« Le Temps D’un Détour » sur le Bassin d’Arcachon avec Alexandre Bert
[Musique] la première fois où je suis venu sur le Bassin d’Arcachon je suis immédiatement tombé un peu comme tout le monde sous le charme de cet endroit qui ne ressemble à aucun autre une petite mer de 20 km sur 14 qui se vide et se remplit deux fois par jour très vite j’ai quitté les lieux incontourn pour découvrir ce qu’on appelle le fond du bassin plus secret c’est justement dans cette partie moins fréquentée que j’ai rendez-vous aujourd’hui avec Alexandre ce guide de pêche à l’Office du Tourisme d’aress propose toute l’année de découvrir la pêche à pied et de comprendre la richesse et la fragilité de cette lagune nous en profiterons pour revenir sur quelques bons moments de l’émission à commencé par la rencontre à Saint-Jean deluse avec un photographe hors du commun amoureux des vagues Greg rabjacqu je vois ça comme une opportunité puis je vous emmènerai le temps d’un détour sur l’îedex pour une délicieuse balade à [Musique] bicyclette salut Alexandre salut je dois dire que le lieu de rendez-vous quand même il est idéal où est-ce qu’on se trouve ici alors là on est au bout du portricol d’Arès au pied de la femme Océane voilà et puis on a notre terrain de jeu pour la suite devant là ça va je me suis habillé correctement pour la pêche à pied nickel écoute on va peut-être se salir un petit peu mais au moins on est équipé c’est bon bon Maré quand même là on y va dès maintenant fautu on va pouvoir commencer là dès maintenant à avancer au moins en fait tous les jours tu as tu te cales sur la marée tu peux commencer 2h 2h3 avant et 2h 2h mais après tu peux continuer aujourdui on a toute la prème quoi allez en diamo allez c’est parti au niveau du pressalé tu as pas mal de plantes comme ça qui vont avec leur racine stabiliser la vase donc ça reste un peu visqueux un peu gluant mais au moins tu vois on s’enfonce pas et là sur la route tu vois si tu veux on a des on a les salicornes là ah je sais pas si tu connais les salicornes j’en vois parfois cette période là chez le poissonnier mais n jamais vu voilà donc les saicorn ça pousse comme ça tu vois c’est tout petit c’est ça ouais c’est tout petit c’est ce qui ressemble à ces petits haricots c’est pas des algues c’est vraiment des plantes si on en arrache une tu vois il y a une racine c’est vraiment une plante he c’est c’est pas une algue ça se mange comme ça c’est comestible cru on peut les consommer cuite aussi alors c’est j’adore c’est vraiment légèrement Yodé mais pas trop et surtout c’est c’est croquant il y a de la texture tu peux les faire revenir vite fait à la poêle pour faire l’équivalent de haricot tu et tu peux même les conserver dans le vinaigre blanc pour les avoir longtemps ça fait comme un cornichon pour laapéro c’est terrible ces plantes ce sont des Warrior des guerrières parce que elles résistent quand même à des conditions hor norme mais j’aime beaucoup le terme parce que c’est clairement ça c’est c’est des Warriors c’est des plantes déjà qui passent une partie de leur journée sous l’eau alors que c’est des plantes donc c’est-à-dire que sous l’eau sous l’eau de mer avec la marée elles font rien quoi pas de photosynthèse pas voilà exactement et puis après à Maré basse elles font tout mais en plus elles doivent lutter contre l’eau de mer et l’eau de mer pour les plantes et même pour les animaux grande quantité c’est un poison strict ça fait on se déshydrate énormément quand on boit de l’eau de mer donc elles ont développé au fil du temps des adaptations qui font que elles usent du sel pour lutter contre lui ici c’est quasiment comme un désert pour les plantes c’est c’est vraiment extrêmement extrêmement dur de vivre ici quoi donc c’est vrai c’est des Warrior ou bon ben chapeau la sal licorne bravo on continue on a eu les légumes mais on peut avoir un peu plus consistant maintenant ah ben là on peut aller chercher le plateau de fruit allez on y va que l’on soit pêcheur navigateur ou vacancier on a tous une approche différente de la mer mais une chose nous réunit elle nous fascine nous attire nous procure des émotions fortes je mets maintenant le cap sur l’une de mes destinations préférées sur la côte basque Saint-Jean de luuse J a rendez-vous avec un photographe qui m’intrigue et dont j’ai découvert le travail sur les réseaux sociaux Greg rab jaacqu après avoir passé une dizaine d’années à photographier des surfeurs à travers le monde il se consacre aujourd’hui à la vague la vague pour la vague [Musique] [Musique] Greg tu as un laboratoire photo bien particulier c’est la baie Saint-Jean de Luse mais c’est la nature qui décide si tu peux aller faire des photos ou pas voilà c’est la nature qui tous les jours me donne un programme différent et aujourd’hui elle a choisi de nous offrir un programme qui s’apparente plus à un lac l’idé qu’on se fait de l’atantique surtout en hiver quand les vagues sont là que tu te mets à l’eau avec ton appareil qu’est-ce que tu pars chercher en fait moi tous les jours je je vois ça comme une opportunité de découvrir quelque chose de différent c’est c’est jamais pareil en fait parce que il va y avoir la lumière qui va être différent les vagues vont être une taille différente le vent va être différent ce qui fait que ça va donner un rendu une texture une matière aux vagues qui chaque jour est différente c’est tous les jours une découverte et une envie d’aller voir justement ce que me réserve aujourd’hui l’océan quoi le terme révélation il est souvent employé pour la photographie mais je trouve que il se prête particulièrement bien à ton travail parce par que on découvre des vagues en fait comme on n voit pas pour mon travail personnel entre guillemets sur ces vagues ça peut m’arriver de me concentrer sur des vagues qui font parfois 10 cm 20 cm donc des vagues et le résultat est dingue et le résultat mais c’est un peu l’esprit Microcosmos c’est-à-dire que on se rend compte que dans le micro détail de l’océan on peut avoir des révélations sur des formes sur des matières qui sont aussi ben uniques tu te mets au cœur de la vague he pour faire ces photos ça bouge c’est phique voilà pour le coup je suis vraiment immergé donc dans ces vagues je travaille avec un caisson étanche qui me permet d’être vraiment dans le cœur de l’action des fois ça peut être chaud non dangereux qu Mme même sur cette plage de saint-jeanlus qui est pas connu pour être une des plus violentes on va dire par rapport aux vagues il m’arrive en hiver des fois de me faire comme on dit des petites frayeurs parce que la vague vient cassé très violemment sur la plage et elle a beaucoup de puissance donc il faut quand même toujours faire attention à ressortir entier quoi il y a certaines de tes photos où au milieu de la vague ou YouTube bah on aperçoit par exemple la baie de Saint-Jean del mais en premier plan il y a l’océan ça c’est une démarche volontaire de ta part j’ai voulu mettre en avant ce front de mer là sur lequel on arrive avec ces maisons qui ont toutes plus de 200 ans qui est pour moi un des plus bons front de M même que ça soit en France ou dans le monde en fait mon idée c’était de créer un peu comme un tableau sachant que j’avais jamais vu encore de de peintre ou de sculpteur ou d’artistes qui avaent fait ce rapprochement là entre ces maisons assez particulières assez oui c’est une vraie carte postale comme on dit de du Pays Basque et donc ça sur le papier ça paraît simple mais pour le saisir ça a pris plusieurs [Musique] [Musique] années où m’enmèes-tu là Greg je t’amène en haut de la colline de saintb et derrière en fait donc côté océan on va dire c’est un des endroits où j’aime bien venir travailler c’est des conditions différentes par rapport à l’intérieur de la baie mais c’est un spot très particulier qui me promet à chaque fois des belles découvertes au niveau des vagues dans tout le travail artistique que tu fais on sent quand même qu’il y a un attachement très fort avec ce continent tout bleu l’océan la mer ouais non c’est c’est un plaisir quoi de pouvoir s’extraire du monde on va dire civilisé et puis de basculer dans cet espace qui est sauvage qui est brut qui est entier une journée sans aller à l’océan pour toi c’est ah ça existe pas parce en fait j’habite au bout de ma rus et l’océan et donc tous les jours de l’année je me lève je prends mon vélo et je vais voir l’océan tu es allé pour ton travail dans des destinations incroyables haw l’Indonésie le nord de l’Europe quelle place occupe la baie de Saint-Jean delus dans dans tous ces paysages que tu as pu voir pour moi la baie c’est vraiment un endroit vraiment unique mais même à l’échelle de la planète on a la chance d’avoir un écosystème très part particulier avec cette baie où viennent se jeter deux rivières qui qui amènent une quantité d’eau douce assez incroyable les sources de ces rivières sont très près de la baie donc ça forme un écosystème qui est très particulier et l’avantage d’avoir une baie c’est que Ben en fonction du temps tous les jours on peut trouver un endroit dans la baie où on est protégé et où on profite des éléments sans les subir alors donc c’est pour ça que je trouve que c’est un endroit assez incroyable et magique il faut pas trop en parler merci beaucoup Greg c’était un bon moment merci à toi merci à toi à très bientôt [Musique] on va essayer de se faire quelques coquillages on va se rapprocher de l’estil là qui est encore en train de se vider alors pour ceux qui ne savent pas ce qu’ un esteil explique ah oui c’est pas faux alors dans le coin les estille c’est quand tu es à marré basse dans le bassin il y a presque plus d’eau et il y a des endroits où elle couleent encore comme sous la forme d’un petit ruisseau ou d’une petite rivière c’est ça qu’on appelle un esteille donc c’est un endroit où il y a toujours de l’eau et où c’est toujours sableu donc pratique pour se déplacer et c’est toujours un endroit où tu vas avoir pas mal de choses à ramasser des coquillages des crustacés ah ou on sent c’est plus dur là ouais là c’est plus dur c’est l’eau qui passe régulièrement et on va chercher un coquillage dans la vase qui va marquer la vase en fait et là tu en as partout un petit peu tu dis qu’il y en a partout mais faut avoir l’œil moi je vois que de la vase comment tu sais qu’il y a des coquillages et c’est pour ça quand doit s’intier à la pêche à pied alors en fait là si tu veux tu as un coquillage qui est pas très ramassé qui alors je vais te montrer un truc direct voilà pour pêcher à pied faut une petite réglette comme ça c’est fourni gratis par les offices de tourisme c’est le parc naturel marin du bassin d’Arcachon qui les a fait édité et dessus tu as tous les noms d’espèces et tu as de quoi mesurer la tailleentaire dans le coin nous on appelle ça la maille et en fait tu vois il y a des endroits où tu as des petites cuvettes ouais petites cuvettes j’allais dire je vais me déplacer mais c’est pas gag c’est pas gagné et en fait cette cuvette elle est formée par le coquillage à force qui bouge et qui s’alimente attends mais là pour le moment ma préoccupation to tu as fait ta propre cuvette sortir le pied voilà que je vois bien là tu vois là il y en a un très gros là ici ça CEN est un là tu vois tu en as un ici en fait au bout d’un moment quand tu prends du recul tu t’aperçois qu’il y en a vraiment absolument partout autour de nous donc c’est un coquillage assez facile à ramasser dans la mesure où tu as la technique moi je vais former une main ma main comme une pelle ok voilà et je vais bien viser le centre du trou avec mon mon majeur et je vais glisser comme ça dans la vase voilà et enfoncer jusqu’à tomber sur le coquillage donc là évidemment si je l’ai c’est bon hop voilà et je l’attrape pas avec les mains parce que c’est très fragile je le laisse se coller à ma main avec la vase je profite de l’effet ventous de la vase là tac tu penses que là il y en a je pense que là il y en a après- après tu peux essayer celu celui-là vraiment tu vises le centre à la verticale normalement tu devrais sentir le coquillage c’est un bonheur he de rentrer là ah tu m’étonnes alors attends normalement je le sens ah attends il y a un truc par là voilà il y a un truc dur joli ah c’est ça premier coup ouais nickel premier coup premier coup alors là je dois t’avouer que j’ai un peu de mal quand même à me rendre compte la tête qu’à ce coquillage par qu’il est je vais te laisser dans ta vase je vaisre le rincer ou mais dis donc j’ai vu ta technique tu tournes pour enlever le talon tu tournes le talon c’est ça exment quand tu marche dans la vase faut marcher en canard donc tu poses ton pied en en V ah et quand tu t’enfonces dans la vase tu le rabats droit devant toi et en fait de cette manière là tu vois bon là j’exagère grave même comme ça taille règlement de terre de ça c’est 2,5 c’est moi qui la petite ah B j’en ai toujours deux donc tu vois on est sur les tlines donas hein voilà don CESP parce que il y a plein d’espèces on peut pas les distinguer mais c’est pas grave he c’est cette famille là donc de de coquillage qu’on nomme nous les fosses pas lourdes donc ce que je fais pour faciliter la mesure parce que quand tu utilises pas les trous c’est pas forcément évident c’est que je veille bien à poser donc mon doigt sur la maille là comme ça et hop après je viens poser le coquillage sur le doigt et donc du moment que ça dépasse de la réglette ben on est bon ça dépasse c’est bon voilà alors je connais la pourde mais pas la fausse P lourde ça ça se mange également ça se mange également ouais donc bah c’est le principe premier des pêche à pied on va quand même avoir une volonté de consommer donc ça se mange essentiellement cuit normalement ça prend une délicieuse saveur poivrée quand tu les cuisines les C ah donc c’est un goût différent de la pas lourde alors c’est un goût différent de la pas lourde et ça va avoir un goût différent cru et que cuit quand tu vas cuisiner des coquillages en fait normalement tu vas pratiquer une étape qui s’appelle le dégorgeage donc c’estàd que tu vas les mettre dans de l’eau salée fraîche propre pour enlever les petites particules de vase et cetera donc là tu vois ça ressemble à ça voilà on se débarrasse de la première coquille et là tu as ta petite bouchée voilà pour déguster ta fusse pasourde super tiens hop bon Fran le resto il est pas mal a pas de Rin Doig mais non voilà mais tout est sain tout est naturel moi je dirais que les petits grains de sable que je sors rajoute un petit côté vérité quoi c’est bon c’est subti ouais c’est subtile exactement ouais c’est un très très bon coquillage qui est vachement délaissé moi c’est un de mes préférés perso vraiment et ben je te [Musique] rejoins je suis toujours fasciné par la diversité des paysages de notre région nul besoin de faire des milliers de kil pour vivre une aventure dépaysante hors du temps je vous propose maintenant d’embarquer avec moi sur la navette qui relie tous les jours le continent à l’îedex en Charente Maritime cette destination est le paradis des amateurs de vélo car sur l’île les voitures sont interdites bonjour capitaine bonjour bon pour faire du vélo c’est pas génial ce temps mais pour un marin c’est pas grave non nous c’est pas très grave par contre c’est vrai enfin vous êtes bien équipé oui c’est ça vous avez plutôt intérêt là combien de temps la traversée continent ildex 20 minutes si on réfléchit bien l’ildex c’est presque la dernière vraie île sur l’archipel des pertu charanté par que les autres il y a des ponts alors oui il y a des ponts il y a quand même l’île Madame c’est vrai mais à bassmer c’est plus une île puisqu’on peut y aller à pied donc c’est vrai c’est l’îex la dernière là on va bientôt arrivver je vais me déplacer pour la manœuvre bon moi je vais aller récupérer mon vélo merci bonne journée bonne [Musique] balade 3 km de long 700 m au plus large l’île d’X est la plus petite de l’archipel charanté mais du point de vue historique et militaire c’est sans doute la plus importante le fort de la rade construit à la demande de Voban pour Louis XIV remagé au 19e siècle sous Napoléon fut à l’origine de la petite ville Alain Burnet est un enfant du pays très attaché à l’îdeex il en a même été le maire durant 12 ans vu du ciel il y a un plan en éventail qui est qui est vraiment comment dire la marque de fabrique quoi des ingénieurs militaires de l’époque complètement dès qu’ prendre la hauteur on arrive à bien lire l’organisation du village on ignore si vauon avait pensé au déplacement des vélos à l’époque non mais Van il a surtout fait le tracé du village donc il avait prévu des rues très larges pour que les troupes puissent défiler donc maintenant les les vélos arrivent arrivent très nettement à se faufiler dans ces grandes rues il y a pas de souci Alain quand on dit que l’île deex c’est l’île des vélos est-ce que c’est vraiment le cas oui mais regarde tu en as un peu partout he parce que tout le monde le rentre pas chez soi on laisse un peu le vélo devant la maison mais oui chacun a a toujours son vélo le vélo des enfants les petits enfants donc dans chaque maison il y a au moins 5 5 à 10 vélos puis tu sais on a beaucoup de résidences secondaires donc et à chaque fois qu’il y a du monde qui vient les amis les cousins donc bah les vélos sortent du grenier ils sont pas toujours en très bon état mais bon c’est l’activité de début d’été finalement c’est une île j’allais dire écolo et développement durable avant l’heure ben oui puis c’est un moyen qui est visial quoi bonjour bonjour Voilà c’est voilà tu croises les gens tu te dis bonjour En voiture tu sors pas la tête de de la portière pour dire bonjour croise tu as une idée de combien de kilomètres tu fais par an sur lî oh j’en sais rien c’est beaucoup parce qu’elle est pas hyper grande touté beaucoup parce que bah oui on est tout le temps en vélo parce que même sur les îles des fois on peut être pressé c’est dingue je vois un bâtiment avec l’aigle impérial à son sommet qu’est-ce que c’est ben ça c’est la c’est la dernière demeure de Napoléon en France c’est là où il a passé ses ses quatre dernières nuits avant de se rendre aux Anglais en espérant aller aux Amériques et il s’est retrouvé à Saint-Hélène en fait [Musique] bonjour bonjour Je CIS j’ai un petit problème je suis à plat derrière m’aideris bien pas crevé ah j’espère aussi ça arrive souvent ou oui sur cette beso grand enchanté Olivier ben super donc loueur de vélo si je comprends bien c’est ça loueur réparateur ouais et tu en as beaucoup tu veux venir voir bah je veux bien allez viens voir wouh mais tu en as combien il y en a quelquesuns hein 550 il y a des petits des grands tu vois des 16 pouces des 20 pouces des 24 des vélo dam des vélo hommes des tandems alors ça c’est ton atelier ouais deux ateliers toi deux postes ce qu’il faut hein je m’attendais pas à ce qu’ on ait besoin d’autant d’outils en fait pour on est des mécanaux HE mécanique vélo c’est c’est un métier c’est un vrai savoirfire comment tu es devenu d’ailleurs toi spécialiste comme ça du vélo réparateur et bien c’est venu comme ça j’ai commencé la location puis il a fallu faire la réparation et puis c’est puis on a appris sur le tas quoi et du coup les gens qui viennent te voir j’imagine parce qu’ils sont en vélo c’est c’est petite ambiance spéciale non ils sont dans un ouais c’est particulier lesx c’est vraiment particulier tu vas voir tu vas faire le tour tu vas bien voir il y a que des vélos c’est tu sens que ça change l’ambiance toi ça change l’ambiance bien sûr pas de fait de pas avir de pollution pas de bruit BR tu vas faire le tour là donc bah oui parce que si je comprends bien il y a pas que la ville qui est intéressant la ville là tuas la partie fortifiée après tu tournes à droite ici tu es sur la route principale et tu fais le tour de l’île en 1 heure [Musique] oh là le vélo il est tout neuf il sort du magasin c’est ça quasiment il est sorti du magasin à peu près quand j’étais quand quand j’avais 5 ans quoi il il est rigolo hein c’est du fait maison ou pas Presque Oui il a été pas mal bricolé ensuite il a une très belle sonnette c’est pas vrai ah ouais ah c’est mieux que la mienne ah ah ouais c’est un non là je reconnais là bravo tu es pour la journée en vacances ici non j’y habite ça fait un petit peu moins de 25 ans ah ouais fait partie des privilégiés alors oui parce que c’est un privilège tu le ressens comme ça je n’ai pas de honte à le dire oui oui oui c’est un privilège j’ai vu là on a pris une petite côte mais il y en a pas beaucoup si un jour le Tour de France passe SICI ça sera pas une étape de montagne non pas une étape de montagne mais quand même c’est pas totalement plat nous avons un sommet un sommet du restti a un fort qui a été construit à ce niveau-là on l’appelle le fort lié d’au et alors il est à quelle altitude alors lui il est à 12 m ce qui est complètement affolant oui ah bah oui non mais c’est carrément la grande montagne c’est l’évress de l’iledex quoi on est rarement obligé de mettre des chaînes je regarde derrière toi les paysages c’estes ces couleurs que les percuit charentés peuent c’est fabuleux en fait c’est un petit confetti d’ mais tu as l’impression qu’il y a une infinité de possibilités il y a des côtes rocheuses il y a des côtes sableuses et avec la vase naturelle il y a des zones de prairie il y a des zones boisé là on arrive dans une zone boisée il y a vraiment de tout sur un tout petit paysage des fois j’aperçois le le bleu de la mer qui qui on se croirait presque en Méditerranée et bien on va arriver sur une crique qui nous rappelle étrangement la Méditerranée ou même la [Musique] Corse bon on est bien là quand même on est pas mal là c’est quand même un écosystème peu incroyable le Bassin d’Arcachon par que c’est des quantités phénoménales d’eau qui rentre et qui sort tous les jours ah oui oui c’est des quantités énormes c’est à peu près au moins la moitié voire les 2 tiers de l’eau du bassinarcachant qui s’évacue au gris des maréesent et qui revient exactement donc c’est ce qui crée la richesse aussi de la zone donc là on est dans une bonne zone là tu vois sur l’estille il est bien creusé et on va commencer à trouver des trous de crabes donc c’est là que se cach en général les plus gros tiens là il y en a un bien là celui il a l’air sympa là h al les crabes il y a pas 36 solutions quand ils sont dans les trous c’est on va vraiment allez mett la main mais ça va pas te PCER al il faut vraiment passer par au-dessus c’est vraiment tu vas ah il y en a deux non si si tu passes par auudessus tu les plaques et H tac et Tac wou VO et là tu les saisis comme ça et donc ça dans une soupe c’est génial ça en soupe c’est c’est vraiment super VO un crab vert pas de taille réglementaire pas de cota donc encore une fois là tu vois on parlait d’intelligence de durabilité faut prendre que les plus jolis voilà surtout les mâles voilà et et tu en prends tu en as besoin de 5 par personne 5 si par personne pour faire une soupe voilà Alexandre tu es né sur le bassin à Biganos tu quel âge les premières fois où tu es venu faire de la pêche à pied alors moi j’ai commencé la pêche à pied dans le bassin avec mon grand-père je devais avoir 3 ans et demi 4 ans on partait en bateau sur l’île aux oiseaux et sur le ban d’Arguin et on ramassait les coques les pas lourdes et tout de suite ça a allumé quelque chose chez toi qui qui a destiné en fait ton métier ouais je pense que immédiatement déjà les poisson toute la vie aquatique ça a été un un régal pour moi j’ai adoré le découvrir l’observer par seulement pêché et puis effectivement derrière ben j’ai pas vu autre chose à faire de de ma vie quoi moi c’est la nature et faut dire que quand même tu as un cadre de travail qui est juste incroyable les prê d’arè qui est une réserve naturelle juste derrière quand on voit ça du ciel c’est c’est le bout du monde mais c’est àortter de main quoi ouisou ça c’est mon bureau voilà quand même pas mal chanceux effectivement bon il y a du travail à côté évidemment mais non ouais on a vraiment un cadre de vie ex et le partager aussi c’est essayer de le protéger moi j’en parle pas seulement pour en parler aux gens qui le veulent bien parce que j’ai bon espoir que ils en reparlent derrière eux aussi et que petit à petit les choses changent et et il s’amélior et ben merci beaucoup pour cette belle balade et cette belle pêche à pied VO c’était une vraie bouffée d’oxygène et puis un bel hommage à ce bassin d’Arcachon que tu aimes tant ben merci à toi tu ve serr la pince allez allez au revoir le crabe on le remet à lour [Musique] hein I
Eric Perrin vous emmène sur le bassin d’Arcachon. Il a choisi de découvrir une zone un peu moins fréquentée de ce site idyllique, appelée le fond du bassin et c’est à Arès, qu’il retrouve Alexandre Bert.
Alexandre est guide naturaliste à l’office de tourisme d’Arès et aime partager sa passion, il propose entre autres, toute l’année, des sorties pour devenir un pro de la pêche à pied et comprendre cet environnement. Une joyeuse ballade découverte les pieds dans la vase !
Nous en profitons pour revenir sur de bons moments de l’émission à la rencontre d’autres passionnés des milieux marins : La découverte des incroyables photos de vagues de Greg Rabejac à Saint-Jean-de-Luz et le tour de l’île d’Aix en vélo bien sûr, car sur la plus petite île de l’archipel Charentais, les voitures sont interdites, et les rencontres d’autant plus riches.
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