Ces Français tombés amoureux de la Riviera glamour des Alpes

Ces Français tombés amoureux de la Riviera glamour des Alpes

attention c’est parti bienvenue à toutes et tous merci d’être là pour ce vol fondu c’est une expérience unique au monde qui allèche Sébastien et Michel géomètre et chirurgien à Lausanne il s’apprête à déguster une fondue de Gruère au Tru àord d’une molfière [Musique] fondu là je pense qu’il a pas mieux ce niveau c’est vraiment plus fond plus ga l’aérostier inventeur de ces vols insolites et pilote de ligne il a fait son premier voyage en ballon à l’âge de 4 ans romantique intermède grce à la poussé d’ch table mise [Musique] nous à tout à l’URE la monolfière un cadeau de m pour les 40 ans de Sébastien prix du rêve 880 € pour la maîtriseose monter de façon à pouir une meilleure vue du lac [Musique] [Applaudissements] lévitation en apesanteur sur l’immensité silencieux et nacré du [Musique] lémon j’ai poivr allez je je sais pas si magnifique c’est assz fort comme mot quoi ouais c’est c’est touchant c’est c’est merveilleux et la fondu va trop fort une fourchette en plus oui parce qu’elle est forcément elle a déjà lancé sa fourchette par terre donc c’est à ce momentl qu’on doit commen à parler des gages d’ailleurs je crois d’ auond juste à côté une tablée de copains sans leurs épouses ouais c’est un présir un TR mais voilà la réponse est donnée ouais voilà non mais c’est un bon fondu c’est un bon vert de vin blanc pourquoi pas le partager entre avec des amis hein puis il y avait pas la place pour six personnes et ma femme souffre de vertige alors elle serait de toute façon pas rentrer pas [Musique] notreute les convives viennent autant pour le délice des papilles que pour le Bel vedire sur le plus grand lacalpin [Musique] d’Europe le lac lément 150 km de rive saoudré de village croquignolet 2 tiers en Suisse 1/ers en France un miroir si profond qu’on pourrait y planter la Tour Effel un million et demi de vacanciers le visitent chaque [Musique] année un lac balnaire à la montagne où on randonne au milieu des bouquetins avant de redescendre le soir se baigner une rivière glamour et élégante que certains modernisent par petite touche plonger lacustre dans les secrets bien gardés d’une destination [Musique] prestige de la belle époque le lémon conserve ses palaces au charmes sur ané la plus grosse concentration au monde de 5 étoiles au bord d’un lac dans l’entre de guerre le gothta Mondin se réfugiait l’été dans ses écrins watés des institutions du patrimoine qui accueillent toujours la jets parmi elles les trois couronnes de vevet ouvert en 1842 le trè Palace le plus ancien de Suisse la gakon s est marié l’impératrice siss tchikovski et Chaplin y avait leurs [Musique] chaussons 71 chambres dont 16 suites tout avec vue sur le lac ce matinl l’hôtel 5 étoiles rouvre ses portes après 3 mois de fermeture du au virus bonjour patri réouverture vous êtes en forme oui oui Patricia au 2è étage alors 203 en arrivé à préparer en twin monsieur vient avec sa fille de 14 ans attention bien préparer le peignoir en fonction de l’âge d’accord 207 départ arrivé anniversaire de mariage passe 2 merci et passe 3 merci beaucoup romain a travaillé à moogè sainttropé et en Italie à 26 ans il est l’un des rares hommes gouvernant de Palace le gouvernant ultime vérification dans cette suite à 600 € c’est une famille de vacanciers franco-suisses qui l’a réservé c’est la base de notre métier en tant que gouvernant l’alignement l’harmonie d’une chambre et le goût pour le détail vous prenez le temps d’admirer cette vue encore ou vous n pensez même on l’a toujours dans le cœur au fond ce lac on l’aime ce beau lac et euh je m’autorise 5 minutes par jour pour regarder les bateaux Suisse passés c’est mon moment d’évasion comme un tiers du personnel romain est français il vit à evion en Suisse un gouvernant gagne 6000 € par mois contre 2000 en France la famille franco-suisse prend possession de sa chambre toujours la même depuis 10 ans on adore venir ici c’est un de nos endroits favoris pour se relaxer se ressourcer avec une vue pare oui on fait plusieurs kilomètres centaines de kilomètres pour pour juste ça ça vaut clairement le coup Stéphanie vit près de Lyon elle est blogueuse sur Internet son mari DRH ou j’ai envie de respirer on n pas au bour de la mer mais on a un peu cette impression là quoi le lac le lac moi je je trouve que c’est une des plus belles vues au monde ça va être vu par 30 35000 personnes qui vont qui vont voir la photo que je vais poster cet été les clients du golf d’Asie ou des États-Unis qui représente 30 % du chiffre d’affaires ne sont pas là pour remplir les champ nuit pour de nuit payé et des excursions gratuites pour la réouverture le directeur n’accueille que des Français et des Suisses bonsoir Comment allezv ça va tout va bien quel plaisir de vous voir ça va ça fait déjà Moz pass c’était le moment parfait reste en Suisse on pas pas de projet pour aller autre part peutêtrem lac des mais on va tourner en Suisse ouais c’est le lac la montagne l’ambiance il y a beaucoup de critères qui font que on se sent bien ici quoi un art de vivre préservé don certains emblème reste réservé à une poignée de privilégi notamment la haute société de Genève et Lausanne qu fois par semaine et Vald anti retraité se rend dans un endroit très séleect au cœur de la forêt sur les rives le plus beau parcours de golf de Suisse le le portail que vous voyez devant vous c’est l’entrée de la propriété de Michel chemacher qui est malheureusement accidenté le domaine impérial de GL ce château appartenait au prince Jérôme Napoléon cousin de l’empereur Napoléon I il a aussi été détenu par de riches industriels du sucre les Bégin sur le parking un chapelet de coupé est Berlin [Musique] chic ici il y a un numérus closus 1000 membres maximum il faut parfois attendre plusieurs années pour être am est-ce qu’il y a un code vestimentaire ici en quelque sorte oui euh il faut éviter de mettre les chemises par-dessus les pantalons bien que ce soit très à la mode euh les jeans ne sont pas autorisés sur le parcours quant au bermuda juste en dessus du genou mais pas juste en dessous des fesses des vêtements stylés aux poches bien remplis pour jouer ici il faut être coopté par deux Parin voilà bonne chose de fa acheter une action à 15000 € puis payer chaque année 10000 € de cotisation droit de jeu et restaurant l’addition est plus salée que le lac lément on est propriétaire en gros pour un milli puisque nous sommes 1000 membres après ça nous donne pas de droit particulier si ce n’est de raller de temps en temps une bonne bouteille à la clé con c’est peut-être Francis qui perapaise balle est perdue dans la forêt tré sur le green se côie magistrat chef d’entreprise ou encore banquier on va le faire ensemble regarde le trou où est-ce qu’il est où est-ce qu’il est tu es prête 1 2 3 on commence à pter dès 6 ans j’adore le lac pourquoi parce que c’est joli cette vue c’est tout dans le club houseous calme et volupté feutré au petit soins des membres 50 employés jardiniers cuisiniers serveurs français et suisses et même un chef pâtissier comme dans un grand [Musique] hôtel après 12 km parcouru en 4 He on a lé tout le long on a échoué au poteau ici on vient pour se divertir en bonne compagnie plus encore que pour l’immensité ble d’autant memes encore plus épousouflante depuis chez eux de somptueuses demeures invisibles depuis la route estimé entre 5 et 30 millions [Musique] d’euros leur chanceux propriétaire Valentine bar les connaît bien architecte et décoratrice d’intérieur c’est en bateau qu’elles seront au travail sur [Musique] chantier qu’est-ce qui me manque ici ah ben rien c’est magique c’est extraordinaire c’estou c’est c’est trop beau le lac c’est imposé comme un équilibre et je pense que autour du lac il y a beaucoup de gens qui ont cette chance d’avoir cette compagnie et qui qui est qui est juste un cadeau pour le public bressem la première maison sur laquelle Valentine a travaillé n’est autre que celle de ses parents Hervé et Sylvie Hervé français était gestionnaire de fortune à Genève coucou un ascenseur monte le bateau pour la costage attention ça va [Musique] monter une villa bucolique de 300 m car avec piscine Plag et ponton privé pied dans l’eau limpide les parents de Valentine se baignent toute l’année céta des maisons de vacances qui ét qui ét d’été qui éta Chau pas chauffé la plupart donc mal calfré donc il y venent pas l’hiver et maintenant c’est devenu c’est devenu très prisé voici le chalet lorsqu syv l’ont acheté le fille architecte a rajouté une extension contemporaine c’est pas mal hein voilà regarde regarde regarde regarde regarde-moi ça regarde voilà depuis les baai la nature et l’eau sont omniprésents jamais figé comme un tableau dont les nuances ont doigt sans cesse incroyou hier soir ok dès que le poulet est prêt poulet l’éritif un petite coupe de champagne j’tac Julia ah non mais c’est quoi exactement c’est la célébration la de la musique aussi non ah ça j’ai pas vu a pris un petit coup de soleil la famille de Valentine a acheté cette maison il y a 16 ans à la Une à la de à la TR mais les plus belles propriétés du lac lément sont souvent aux mains de grandes famille depuis des dizaines d’années [Musique] elles se transmettent de génération en génération le château d’Ivoire côté France abrite la même famille depuis 1655 à Tonon les Bains le domaine de RIP est toujours la propriété des descendants de Necker le ministre des Finances de Louis [Musique] X côté suisse le manoir d’ERM appartient à une dynastie de l’immobilier la famille nef depuis 1848 Amélie en est l’une des héritières week moi je regarde avecne etie comment on peut mettre vé dans le train elle travaille auprès des démunis au service son Mar est banquier il ne manque pas d’idé pour faire revivre les vieilles pierres je travaille plutôt dans un monde de chiffr donc il est pas très concret le jardin on voit le résultat qui est beau avec le jardin c’est comme le lac il parle différemment chaque jour chaque saison c’est pareil i ça peutre pas de V c’est tout Liss ce matin ça va la maison possède sa passerelle de fer forg donant accès àre jardin privé au bord des flots je peux t’aer ça va il est pas trop froid le lac non non parfois on donne rendez-vous à d’autres villageois 6h30 du matin tu pars le lac hliss c’est extraordinaire le soleil se lève flanerie en paddle juste avant d’aller travailler rien de blingbling ni [Musique] d’ostentatoire une douceur de vivre simple écolo le vrai luxe peut-être bon la 21 faut pas hésiter c’est le le il a toujours sur ce pote là on se baigne enens toi aussi tu aimes bien te baigner ouais toi tu dois y aller allez ciao ciao allez auir la maison a été construite fin 18e avec l’aide de Valentine son ami architecte Amélie l’a adapté au mode de vie d’une famille moderne deux adolescents c’est des des images des représentations de la région donc là sur celui-là on voit Herm on voit la tour au fond et puis sur le bateau c’est marqué Herm donc c’est un petit un petit clin d’œil une élégance intemporelle loin des paillettes la Suisse est discrète ici on voit le jardin donc on voit qu’il a pas bougé en fait il y a le même la même plante là le fameux aristoloche Valentine Maor donc mon arrière-g-mère qui est à la fenêtre c’est c’est c’est marrant on dit ce lieu est habité chargé l’histoire c’est sympa autrefois c’est en barque que les grands-parents arpentaient le lac amélie est la 6e génération à vivre ici elle partage aujourd’hui le domaine de 5 hectares doté d’un port et de vastes prairies notamment avec son frère et sa sœur aînée Fabienne serait enlevé ces palettes là BL Fabienne a quitté il y a 3 ans son emploi de psychologue dans la police à Genève pour ouvrir cette buvette bohemme sur la propriété familiale là c’est quand même un petit endroit assez confidentiel un peu encore un peu secret parce qu’on nous voit pas de premier abord donc ça c’est on nous découvre tiens PAO tu pourras le mettre celui-là mais vraiment de ce côté ça côté dossier tu vois ce que je veux dire elle a mis son fils Paolo 17 ans au travail je suis arrivé en retard pour la préparation de la buvette éta vraiment pas contente maintenant j’ai compris que je devis être là à l’heure pour la préparation et après dès que ça ouvre moi je suis plus là moi je m’occupe que la préparation sa mère comme patronne c’est pas le meilleur des plans il y aux qui PL qui réc c’est parti ça ça fait ma petite déco je vais baigner tu vas baigner j’ai fini pas de bêtis bon à tout vous venez boire un ver après alors allez c’est ouvert on y va tandis que Paolo s’amuse avec ses copains son oncle Bernard le frère d’Amélie et fabiienne rentre de Genève où il travaille dans un magasin de vélos électriques je pense que 4 ou 5 ans j’étais déjà sur des petits bateaux à RAM ensuite à voile et ce mais assez jeune très jeune j’adorais je passé mes journées sur le lac quand il n’est pas sur un vélo ou sur un bateau lui aussi fait revivre le domaine à sa manière Bernard est aussi à l’aise sur l’eau que sur la terre ferme on va se mettre là ouais on va se mettre à l’ il a réintroduit à Herm annes et mouton comme aant jadis pour faire des yaourts je l’ai mis là alors là il faut ESS c’est la Seu ferme au bord du lac c’est c’est pas celle voilà c’est celle-là c’est cellel je vais l’attraper voilà c’est bon c’est Fenouille celuilà c’est sputnic parce qu’il tournait en rond sans arrêt quand il était petit et l’autre c’est Agito parce que c’est le premier qui est né on savait pas comment l’appeler on a dit bon Agito ils aiment bien quand il a un petit peu d’animation donc qu il y a le gros bateau qui passe ouais là de temps en temps il regarde c’est assez drôle le soir toute la famille se retrouve à la buvette de Fabienne meilleur moment de la journée DISP jamais dis on est même parti en voyage au mois d’octobre tousensem super bien entendu ave les enfants la grandmère tout le monde les G disent la même chose pour vivre les pieds dans l’eau il reste aussi des endroits plus accessibles [Musique] financièrement en France près de Tonon lesbains la marina la custre de por r un dédal de Canau privé 14 presqu 550 mais on coquette les pieds dans [Musique] l’eau Julie CPE à Genève et Sébastien Charpentier sont français ils ont invité pour le café Delphine et Sylvain leurs voisins d’en face avec Louise et Clara leurs fillettes ils passent l’été à Port ripille dans la maison des grands-parents aussi d’ c’est d’être toujours déjà dehors et puis et puis effectivement d’aller se balader en vélo tous les quatre d’aller piquenquer au bord du lac ça c’est super chouette quoi une maison dans cette Venise du lément vaut aujourd’hui entre 400000 et 1 million d’euros mais après la construction dans les années 70 personne n’en voulait bord du lac c’était pas vraiment recherché il y avait l’aspect des moustiques l’humidité et puis bah maintenant voilà c’est c’est des des des propriétés que les gens s’arrache quoi c’est à Lausanne tout le bord du lac qui le quartier qui s’appelle la maladia C on mettait les malades on voulait pas on repoussait au bord du lac les gens qu’on ne voulait pas avoir en fait c’est mieux le jacuzzi ou le lac les deux la quelle est plus chaude le jacuzzi chaque logement possède son anneau d’amarage privé on jette l’encre dans son jardin ah voilà on arrive à la mer alors ceci ça y est ça y est tu peux comm tuas vu il y a un voilier là-basle sur aujourd’hui les petite poule d’eau vu tu as vu regarde la poule d’eau regarde on se rencontre souvent comme ça sur le lac et discuter un petit peu c’est assz fréquent ou ououz souvent d’ailleurs on s’est connu sur le lac mamanuse je me surprends moi-même vasy ma ouais bravo une champion arr c’est trop fr c’est trop fr le lément est un immense terrain de jeu aquatique k surf ski nautique voile une centaine de plages il a même sa gendarmerie police et ses anges gardiens anaïs est croieuse la semaine sauteuse le weekend sur son épaule la mascotte du poste de secours d’ERM un dragon BBU donc elle vient travailler avec vient participertites activité un peu partout si je peux la prendre je la prends elle la dans ce beigner début de la journée de Vigi 2200 sauveteur sur le lac lément avec et on y va multitach ils sont les couteaux suisses du sauvetage le lac peut très très vite tourner et et puis quelqu’un Chaville ou insolation il tombe il se conne la tête un voilier donc il se prend un coup dans la tête il tombe et là il faut voilà ça arrive qu’il y ait des noyotes dans la Clément oui oui oui oui oui ça arrive les sauveteurs sont divisés en 34 sections tous sont bénévoles c’est qu’on est le dernier village suisse avant la France dès que dès qu’on pche cette PL on est sur le sur le territoire français l’équipe d’Anaïs et leur mascotte interviennent des deux côtés de la frontière l’an dernier les sauvteurs du lac réaliser 800 interventions dont une cinquantaine de cas graves mais les rois du lément sont des embarcations d’un tout autre calibre la Compagnie Générale de navigation possède la première flotte de bateaux à Ha Du Monde h monuments historiques belle époque le navire amiral s’appelle la Suisse rout vieille dame de 1910 de 78 m de l’ mesames messieurs bonjour je vous souhaite la bienvenue à bord du bateau vapeur la Suisse pour la direction de saintolf le Bouv Villeneuve château de montre nous vous souhaitons gra croisière [Musique] trait d’union entre deux rives deux cultures ces bateaux transportent touristes en croisière ou locaux faisant la traverser de 5h à minuit thierry est capitaine depuis 24 ans ce matin l’orage diapr lément de nuance grisé la prou dorée à le fin se dirige vers Montreux on préfère quand il est un peu perturbé en T d’orage comme ça c’est là que c’est plus joli les gens aiment plôt venir quand c’est grand ciel bleu mais c’est pas là que c’est le plus plus sympa bisuton ou frédieux les vend du lément sont imprévisibles et peuvent souffler à 100 km he plusieurs immenses épaves gissent dans les profondeur du lac suite à des collisions de la timonnerie aux entraille de la salle des machines il a fallu 60000 he de travail et 15 millions d’euros pour rénover l’emblème du lac une horlogerie d’une infime précision cylindr soupap pistons et villebrequin tout est d’époque même la façon de manœuvrer comme sur le Titanic le capitaine transmet ses ordres le mécanicien Kilien les [Musique] répercute ici on sait rien si on est à 100 m à 10 m ou à 300 m débarcur on est l’aveugle complète manœuvre qu’on fait on dit a a faut pas qu’on fasse d’erreur pas que le bateau il continue tout droit puis après avec le temps on s’habitue un peu puis ça devient moins en moins stressant faut quand même pas se [Musique] louper toutes les heures avec sa burette en cuivre kyen ne sert pas le thé mais illustre et huile la machinerie de la roue de 8 [Musique] tonnes voyage dans le temps également dans la salle à manger pr cl lanternetinabulant au gré du rou tapis d’ buon marquérable moiré et bois de rose de quoi donner envie d’écrire des cartes postales comme autrefois du vieux style à l’avant du navire un passager fait jusqu’à TR traversé par jour ancien diplomate proche de Françis mit écrit touses livres sures bateaux mon ma tellement manqué quand j’étais en Amérique pu après je travaillais à Paris à l’Assemblée nationale j’étais ambassadeur donc j’allais forcément dans tous les coins du monde mon rêve c’était d’être capitaine de bateau à vapeur Mames messieur prochain arrêt le château Deon à l’arrière le débarquement le monument le plus visité de Suisse les palais de Lausanne un calédoscope défile face au 850 passagers qui ont payé 65 € cette croisière gourmande il faut 8 he bateau pour parcourir toute la longueur du lac à 25 km he élonger ce paysage le plus spectaculaire du lé attention en téléphérique vintage grimpet escarpé vers les parcelles d’une famille classée parmi les cinq meilleurs vignnerons de [Musique] Suisse bah là il y a du travail he les blondelles père et fic leur domaine faê cette année c’estes 100 ans c’est 60 % de PTE on parle des des Trois Soleils du desalis il y a le soleil qu’on voit qui nous éblouir il y a le lac qui fonctionne comme un miroir et puis on a les murs qui magasinent la la chaleur pendant la journée puis qui la restitue pendant la nuit le vignoble de laaveau est inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO 850 hectar constellé de 10000 terrasses flottant entre ciel et terre ossé deux grands cru 14 villages une prouesse édifiée au 12e siècle par des moines cistercien fallait imaginer un domaine ici ils ont défriché à l’époque il y avait de la forêt bien sûr ils ont défriché la forêt pour pour y planter de la vigne et ouais fallait avoir du courage les terres de Laveau sont les plus onéreuses de Suisse cette année Jean-Luc transmet son domaine de 7 hectares ou et Charlotte sa jeune épouse normalement c’est avec la paille mais là je vais faire avec une petite brille de mauvaise quand on travaille on tourne le dos à la vue c’est ça on la voit pas beaucoup mais il il suffit de se retournerère grandmère disait que quand elle se penchait suffisamment la tête entre les jambes elle voyait le lac ou pourant qu’elle aille pas une jupe très longue inconvénient de ce vignoble avec vue Laar raideur des pentes rend la mécanisation impossible c’est à la main que Louis et ses trois employés eff les PL de vigne les gars vous avez pas vu de maladie ouf rien du tout non [Musique] plus ser désé ce vin élégant aux arômes d’amande et de miel se bois jeune mais ce vin cher entre 15 et 30 € la bouteille servi avec de la Tête de Moine comme ceux qui ont édifié le domaine un travail manuel très apprécié de ses clients des banquiers de Lausanne ouais ouais vous avez vu he la difficulté de traenir ses vignes on n pas comme en Californie ou Chili c’est plin on peut tout mécaniser mais il a quand même une c’est une expérience et sa femme Francine n’ont quasiment jamais pris de vacances en passant le relais aux enfants une nouvelle vie commence pour lu c’est difficile plus difficile que pour moi nous ça fait 30 ans qu’on qu’on trime là qu’on qu’on essaie de faire tourner la maison maintenant ils ont des idées je me dis il faut les laisser s’exprimer ça n’ jamais eu le temps de faire voy vous voulez voyager o vousense première destination de ce serait quoi la France co Ty Z Ty [Musique] ça va salut allez allez Mathilde elle n’a pas hérité la jeune femme de 29 ans est restauratrice Alison son binom chef de salle dès 5h du matin elles embarquent à avec leur copain Maxime l’un des 50 pêcheurs professionnels du lac être pêcheur en mer ou sur le lément c’est quoi la différence liod tout jeune je suis tombé dedans et puis B j’ai toujours voulu faire ça depuis tout petit mon peur essayer de m’en dissuader mais j’ai j’ai continué quand même ça va pas de poichon quand tuas pas dès le début comme ça allez allez allez porte-nous pas la poisse Mathilde est elle même fille petite fille arrière petite fille de pêcheur au total 400 ans sur le lé moi j’ai fait ma première saison à la pêche à 13 ans donc oui je connais et puis à l’époque il y avait plus de poissons que maintenant donc il fallait être plus réactif moi j’ouvrais les ferins en même temps que je j’en roulais les beignettes perche brochet écrevis ou truite les ressources du lac se rarfi max s parfois à déménager au bord de la mer où est-ce que tu vas trouver une vue plus belle qu’ici regarde au R regarde autour de toi la tte regarde laanne des gens plus sympas que chez nous tu vas trouver où malgré tout les bacs se remplissent de la suite voilà tu vois c’est parti ça y est ah bien un Omble plombe le chevalier du l’rilo donc ça c’est la Ferrare ah regardez la grosse ces poissons Mathilde les cuisinera le jour même [Musique] heureusement Alison a vu son annonce et s’est laissé tenter par un changement de vie j’étais notaire en ville donc dans la région stéphanoise je sais pas si on peut appeler la ville mais c’était différent d’ici il y avait pas de lac pas d’ aussi haute montagne c’est ça c’est lui c’est lui le vôtre impeccable ça va aller très bien allez un PEC super et VO c’est les fet F formé à l’école de cuisine Ferrandi à Paris passé chez Robuchon Mathilde revisite les recettes ancestrales j’ai pas entendu ce que tu me dis tu as débarrassé les mises en B la oui ok donc à l’époque les gens aimaient pas trop parce que B vabl de sa voie était très acide on a fait des progrès comme pour dieu merci et la FRA ben à partir de ce moment-là elle devenait très très cuite et malheureusement c’est un poisson qui qui qui ne supporte pas du tout la surcuisson qui devient très sec jus de citron huile d’olive sel ferra twisté en carpaoquelettes et dans l’omble chevalier on a mis les bourgeons de sapin on a été ramassé dans la montagne ou encore œuf parfait Chantrel et crème d’abondance du lé des plats inventifs vendus entre 10 et 25 €ité là quoi c’est bon à cette table d’ancien copain de collège de Mathilde dégustation de fer à l’unilatéral et je dis on pas dire qu’on aime pas les vieux cuisiniers mais on préfère voir les jeunes qui réussissent évidemment c’est la nouvelle génération donc to dessert farandoole de fraise glace au lait de montagne ou tartelette à bricotin glaceia Mathilde ser une trentaine de couverts par jour elle arrive déjà à se verser un petit salaire comment vous définiriez votre cuisine jeis vraie et gourmande vraiment gourmande allez grâce au poisson du lément jean-loï cello c’est lui aussi lancé un défi un peu fou ingénieur chimiste ancien cadre chez France téléecom à Paris il a changé de vie pour s’installer à saintjeinolf curieux village coupé en deux à cheval entre la Suisse c’est la France de mairies deux postes deux écoles mais un seul produit autrefois célèbre la perle du lac dans les années 20 les touristes se pressaient par bateau aux portes de quatre ateliers florissants un savoir-faire qui a peu à peu disparu salut David salut comment tu vas ça va et toi contrairement aux perles de culture celles-là ne viennent pas des huîres ce sont les écailles de poisson comme cette truite qui fournissent la matière première elle fait 9 k 400 vidé là donc elle fait un peu plus de 11 kg d’cine voyez le brillant de voyz on va retrouver exactement cette couleur là grâce à la robe irisée de ces poissons vendu ensuite en filet au restaurant à l’aide de procéd un peu secret jeanï fabrique un précieux élixir je vais vous la montrer au soleil parce que vous allez la voir vivre vous voyez quand on la secoue on trouve la lumière du lac dans la nacre et dans la perle [Musique] voilà l’ingénieur chimiste a tâtonné pendant 3 ans avant de relancer cette année dans cet atelier la fameuse perle du lac modernisée toi tu préfères quelle cou celle-là celle-ci celle-ci faut absolument faire la naque très rapidement idéalement c’est de la faire immédiatement revenant de du pêcheur pour qu’elle ait le maximum de brillance aidé par d’autres passionnés du village jean-loï ne des perles de verre de nacre qui cristallisent en paillettes microscopique jusqu’à 25 couches un travail d’orfèvre pour l’instant il ne se paye pas et les membres de son équipe comme Véronique et Victoria sont tous bénévoles derrière ça s fait naturellement de fil en aiguille de fil en aiguille c’est le cas de dire exactement il est tombé amoureux des perles il nous a contaminé on pourrait dire ça comme ça contrairement au perles de culture ces bijoux ne craignent pas la lumière ni le savon ou le parfum elle se ressemble comme deux gouttes d’eau mais une perle du lac vaut 35 € contre 500 pour celle issue d’une huîre [Musique] bonjour mich bonjour bienvenue ça va ça va bien merci voà j’aimerais voir une perle bien sûr mais une perle noire perle noire un prix accessible qui séduit Gaby une cliente locale mon fils m’en avait rapporté une de Tahiti je crois qu’il avait laissé sa paye les notres elles sont encore plus belles parce que elles sont écoresponsables il y a pas de souffrance animale ah oui je la prends elle est magnifique j’adore on mettait plus tellement les perles moi j’ai un beau colis en perles que j’ai prêté à a démarié à ma fille tout ça mais je sais pas je trouvais que c’était plus tellement à la mode et maintenant maintenant ça revient Jean lï ressuscite un artisanat d’art sur le [Musique] lac jacques Olivier travers lui tente d’y faire revivre en liberté un seigneur de La faunon écoute pose-toi là-bas voilà B très bien parfait allez un rapace qui figure sur le blason de Genève ce fauconier est à la tête d’un parc animalier sur les rives du lément le pigard queue blanche comme Victor qu’on voit actuellement devant nous céit un oiseau qui vivait ici sur le lac lément il y a à peu près 200 ans on les a malheureusement tous tués et aujourd’hui un rêve c’est de revoir voler cet oiseau ici sur le lac lément j’ai toujours senti que ma mission c’était un jour de le remettre dans la nature moi je suis vraiment trop bien amourux de C tu veux tu veux aller où tiens va là-bas voilà jacques Olivier entraînent ses oiseaux sur le lac pour qu’il retrouvent leurs instincts sauvages de pêche notamment dis non tu V tu vas peêre venir en volant quand même non voà je crois qu’on peut pas rester insensible à ces oiseaux c’est des géants ils font jusqu’à 2,50 d’envergure c’est oiseaux qui mangent 70 % de poisson 30 % d’oiseaux aquatiqu ce qui a aussi un intérêt sur le la Clément où on a de plus en plus de problèmes de corps Morant de Héron qui font partie du régime alimentaire de cet oiseau et il pourrait donc être un régulateur naturel de ce qui se passe sur les bords du la clé actuellement d’ici 3 ans jacques Olivier relâchera des aigles à la vie sauvage ils pourront se reproduire et faire des bébés [Musique] afin que le pigard gaque blanche redevienne le maître du lac ce lément serti au cœur des Alpes comme un éternel diamant

Notre équipe vous emmène dans une région qui cultive un charme discret. Entre la France et la Suisse sur les rives du lac Léman, c’est une Riviera glamour et élégante appréciées par des familles aussi discrètes que fortunées.
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