Hyper luxe : cet hôtel-boite accueille depuis plus de 60 ans

Hyper luxe : cet hôtel-boite accueille depuis plus de 60 ans

Chacun sait ce qu’il a à faire tu as combien de fe de bag tu sais où les [Musique] mettre un gâteau facti de près de 2 [Musique] [Applaudissements] [Musique] m pour le 50e anniversaire d’un [Applaudissements] mythe le Biblos le Palace le plus célèbre de Saint tropé le weekend [Musique]

Prour de la piscine ou même [Musique] ded le chausseur Christian loutin le JED encore le footballeur [Musique] [Applaudissements] David appartenir encore à une famille celle d’Antoine chevan et de sa mère [Musique] [Applaudissements] m d’ordinaire en ces lieux les caméras ne sont que très rarement admises et ce depuis la création de l’établissement en

1967 le premier propriétaire jeanprospèara un milliardaire libanais le Baptiste du nom d’une ville située au nord de beyouth son rêve bâtir à sainttropé un palais des mil une nuits pour celle dont il était amoureux fou l’icône du village r Bard dans ce qui ressemble encore à un village de

Pêcheurs il construit cet hôtel atypique un prov avec ses maisons àoller les unes aux autres mais à l’époque bébé est insensible à cette preuve d’amour et refuse d’inaugurer le lieu incolable l’homme d’affair libanais revend l’hôtel à la famille des actuels propriétaires il devient alors le repère de la Jet

7 MCK Jager il célèbre son premier v croise Ry schneer et Michel Paul narf a ses [Musique] habitudes premier hôtel à occuper le créneau de l’hyperlux à Saint tropé le palace compte aujourd’hui une demaine de concurrents dans les environs alors Ann et pour la direction l’occasion de faire parler de

Soi est-ce que quelqu’un peut nous aider juste à tirer un petit tapis s’il vous plaît en plus des personnalités Mireille chevan 71 ans la patronne a convié 25 journalistes de toute la planète le but du jeu c’est de centrer la table au travers du la table est centrée sur le

Tapis voilà pour le centrer là des Brésiliens des Américains des Anglais allez-y je pense qu’on y est on y est oui on à qui elle tient à présenter cette suite tout juste rénové à mon avis c’est Bonon ensuite pour se distinguer des autres palaces mireille a fait appel

À une grande famille de la haute couture italienne ça je ne sais pas je suis pas encore certaine de ça Marie- Paul les missonis une marque de luxe réputée pour ses imprimés colorés et ses motifs en zigzagou vous avez bientôt fini bientôt et ben alors c’est super voilà tout le

Monde est là bon là 15 artisans travaillent depuis 7 mois il doivent finir les travaux pour le jour de l’anniversaire c’est le nœud du village c’est la la petite place du village en fait la suite facturée 10000 € la nuit est déjà louée pour tout l’été là on est

Sur la sur la piscine au cœur du centre vie voilà une suite prisé par ceux qui veulent voir et être vu par une clientèle qui a l’embarras du choix tous les ans on refait des chambres on s’arrête jamais on s’arrête jamais chaque année on fait entre 5 à 10 chambres qu’on redécore complètement

Avec les salles de bain et ça c’est une obligation ah ça oui par contre ça oui pour notre clientèle étrangère c’est évident c’est des gens qui voyagent partout dans le monde entier qui voient les plus belles choses et là il faut à la fois évoluer techniquement mais

Préserver l’âme et c’est c’est ça qu’ils aiment en fait des travaux indispensables aussi pour conserver l’appellation Palace que seul 23 hôtels en France possèdent une distinction qui semble ce matin légèrement usurpé les clients ont le droit à un réveil en fanfare tu peux lever un peu bascule le pied vers là-bas depuis

8h 80 ouvriers construisent la structure métallique qui accueillera les invités de l’anniversaire au courant qu’il avait des travaux oui on l’ so la vie du palace continue tant bien que mal les vacanciers sont soit conciliants soit résign ce matin Andrea la responsable de clientèle est chargé de les dorloter encore plus que

D’habitude apparment vous êtes bien occupé pour la fête l’hôtel a aussi invité une cinquantaine de ses plus fidèles clients alors qu’en cette période la moindre suite est facturé 1500 € eux n’auront rien à débourser billet d’avion TR nuits ainsi que les repas sans oublier une délicate attention pour

Chacun c’est quoi ça ce sont des boules de [Applaudissements] pétanle que nous avons fait Craver au nom du pour Chris c’est prénom du client le prénom du client comment vous savez qu’il adore jouer au chaque année il on le voit partir avec avec des poules sur la place madame

Elle reçoit un carré de soie oui Andrea on se retrouve en 329 des invités qui après la soirée pourront aller se déhancher dans la boîte de nuit de l’hôtel Les Caves du roi institution de la Côte d’Azur en saison 800 personnes s’y [Musique] bousculent jeu de lumière sonau dernier

CR et lustre sur mesure de 600 kg venu des États-Unis la direction a dépensé 3 millions d’euros pour ce lifting l’inauguration est prévu le jour de l’anniversaire loin des le Djine sa playlist en pleine [Musique] mer Jay a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans fait ses débuts au Platin à Jean

Lespin et Courchevel il officie au Palace depuis 20 ans et fait quelques bons copains geor Michael mon brce David et Victoria beam ou encore stingme pour demain soir il y aura pas aura pas de sach mais bon on se vide la tête on écoute autre chose on re les

Oreilles comme on dit dans le métier sur la piste les générations et les nationalités vont se mélanger pas mal mon bureau non alors Jacky doit trouver le bon mix ça je pense que ça va être en plein milieu de la soirée quand l’ambiance mone voyz ça pe marcher samedi ça ça ça va

Marcher [Musique] samedi on est obligé de mettre ça non [Musique] samedi c’est un clin d’œil je vais mettre ça 10 secondesou saint tropé et je repars avec calvinaris derrière mais bom ça fait le ça fait le truc tu vois en plus des 300 invités de l’anniversaire la soirée en boîte sera ouverte au

Public à saint-tropé c’est l’un des événements de ce printemps Jay et l’équipe de la boîte de nuit sont d’ailleurs très courtisés en ce moment aussitôt arrivé sur cette plage privée de pampelon pour déjeuner on leur demande des passes droit je vais vous dire ça dans 5 minutes

Junior Junior est le patron de la boîte de nuit c’est lui qui choisit les clients qui auront le privilège d’entrer et les places sont chè on encore beaucoup de Me on a du mal à gérer V vu le peu de table qui nous reste à attribuer celle des 300 invités

Et on a encore quelques demandes on va essayer de faire un peu de magie il faut connaître quelqu’un il faut connaître le serveur il faut connaître le barman il faut connaître une desess le directeur le D les gross passent souvent par Jacky par MO les ser le qui le rés le table en

Direct c’est le jour J au Palace y même les l les canap on va le tourner cel on an de Maison coup il dirige le restaurant le bar et le room service de l’hôtel bon ok j’enlève ça qui sert à rien habituellement il a 50 employés

Sous ses ordres une 2 3 4 5 6 7 mais ce soir il en aura 30 de plus des extras embauchés pour la soirée payer 150 € qu’il va avoir à l’œil l’autre je vois qu’il est en train de marcher comme ça par exemple je lu

Dis accélère un petit peu tu rentre chez toi il me faut pas d’escargot et et il me faut pas des tortues je préfère avir que des lièvres et des lapins sourire accueil est toujours disponibilité s’il vous plaît pour diriger ces intérimaires ont une expérience dans le monde du luxe

Mais faosto ne se prive pas de leur rappeler quelqu fondamentaux et il par comme il y a des gens connus au milieu je ne veis pas avir de téléphones prendre des photos d’une table est-ce que monsieur je peux avoir un selfie avec vous je vois quelqu’un ça je

L’accroche en pied de parassol et le jette à la piscine il remontera plus jamais je répète souriant tranquille on n pas là pour faire la fête on est quand même pas là pour s’amuser ce soir il faudra que toutes les tables soi servies en même temps un défi pour

Fosto autant que pour le chef tu fais de la place lesomar qui Arve en provenance de Bretagne 200 Homar bleu le chef Vincent Maillard a choisi se crustacer pour son entrée la première chose que fontom quand il sont sorti de de l’eau là il se mangent les antennes

Entre eux donc plus elles sont longues et plus ça veut dire qu’il était il était dans l’eau il y a pas longtemps et donc là celui-là elle est encore intacte donc ça veut dire que ça veut dire que c’est joli quo les cuisiniers sont vin à préparé depuis 3 jours le repas d’anniversaire

Aux saveurs méditerranéenne avant le service un homme est attendu avec fébrilité par la brigade bonsoir bonsoir bonsoir vous avez peur Alain ducass le cuisinier au 18 étoiles Michelin bonsoir bonsoir le pape de la gastronomie françaisef bonsoir ça va depuis près de 10 ans il est consultant pour la table

Gastronomique du palace il a élaboré les recettes de la carte et vient régulièrement en inspection après tu le après tu le tu tu le repasses comme ça tu le reposes ouais on le repose ou bien reposé après pour l’anniversaire il se devait de venir contrôler c’est bien de touch faut

Pasopc un peu tu les éces pas ils vont bouillir là tu lesc ti moi tout doré là c’est lui qui a formé Vincent Maillard le chef un professeur exigeant avec son élève la sooka spécialité niissoise à base de farine de poisiche ne semble pas être à son

Goût ça fait 20 ans que je travaille pour Monsieur duc mais même au bout de 20 ans quand il reviens je redeviens le com il y a 20 ans voilàûter faire bre a rien qui va s’échapper à l’entrée du palace tof Fifi et les trois autres voituriers ont de

Quoi rouler des mécaniques ce [Musique] soir conduire des voitures comme C pardon on cond tous les jours ici les voituriers ont une stratégie garer les plus belles carrosseries face à l’hôtel bien en vue leur parking est une attraction touristique nous avons donc une Rolls donc une Bentley une Rolls Mercedes

Mercedes ensuite vous avez quatre Lamborghini Porsche Porsche Lamborghini Lamborghini Lamborghini et une Porsche ah ben c’est bien rangé quand même on est déjà pas mal hein c’est bien classé là voilà bien classé on est on essayer de faire pour le mieux lui aussi connaît bien les autos Estéban gutterz

Pilote de course mexicain et l’ un des premiers à fouler le tapis rouge suivi de rositaoni 80 printemps venue en famille avec une tenue aussi colorée que la suite qu’elle a signé pendant que les invités finissent leur cocktail en coulisse une organisation militaire se met en place allv tout le

Monde a sa place maintenant dans 6 minutes ça part ok merci le jus il est chaud les sauceurs derrière les passeurs devant on commence à sortir des piles d’assiette ceux qui mettent la viande Alex Morgan l’équipe de Vincent Maillard va devoir dresser à la chaîne le plat principal de l’agneau de cisteron au

Légumes de Provence dans ce sens ou dans ce sens là je m’en fous droit ou comme ça que les 300 convives mangent en même temps la brigade n’a que 13 minutes pour envoyer les plats C qui prend la tomate il prend une cuillère ça pousse et ça arrive là-bas allez on commence à

Dresser on y action centr centrer C on s’arrête pas c pas le on y va on y va allez vous arrivez à les tenir ou non sûr suppose bien allez on y va tuz-moi pour fluidifier le service fosto a tout prévuite il a disposé un agent de la circulation pour orienter les serveurs

Vers leur [Musique] tableil pltcore encore làbas les serveurs doivent être rapides mais la consigne à l’approche des invités c’est de marquer le pas flegme de [Musique] rigueur dans moins d’une heure tout ce beau monde va descendre quelques marches pour découvrir le nouveau décor de la boîte de nuit pour les invités de l’anniversaire

Le champagne sera gratuit pas pour les autres ça sur la piste les cocos je monte la 33 la 34 moi je viens avec de la vodka c’est le même anniversaire en fait c’est un bateau allez en plus de leur salaire alors ça ça va là les 42 employés du club

Reçoivent une commission correspondant à 12 % du chiffre d’affaires et ça alors c’est un Steven 22 ans de maison transmet l’art de vendre des bouteilles au petit nouveau la bouteille elle est vide si je suis pas là il repose la question au client vous en voulez une autre B si te

Dis oui le gars c’est 4000 si te dis non B mais au moins tu poses la question oui ou non il te dira quelque chose la bouteille tu la renverses ilamène il sert il en reprend une et ça en fin de soirée bah s’ils sont bons comme les

Deux là c’est du simple au quadruple une addition le ticket moyen par client est d’environ 500 € ce qu’ils achètent le plus c’est le champagne la flute est facturée 27 € venez voir si ça vous excite regardez quant au prix les bouteilles c’est beau ça il pétille aussi allez-moi

Ça il y en aurait au total pour 2 million d’euros dans cette cave et voilà coffre fort si tu as un panoramique sur ta caméra ça coûte 100000 à et voilàe ça il faut être dou pour la porter ceux qui n’ont pas été pistonné pour rentrer t désespérément de capter l’attention de

Fred le physionomiste en été il refuse un tiers des noctembules combien il a même dit non à Tom Cruise venu avec trop de garde du corps Fred a aussi un petit faible pour les demoiselles sans secret pour une soirée réussie laisser entrer TR femmes pour un homme comme chaque soir Jay commence son

Set avec ce qui est devenu sa [Musique] signature [Musique] ce titre qu’il a écrit a été numéro 1 dans 21 [Applaudissements] [Musique] pays le DJ ne coupe la musique que pour la cérémonie du champagne quand une bouteille de plus de 10000 € est vendue cela arrivera à 15 reprises ce soir

Pour les comis comme Damon c’est un marathon parfois récompensé par des clientes c’est habitude à prendre c’est rien de plus c’est comme un sport au bout d’un moment on prend une habitude on prend un rythme après ça suit cette nuit le club a reçu 900 féards pendant la saison son chiffre d’affaires atteindrait

Certains soirs 1 million [Musique] d’euros

Mick Jagger s’y est marié. La jet set internationale a bronzé au bord de sa piscine et vécu des soirées extravagantes dans sa célèbre boîte de nuit. Le Byblos, mythique palace de Saint Tropez, vient de fêter ses 50 ans. Du chef étoilé au directeur de l’hôtel en passant par le concierge aux petits soins, tout le monde était sur le pont pour chouchouter les convives de cet anniversaire d’exception.
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