kolbe-Nelde mit der Uni Jena. Zu Hause in Schönewerda hat sie Trüffel-Plantagen angelegt. Um mögliche Baum-Partner zu zeigen, Trüffelhunde zu trainieren und in ein paar Jahren Trüffel zu ernten. Oh, hier sehe ich schon was. Man sieht hier überall solche kleinen Knubbel. Man sieht richtig, dass der Baum keine Wurzelhaare macht, sondern überall Feinwurzeln. Diese Verdickungen sind alles Verbindungen zum Pilz. Hier sieht man das toll, dass die Trüffel sich schon überall im Boden ausgebreitet haben. Der verbindet sich mit dem Baum, mit den Wurzeln. Er hilft dem Baum, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen. Trüffel profitierten von der Fotosynthese. Seit fast 10 Jahren forscht Anja Kolbe-Nelde zu Thüringer Trüffeln und wie man sie am besten anbaut. Sie entwickelte ein Erdgemisch und eine besondere Technik, Pilz und Baum zu verbinden. Ihr Traum: Dass man irgendwann sagt: Thüringer Trüffel sind toll, die kenne ich. Wie man Trüffeln das beste Aroma entlockt, erzählt Anja Kolbe-Nelde auf unserer Homepage. Sie zaubert das luxuriöseste Rührei, das ich jemals gegessen habe. Überhaupt hat die Diamantene Aue viel Geschmack zu bieten. Hier haben Zwiebeln und Zuckerrüben Tradition. Bis in die 90er-Jahre wurde hier auch Zucker hergestellt. Das ist die alte Zuckerfabrik von Oldisleben. Die produzieren nicht mehr. Aber man kann sie noch besichtigen auf Anmeldung und zum "Tag des offenen Denkmals". Das sieht schön da drin aus. Als wäre sie gerade verlassen worden und morgen geht es wieder los. Dann geht es wieder los mit Zucker und Kalorien. Darum geht es nun auch bei uns in feiner, kleiner Form. In der "Goethe Chocolaterie" in Oldisleben. Da sind wir. – Wir haben es geschafft. Ich habe uns zum Pralinenkurs angemeldet. Da sind die anfangs angekündigten "anderen feinmotorischen Fähigkeiten" gefragt. Daran müssen wir arbeiten. Die Spezialität der "Goethe Chocolaterie" sind die selbst gegossenen Pralinenhüllen. Das machen nur ganz wenige. *sanfte Musik* Pralinen, süße Aufstriche, feinstes Schokoladeneis, Torten: ein Paradies für Naschkatzen. Und für Leute, die die Kunst des Naschwerkzauberns lernen wollen. Die Chocolaterie bietet spannende Kurse an. Das war ein süßer Abschluss für so eine Reise. Das Zuckerkrönchen. – Ich stimme dir zu. Das war fantastisch. Ich liebe Süßigkeiten. Du bist ein Süßer, habe ich gemerkt. Ich habe mich auch verwöhnt gefühlt. Korn als Erstes, dann Trüffel, jetzt Schokolade, die Ausblicke, mit einer Sänfte durchs Land geschaukelt zu werden. Ich hoffe, du bist bequem gereist. – Ja, sehr bequem. Wenn man schockverliebt ist, findet man euch, habt ihr Treffen? Kann man zu euch stoßen? – Ja, das ist kein Problem. "Goldwingfreunde Thüringen", wir haben uns organisiert. Wir veranstalten eines der größten Treffen. Wenn Fragen sind zur Maschine, wo man die kaufen kann, kann man sich gern an uns wenden. Wir haben eine Internetseite, da ist das problemlos möglich. Los geht’s! *rockige Musik* Copyright MDR 2024

Trüffel, Doppelkorn und Pralinen – Erlebe eine unvergessliche Genussreise mit dem Motorrad durch Thüringen! Steffi Peltzer Büssow und Burckhardt Diemar von den Thüringer Goldwingfreunden erkunden die faszinierende Landschaft der Goldenen und Diamantenen Aue auf einer Honda Goldwing.

Highlights der Reise:
• Die atemberaubende Aussicht vom Kyffhäuser-Turm
• Die Geheimnisse des Nordhäuser Doppelkorns
• Kraniche an der Talsperre Kelbra
• Trüffelsuche in Bad Frankenhausen mit Anja Kolbe Nelde
• Köstliche Pralinen in der Goethe Chocolaterie in Oldisleben
Begleite uns auf dieser kulinarischen Entdeckungstour durch eine der schönsten Motorradlandschaften Deutschlands!

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📗 KAPITEL:
00:00 Intro
00:22 Mit der Honda Goldwing 🏍zum Kyffhäuserdenkmal
04:00 Besuch der Nordhäuser Traditionsbrennerei
06:50 Fahrt nach Heringen/Helme, Schloss Heringen
07:15 Campingplatz und Vogelparadies am Stausee Kelbra
09:30 Schlosspark Bendeleben
10:47 Trüffel aus Thüringen
14:59 Zuckerfabrik Oldisleben
15:45 Pralinenkurs in der Goethe Chocolaterie Oldisleben
16:40 Outro

👥 TEAM:
➡️ Presenterin: Steffi Peltzer-Büssow
➡️ Kamera: Andreas Höfer
➡️ Schnitt: Jana Scherf, Niklas Siegmund
➡️ Ton: Benjamin Klieme
➡️ Aufnahmeleitung: Christian Voigt
➡️ Redaktion: Andreas Metzmacher, Peggy Patzschke

🔗 WEITERFÜHRENDE LINKS:

➡️ Goldwingfreunde Thüringen
www.gwf-thueringen.de

➡️ Eventführungen mit Verkostung: Echter Nordhäuser
Traditionsbrennerei
https://www.traditionsbrennerei.de/

➡️ Camping im Vogelparadies
https://www.stausee-kelbra.de/

➡️ Naturpark Kyffhäuser

Startseite

➡️ Schlosspark Bendeleben
https://www.kyffhaeuser-land.de/de/tourismus/barockdorf-bendeleben/schlosspark.html

➡️ Thüringer Freilandpilze, Anja Kolbe-Nelde
http://www.thüringer-trüffelanbau.de/

➡️Technische Denkmal Zuckerfabrik Oldisleben

Startseite

➡️ Goethe Chocolaterie Oldisleben

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